Conteúdo

• Açúcar branco ou mel – qual escolher?
• Café com mel – um adoçante natural e valioso
• Café com mel e leite – receita

Existem muitas formas de beber café. No entanto, entre os aditivos mais populares estão vários tipos de adoçantes. Contudo, em vez do açúcar comum, são cada vez mais escolhidos vários tipos de substitutos, como stevia, xilitol ou mel natural. É sabido há muito tempo que este é um produto rico em nutrientes e minerais valiosos, que são difíceis de encontrar no açúcar branco. Será então uma boa solução adoçar o café com mel?

Açúcar branco ou mel – qual escolher?

O consumo excessivo de açúcar na alimentação diária não é bom para a nossa saúde. O açúcar branco encontra-se principalmente em doces, produtos de pastelaria, bebidas, iogurtes e vários tipos de compotas. No entanto, isto é apenas o começo, pois vale a pena lembrar que o açúcar (como a frutose) também está naturalmente presente em frutas, sumos e frutos secos. Ao planear o menu, vale a pena evitar produtos muito açucarados que aumentam ainda mais a quantidade de açúcar no nosso menu.

Com base nesta suposição, adoçar o café com mel em vez de açúcar parece ser uma solução mais benéfica para o corpo. Vários tipos de mel têm sido usados há milénios tanto na cozinha como tempero natural, adoçante e conservante. O mel contém naturalmente:

• Aminoácidos e proteínas,
• Flavonoides e ácidos fenólicos,
• Sacáridos
• óleos essenciais,
• Minerais e vitaminas.

Devido aos ingredientes contidos no mel, este é usado como um meio natural para apoiar o sistema imunitário, para a cicatrização de feridas e para combater o mau humor.

Café com mel – um adoçante natural e valioso

O mel é um adoçante que, tal como o açúcar, é muito calórico. A diferença está no conteúdo de substâncias valiosas para o corpo, que não estão presentes no açúcar branco (refinado). Para todos os amantes da doçura do "pequeno café preto", o café com mel é, portanto, uma boa opção – embora sob algumas condições.

Os ingredientes mais valiosos do mel mantêm-se quando o consumimos cru, sem o aquecer. Isso significa que, ao adicionar ao café (ou chá), deve-se ter atenção à temperatura da bebida. O ideal é adicionar o mel ao café arrefecido. O mel dissolve-se bem a cerca de 30-40°C. Portanto, o café com mel deve ser bebido bem fresco ou adoçado desta forma com café servido frio.

Lembre-se também de que o mel é mais doce que o açúcar. Meia colher de chá de mel é suficiente para adoçar uma chávena de café. Pode experimentar o sabor e adicionar mais se necessário, para que o café mantenha o seu aroma e sabor característico. Assim, uma chávena de café adoçada com mel fornece-nos um pouco menos de calorias (cerca de 19 kcal) do que se a bebida contivesse duas colheres de chá de açúcar normal (cerca de 40 kcal).

Café com mel e leite – receita

Aqui está uma receita simples para preparar um café aromático adoçado com mel.

• Uma porção de café forte deve ser preparada com o método que preferir (numa máquina de espresso, Aeropress ou prensa francesa).
• A bebida preparada deve ser temperada com especiarias: canela, gengibre, noz-moscada ou cardamomo. Elas realçam perfeitamente o aroma do café, combinam bem com o sabor do mel e estimulam o metabolismo.
• Misture meia colher de chá do seu mel favorito no café arrefecido. Os tipos de mel claros (por exemplo, mel de tília ou multifloral) são os mais indicados. Meles como o melada podem dominar o aroma do café. O mel de Manuka também é uma adição popular, embora se deva ter em conta que o seu sabor é bastante específico.

Se a sua variante favorita de café é com mel e leite, pode dissolver uma porção de mel em leite ligeiramente aquecido antes de adicionar, obtendo assim uma consistência semelhante a xarope.