Erva-Mate

Yerba Mate, ou seja, folhas e caules secos e moídos da erva-mate paraguaia, está a ganhar popularidade e os polacos estão a comprar cada vez mais esta bebida. A infusão é chamada de "ouro verde da América do Sul" e serve, entre outras coisas, para estimular o corpo e fortalecer...

O popular Mate é rico em cafeína, teobromina e teofilina, compostos orgânicos que pertencem ao grupo dos alcaloides de purina. Encontram-se, entre outros, nos grãos de café, folhas de chá e Yerba Mate. Têm um efeito positivo na capacidade mental e possuem propriedades que levam à dilatação dos vasos sanguíneos, mas a cafeína em si pode ter efeitos negativos. Estudos mostraram que a ingestão excessiva da dose diária pode ter um efeito tóxico no corpo e, por um lado, causar uma frequência cardíaca excessivamente rápida ou até cãibras.

Chá de Yerba Mate - mais vantagens do que desvantagens

No entanto, é um mito que a cafeína contida na Yerba Mate conduza a resultados claramente negativos. Pois o teor de cafeína geralmente não ultrapassa 30 mg por 100 ml de infusão, e a cafeína, numa dose diária de 100 a 400 mg, tem um efeito estimulante, por exemplo, no sistema nervoso. A Mate situa-se neste intervalo, e a presença reduzida de cafeína na sua composição pode ter um efeito positivo na função muscular e no metabolismo. Além disso, a cafeína na Yerba Mate não cria dependência, porque o seu efeito é suprimido por outros componentes. Por isso, esta bebida é uma excelente alternativa ao café e ao chá, cujo consumo excessivo pode levar às complicações mencionadas.

Também é um mito que a Yerba Mate irrita o esófago. Os sintomas que podem indicar tal sofrimento não resultam das propriedades da infusão, mas da sua preparação incorreta. Ao contrário do chá clássico, a mate seca deve ser infundida com água quente a no máximo 80 graus. Acima disso, as vitaminas (B, C e K) na infusão são destruídas, e a própria bebida adquire um sabor desagradável, que já é amargo na base.

Yerba Mate – o preço pode ser confuso

Ao comprar chá de Yerba Mate deve prestar atenção a vários fatores que podem influenciar o preço do produto. Não se pode assumir que o produto é mais valioso quanto maior for o preço. Além da primeira compra, deve adicionar o chamado Guampa e Bombilla, ou seja, um conjunto composto por um recipiente especial de madeira ou cerâmica e um canudo de aço inoxidável, graças ao qual evita engolir as folhas por baixo.

Também deve ser considerado que o azevinho paraguaio, devido ao seu sabor quase herbáceo, não é uma especialidade para todos. Por esta razão, os fabricantes diversificam frequentemente a infusão com notas de sabor naturais, sem os chamados intensificadores químicos. Por exemplo, pode comprar frutos secos com adição de hortelã-pimenta ou capim-limão seco. Por um lado, estes ingredientes quebram o sabor, por outro lado, a sua presença deve ser cuidadosamente examinada, especialmente por pessoas que possam ser alérgicas a alguns deles.

Além dos acessórios e do sabor da infusão, o preço pode também ser influenciado pelo certificado Fair-Trade do fabricante. Isto significa que tais produtos seguem o princípio do comércio justo no mundo, o que não é irrelevante na base desta infusão, ou seja, na América Latina. O preço da Yerba Mate com certificado FT será mais elevado, mas certamente não diferirá significativamente na qualidade do produto.

Yerba mate e fadiga física

Muitas vezes encontram-se opiniões sobre o efeito quase milagroso da mate no corpo. Esta secura proporciona um aumento de energia sem efeitos secundários significativos, mas deve-se ter em conta que não atua como doping, mas sim apoia principalmente mudanças positivas no corpo, que podem afetar apenas o bem-estar físico. Isto é possível graças a propriedades que aceleram o processo de construção de tecidos e apoiam o relaxamento muscular, por exemplo, através da desacidificação. Por isso, a Yerba Mate é por vezes chamada de "bebida estimulante indiana".