• Plantas da família Fabaceae
• Tofu
• Gérmen de painço

No texto anterior, descrevemos os tipos de várias dietas que eliminam a carne da lista de produtos consumidos. Na altura, também mencionámos opções que renunciam total ou parcialmente a outros produtos animais. A mais comum delas é o veganismo, que consiste em rejeitar produtos lácteos e mel, bem como prestar especial atenção às questões éticas na produção de cosméticos e vestuário.

No entanto, é importante notar que uma alimentação vegan é extremamente exigente, pois é necessário procurar substitutos adequados para esses produtos, cujas variantes não-veganas são geralmente difíceis de encontrar. Os veganos devem, portanto, ser muito criativos e garantir uma alimentação equilibrada, rica em todos os macro e micronutrientes necessários. Ainda assim, o veganismo não é tão assustador como pode parecer – só precisa de saber a que produtos populares recorrer. Algumas dicas abaixo:

Plantas da família Fabaceae

As plantas da família das leguminosas devem ser amplamente utilizadas na cozinha vegan. Não só pelas suas propriedades benéficas para a saúde, mas também pelas diversas possibilidades de utilização que oferecem. Por exemplo: Com grão-de-bico pode preparar um delicioso húmus e falafel (este último também pode ser feito com favas) ou uma sopa aromática e reconfortante. Sopa de lentilhas também é muito saborosa, mas as lentilhas podem também ser uma alternativa à massa, servidas com legumes estufados ou, por exemplo, puré (existem muitas variantes para escolher). As ervilhas verdes também devem ser valorizadas, funcionando na forma de creme ou como pasta para barrar no pão.

Tofu

Tofu , um popular queijo fresco vegan feito de leite de soja. É verdade que o tofu só recentemente se tornou popular no nosso país, embora as fontes disponíveis digam que a sua história remonta ao século II a.C. O tofu é uma fonte inestimável de vitaminas, gorduras insaturadas e proteínas, pelo que é necessário incluí-lo numa dieta sem carne e também rejeitar todos os tipos de produtos lácteos. É também importante que o tofu não tenha sabor próprio, pelo que ao cozinhar absorve o sabor dos outros produtos com que é combinado. Não é de admirar que seja um dos ingredientes básicos do ... mexido sem ovos. Basta combinar tofu com sal negro para obter um delicioso bolo de tofu.

Gérmen de painço

O painço não é chamado à toa de "rainha dos grãos" – é facilmente digerível, contém uma enorme quantidade de vitaminas (incluindo vitaminas do complexo B) e tem um sabor excelente em várias versões, tanto doces como salgadas. Existem inúmeras formas de preparar painço – pode comê-lo com legumes, picante e numa versão de sobremesa (com fruta, xarope). Mas isso não é tudo – este produto é um dos ingredientes mais importantes para costeletas veganas, que graças a ele obtêm a consistência e crocância adequadas. Portanto, se tiver painço em casa, certamente preparará um prato saboroso, saudável e, acima de tudo, nutritivo.

Claro que existem muitos outros produtos, por isso vamos certamente continuar este tópico. Vale a pena consultar regularmente o nosso blog para mais dicas. Também recomendamos que explore a oferta da nossa loja, onde encontrará muitos produtos veganos a preços atrativos.