• Dieta fără carne și beneficiile sale
• Sursă vegană de proteine și nutrienți
• Înlocuitor delicios și valoros al cărnii

Dieta vegană devine din ce în ce mai populară de la an la an. Mulți oameni aleg să reducă consumul de carne sau să renunțe complet la ea. Motivele pentru o astfel de decizie pot fi diverse, de la considerente etice, ecologice până la grija pentru propria sănătate.

Totuși, carnea conține substanțe valoroase, în special proteine și vitamine din complexul B, care trebuie furnizate organismului împreună cu alte produse. Ce poate înlocui carnea în alimentația dumneavoastră zilnică?

Dieta fără carne și beneficiile sale

Veganismul implică excluderea produselor de origine animală din alimentație: carne, ouă, lapte sau miere. Veganii renunță și la materiale de origine animală (cum ar fi pielea, mătasea, blana) sau la cosmetice testate pe animale. Mulți oameni aleg, de asemenea, să treacă la o dietă vegetariană sau o variantă a acesteia – care exclude doar carnea sau permite utilizarea unor produse animale. Experții subliniază că reducerea consumului de carne în dietă (în special a cărnii roșii) aduce numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi un efect pozitiv asupra funcției sistemului cardiovascular și a metabolismului.

O dietă echilibrată fără carne poate fi bogată în nutrienți, minerale și vitamine. În loc de carne și produse de origine animală, puteți opta pentru produse vegane de înaltă calitate, care se remarcă printr-un conținut ridicat de proteine, ușor absorbite de organism.

Sursă vegană de proteine și nutrienți

Ca o sursă bună, vegană de proteine și nutrienți esențiali, pot fi folosite o varietate de produse, cum ar fi:

• Linte, fasole și mazăre,
• Soia,
• Migdale,
• uleiuri presate la rece (de exemplu ulei de in)
• cereale și terci neprelucrate,
• Susan,
• Amarant,
• Hrișcă andină,
• Alge și alge,
• Semințe oleaginoase,
• Drojdie (de exemplu sub formă de fulgi).

Acestea sunt produse care conțin aminoacizi, minerale (precum iod esențial, zinc, seleniu sau fier) și vitamine (B, K, E, A și C), precum și acizi grași nesaturați Omega-3 și Omega-6.

Merită să apelați la ele atât sub formă de produse semi-preparate, care permit o utilizare versatilă în bucătărie, cât și să căutați produse bazate pe acestea, care ajută la înlocuirea produselor lactate obișnuite.

Înlocuitor delicios și valoros al cărnii

Vă întrebați cu ce puteți înlocui carnea în preparatele gata preparate? Există numeroase opțiuni disponibile, iar în fiecare an apar altele noi. Piața produselor vegane crește tot mai mult, datorită popularizării acestui stil de viață și conștientizării tot mai mari a impactului ecologic al consumului de carne. Producția industrială în masă a produselor din carne și lactate contribuie semnificativ la distrugerea mediului.

Produsele populare pentru înlocuirea cărnii sunt:

• Tofu – obținut din lapte de soia, sub formă de brânză de vaci care poate fi condimentată după preferință, este bogat în aminoacizi esențiali, grăsimi nesaturate și lecitina;
• Tempeh – fabricat din boabe de soia fermentate, este potrivit ca înlocuitor pentru produsele lactate și carne și furnizează proteine și fier;
• Seitan – fabricat din gluten spălat din făină de grâu. Se remarcă prin conținut scăzut de grăsimi, prezența vitaminelor B și a unor componente precum seleniu, fosfor și fier.

Un bun înlocuitor al cărnii în preparatele gata preparate pot fi și:

• Ciuperci – pot fi prăjite, fierte și coapte, precum și condimentate în diverse moduri. Sunt o sursă naturală de vitamine din complexul B;
• Leguminoase – fasole fiartă, năut sau linte pot înlocui cu succes carnea în preparate precum tocănițe sau sufleuri;
• Înlocuitor de legume și carne – pe bază de legume precum sfecla, mazărea (în special proteinele din mazăre), cu adaos de semințe, grăsimi valoroase și terci (de exemplu, mei). Cel mai frecvent sunt disponibile sub formă de cotlete sau chifteluțe gata de încălzit.