CONTEÚDO

• Classificação do mel segundo o método de produção
• Tipos e propriedades do mel
• Que mais há de interessante sobre o mel?

O mel de abelha natural é considerado quase desde o início da humanidade como um tesouro da natureza. Um facto interessante é que, quando em 1919 foi descoberta uma gruta com pinturas rupestres em Valência, verificou-se que uma delas, datada de 10.000 a 12.000 anos atrás, mostra um homem primitivo a recolher mel de uma colmeia. A combinação do sabor único do mel, as suas propriedades curativas e nutricionais faz com que o interesse pelo mel não tenha diminuído ao longo de centenas de anos e provavelmente não há casa sem pelo menos um frasco desta delícia dourada. Entre os méis mais populares na Polónia estão o de flores, tília, acácia, trigo sarraceno e colza. Vale a pena conhecer cada variedade e verificar as suas características.

Classificação do mel segundo o método de produção

Esta categoria inclui apenas três tipos de mel:

• Néctar – provavelmente o mais popular, produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores – uma substância muito aromática,
• Melada – as abelhas produzem-no a partir da melada de folhas ou agulhas, ou seja, secreções deixadas por pulgões, larvas e outros organismos nas folhas e agulhas,
• Néctar-melada – composto por néctar e melada.

Tipos e propriedades do mel

Os méis diferem em cor, aroma, consistência e sabor. Alguns são tão claros que quase parecem creme branco, como o mel de acácia, outros, como o mel de trigo sarraceno , são castanhos e quase negros. O mel de pinheiro tem uma tonalidade esverdeada. Alguns são mais doces, suaves, quase insípidos, outros picantes e com um toque amargo. Naturalmente, todos são saudáveis, com propriedades antissépticas e bactericidas. O mel tem um efeito benéfico no nosso corpo – coração, cérebro, nervos e até em feridas de difícil cicatrização. Juntamente com o mel, fornecemos ao corpo as vitaminas A, C, B1, B2, B6, B12, ferro, potássio, fósforo, cobre, cálcio, magnésio, manganês, biotina, bem como ácido fólico e pantoténico.

• poliflora - sabor suave e muito doce, apoia a imunidade do corpo, recomendado para asmáticos,
• Tília - cor de chá, doce mas ligeiramente picante, é indispensável no combate a constipações, tem propriedades expectorantes, antipiréticas e diaforéticas, também beneficia o sistema nervoso, sendo recomendado para pessoas sujeitas a elevado stress,
• Acácia – é excepcionalmente doce e suave no sabor, tem uma cor creme clara, beneficia o sistema urinário e a função renal,
• Trigo sarraceno – tem uma cor escura e um sabor bastante característico, picante e ligeiramente especiado, é menos doce comparado com o mel de acácia ou de flores. Tem efeito purificante e desintoxicante, fortalece a circulação, recomendado para pessoas com deficiência de ferro,
• Urze – tem uma cor castanha escura e um sabor forte, ligeiramente amargo. Apoia o tratamento de inflamações do trato digestivo, boca ou garganta. Tem efeito positivo na função dos rins e do sistema urinário,
• Lavanda – tem um aroma intenso e um ligeiro sabor amargo, embora seja bastante doce, o mel de lavanda tem, entre outros, um efeito benéfico no sistema nervoso, sendo também usado em cosméticos,
• Framboesa – é um dos méis mais difíceis de encontrar, tem cor clara, aroma frutado e sabor agradável e delicado. Tem propriedades antipiréticas e diaforéticas, sendo especialmente recomendado para constipações e gripe.
• Melada de coníferas – é considerado um dos méis polacos mais saudáveis e é especialmente recomendado para pessoas com sistema imunitário debilitado, cansadas e com anemia. Tem efeito positivo no funcionamento do coração e de todo o sistema circulatório. Tem um sabor característico, ligeiramente ácido, e é definitivamente menos doce que o mel de néctar. É escuro e por vezes apresenta um tom ligeiramente esverdeado.
• Melada de folha – é mais doce que a melada de coníferas e tem um ligeiro sabor especiado. Neutraliza toxinas e tem efeito positivo no sistema esquelético humano.

Que mais há de interessante sobre o mel?

Este é um produto sem data de validade. Ao contrário de um produto artificial, todo o mel natural passa sempre por um processo de cristalização. Pode ser consumido em sanduíches, com queijo fresco, flocos de aveia ou como aditivo em molhos. Pode substituir o açúcar por mel – em sobremesas e chá.

Não existe mel melhor ou pior – embora sejam diferentes, todos os méis naturais das apiculturas polacas contêm nutrientes valiosos. É recomendado para constipações, esforço físico e mental aumentado, bem como para estados de tensão nervosa. É especialmente recomendado para crianças e idosos. Pessoas alérgicas a produtos apícolas e diabéticos devem ter cuidado com o mel.