Conteúdo

• Processo de secagem de frutas
• O que deve ter em atenção ao comprar frutos secos
• Quem deve ter cuidado com os frutos secos?

Frutas secas são conhecidas há anos, facilmente acessíveis e populares. São um lanche muito apreciado que pode levar consigo para todo o lado, seja no trabalho, na escola ou em viagens. O que escondem os tâmaras secas, ameixas, passas ou maçãs, a sua composição é saudável ou não? Vamos ver se vale a pena comer frutas secas.

Processo de secagem de frutas

Conhecemos vários métodos comprovados para secar frutas, tornando-as mais doces e duradouras. Podem ser consumidas durante todo o ano, têm um alto teor de fibras e, devido ao processo de secagem, as vitaminas e minerais valiosos são preservados. As frutas secas são mais fáceis de armazenar e transportar do que as frutas frescas. Além disso, são uma fonte de muitos nutrientes e vitaminas valiosos e têm um efeito positivo na nossa saúde e no funcionamento harmonioso do nosso corpo. Vamos ver alguns dos mais populares:

• Passas – uvas secas são uma fonte valiosa de antioxidantes, bem como vitaminas do complexo B e cálcio,
• Ameixas – recomendadas para a prisão de ventre devido ao alto teor de fibras, saciam e contêm vitaminas do complexo B, vitamina C, E, bem como ferro, fósforo, magnésio e potássio,
• Alperces – ricos em vitamina A, fósforo, potássio e cálcio. Apenas quatro frutos são suficientes para cobrir a necessidade diária de vitamina A. Por isso, são especialmente recomendados para pessoas com problemas de visão ou pele. Também são eficazes em pessoas que se queixam de azia,
• Tâmaras – apoiam o funcionamento suave do sistema digestivo graças ao alto teor de fibras e são também uma fonte de vitaminas A e C, bem como vitaminas do complexo B, magnésio, manganês, cálcio, ferro, potássio, zinco e antioxidantes.
• Maçãs – devido ao seu elevado teor de fibras, atuam como uma escova e varrem os alimentos não digeridos do nosso intestino. Contêm vitamina C, vitaminas do complexo B, polifenóis, antioxidantes, potássio e boro. Maçãs secas ajudam, entre outras coisas, a reduzir o colesterol, apoiam o funcionamento do coração e do sistema digestivo.

O que deve ter em atenção ao comprar frutos secos

Muito frequentemente, os frutos secos disponíveis em supermercados e discounters contêm dióxido de enxofre, que atua como conservante e impede ainda o escurecimento das frutas. Os fabricantes adicionam-no especialmente a frutas claras como ananás e alperces para lhes dar uma aparência atraente. Infelizmente, o dióxido de enxofre não é bom para a nossa saúde e pode ainda reduzir o teor de vitaminas valiosas nos frutos secos. Por isso, ao comprar alperces secos, passas ou outras frutas, certifique-se sempre se estão sulfitados ou opte por frutos secos em lojas biológicas. Assim, teremos a certeza de que snacks valiosos e nutritivos chegam ao nosso estômago.

Quem deve ter cuidado com os frutos secos?

Devido à alta concentração de açúcar e hidratos de carbono, o consumo de frutos secos deve ser limitado pelas seguintes pessoas:

• com diabetes,
• com resistência à insulina,
• Síndrome do intestino irritável,
• Candidíase.

Os frutos secos são uma excelente alternativa às frutas frescas, especialmente na época em que as frutas frescas da estação não estão disponíveis. São uma fonte valiosa de vitaminas, minerais e fibras e fornecem também muita energia. São fáceis de armazenar e de levar numa viagem, passeio ou para o trabalho. São um lanche saciante e valioso, mais saudável do que barras de chocolate ou batatas fritas. Se as frutas forem secas com o método correto, sem usar conservantes nocivos e desnecessários como o dióxido de enxofre, vale a pena incluí-las na alimentação diária.