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• Ácidos gordos ómega-3 insaturados
• Ácidos gordos ómega-6 insaturados

Normalmente associamos gordura a algo que devemos evitar na alimentação se nos importarmos com a saúde e uma figura esguia. No entanto, existem gorduras boas que são necessárias para o funcionamento suave do corpo e responsáveis pelo desenvolvimento adequado e imunidade. Omega-3- e os ácidos gordos Omega-6 são os chamados ácidos gordos essenciais (AGE). Pertencem ao grupo das gorduras boas e protegem-nos do aparecimento de várias doenças. Cada um deles desempenha um papel diferente no nosso corpo. Para desfrutarmos plenamente da nossa saúde, precisamos de todos estes ácidos na proporção correta. O nosso corpo não os pode produzir sozinho e, como são extremamente importantes, devem ser fornecidos através da alimentação. Além disso, existem também ácidos Omega-9 saudáveis, que são produzidos no nosso corpo. Vamos então dar uma vista de olhos aos ácidos gordos Omega-3 e Omega-6, por que são tão importantes e onde podemos encontrar a sua fonte.

Ácidos gordos ómega-3 insaturados

Os ácidos gordos ómega-3 incluem:

• EPA – Ácido eicosapentaenoico,
• DHA – Ácido docosahexaenoico,
• ALA – Ácido alfa-linolénico.

Estes ácidos reduzem os níveis de triglicerídeos, o mau colesterol, ou seja, LDL, e também aumentam os níveis do bom colesterol HDL. Têm efeito anti-inflamatório e são um elemento essencial para a construção celular no nosso corpo, garantindo uma melhor função da membrana celular. Isto tem um impacto inestimável no funcionamento adequado de todos os processos vitais que ocorrem no nosso corpo desde a conceção, incluindo a formação adequada do cérebro. Os ácidos gordos ómega-3 insaturados melhoram significativamente a função cardíaca, previnem a formação de coágulos sanguíneos, inibem processos inflamatórios nas artérias, reduzem o risco de obstruções e tromboses, aumentam a imunidade de todo o corpo e melhoram a função cerebral. Ajudam, entre outras coisas, no combate à depressão, hipertensão ou neurodermatite. Fontes de ácidos gordos ómega-3 são, por exemplo:

• peixes gordos do mar como: cavala, halibute, salmão, sardinhas e arenque,
• Óleo de linhaça,
• Mariscos,
• Nozes italianas,
• Sementes de linhaça,
• Sementes de chia.

Ácidos gordos ómega-6 insaturados

Os ácidos gordos ómega-6 incluem:

• Ácido linoleico,
• Ácido araquidónico.

Os ácidos gordos ómega-6 insaturados participam na produção de hormonas, nas ligações entre as células nervosas do cérebro, ou seja, neurotransmissores, e melhoram a função do sistema nervoso. Controlam o funcionamento adequado do coração, da pressão arterial, dos rins e do sistema digestivo. São também um componente que constrói células. Os ácidos ómega-6 ajudam o corpo no tratamento da diabetes tipo II, perturbações hormonais e vários tipos de doenças de pele. Influenciam também a redução geral dos níveis de colesterol, tanto do mau como do bom. Fontes valiosas destes ácidos são:

• Óleos: girassol, milho, borragem, prímula, soja,
• Sementes: girassol, abóbora e sésamo,
• Amendoins,
• Cajus
• Amêndoas,
• um abacate.

Em comparação com outros países europeus, especialmente no oeste e sul, os mariscos e peixes gordos do mar são consumidos em quantidades relativamente pequenas na Polónia. Recomenda-se comer peixe do mar em média duas vezes por semana e, na preparação, é melhor evitar fritar e adicionar pão ralado. Os ácidos ómega podem também ser tomados sob a forma de suplementos alimentares, conforme as recomendações na embalagem.