CONTEÚDO

• É permitido comer tâmaras durante uma dieta?
• Propriedades nutricionais das tâmaras
• Tâmaras em vez de açúcar

São associadas a um toque de exotismo, embora sejam cada vez mais comuns na nossa cozinha. Completamente doces, podem substituir com sucesso o açúcar. Normalmente encontram-se nas prateleiras de alimentos naturais. Tâmaras. Quais as suas propriedades para a saúde e se são benéficas para todos, pode descobrir no artigo seguinte.

É permitido comer tâmaras durante uma dieta?

Normalmente comemos tâmaras na forma seca. Tal como outras frutas secas, são ricas em calorias. Contêm cerca de 280 kcal em 100 g (as tâmaras frescas contêm cerca de metade dessa quantidade). Isso não significa que devemos evitá-las. Muitas pessoas perguntam-se: As tâmaras engordam? Só há uma resposta: Depende! Também na alimentação de pessoas que querem perder peso, elas têm o seu lugar. No entanto, tenha cuidado com a quantidade. De modo algum podem ser comidas como snack entre refeições sem moderação. Quem está a fazer dieta deve apenas considerar o elevado valor energético das tâmaras e incluí-las corretamente no balanço calórico.

As tâmaras secas têm também um índice glicémico elevado, cerca de 100. Isso significa que podem ser desfavoráveis e até perigosas em grandes quantidades para pacientes com problemas no metabolismo dos hidratos de carbono. Diabéticos, pessoas com pré-diabetes ou resistência à insulina só podem consumir pequenas quantidades de tâmaras, preferencialmente em combinação com uma fonte de proteínas e ácidos gordos, por exemplo, frutos secos, sementes ou queijo fresco.

Propriedades nutricionais das tâmaras

Quando o nosso nível de açúcar no sangue está normal, devemos valorizar as propriedades nutricionais e o sabor das tâmaras. Contêm até 80% de açúcares simples, proporcionando um rápido aumento de energia. Esta ação é especialmente apreciada por atletas e pessoas com um estilo de vida ativo. Mas não só. Quando sentimos vontade de comer doces, por exemplo após o jantar ou em situações de stress, as tâmaras são certamente uma escolha mais saudável (mas igualmente doce) do que os doces.

Apesar do seu elevado teor de açúcar, as tâmaras não nos fornecem calorias vazias. Ao mesmo tempo, fornecem-nos uma ampla injeção de micro e macroelementos que têm um efeito positivo na nossa saúde. Incluem potássio, ferro, fósforo, cálcio, zinco e magnésio, bem como vitaminas, principalmente dos grupos B, C e A.

Para a prevenção de doenças cardiovasculares, as tâmaras são recomendadas. Quando consumidas regularmente, reduzem o risco de enfarte do miocárdio e AVC, regulam também os níveis de colesterol no sangue e diminuem a pressão arterial. Graças às fibras que contêm, regulam os processos digestivos e têm um efeito positivo no nosso intestino e em todo o sistema digestivo. Tâmaras embebidas podem ajudar em casos de prisão de ventre ligeira. Tâmaras têm também propriedades anti-inflamatórias. São ainda uma boa fonte de antioxidantes, que minimizam o desenvolvimento de radicais livres no corpo.

Tâmaras em vez de açúcar

As tâmaras podem substituir com sucesso o açúcar em pratos como papas de aveia, cocktails, panquecas e vários produtos de pastelaria. Para facilitar a mistura e, por exemplo, a utilização num bolo, recomenda-se que sejam previamente embebidas. Para isso, cubra as tâmaras com água morna durante pelo menos uma hora (também pode ser durante a noite). Antes de as adicionar à massa, escorra as frutas num passador. Podemos também simplesmente picá-las e usá-las como acompanhamento para iogurte ou muesli. Com base em tâmaras, podem ainda ser preparados barras saudáveis e um “Nutella” caseiro.

Além de tâmaras frescas e secas tâmaras, também encontramos xarope de tâmaras, mel de tâmaras e farinha de tâmaras. Ao escolher tâmaras, vale a pena prestar atenção à lista de ingredientes na embalagem. Devido à doçura natural, não encontramos açúcar adicionado nestas frutas, mas frequentemente contêm conservantes como dióxido de enxofre. Em pequenas quantidades, esta substância é inofensiva para a nossa saúde. No entanto, se incluirmos tâmaras regularmente na nossa dieta e as consumirmos frequentemente, podemos sentir os efeitos negativos dos conservantes no nosso bem-estar. Vale a pena estar atento, pois estas frutas não precisam de ser conservadas e é possível encontrar tâmaras sem enxofre nas lojas. É uma boa ideia escolher produtos com o selo “Bio”, mas devemos ainda assim verificar a sua composição.

Independentemente da forma, devido aos seus inestimáveis valores nutricionais, vitaminas e minerais, vale a pena incluir as tâmaras na alimentação.