Obsah:

• Vyrábame stále viac mäsa
• Výhody zníženia spotreby mäsa

Až donedávna sa väčšina ľudí rozhodovala pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu z etických a morálnych dôvodov. Dnes existuje väčšie povedomie o ekológii, ekonómii a našom zdraví. Priemyselná výroba mäsa má väčší dopad na životné prostredie, než si možno myslíte. Presnejšie povedané, dokonca väčší ako napríklad emisie z áut. V súčasnosti je proces výroby mäsa veľmi zdĺhavý – lesy sa vyrubávajú, celé ekosystémy sa ničia, aby sa uvoľnilo miesto na pestovanie krmív pre hospodárske zvieratá, pričom sa spotrebujú hektolitre vody a používajú sa škodlivé pesticídy. Vyrobené krmivo sa potom musí prepraviť atď. Viac ako 70 % poľnohospodárskej pôdy v EÚ sa využíva na výrobu krmív pre hospodárske zvieratá.

Vyrábame stále viac mäsa

Zaujímavé je, že produkcia mäsa a jeho konzumácia pravidelne rastú napriek tomu, že v našom okolí stretávame čoraz viac ľudí, ktorí sa rozhodli pre rastlinnú stravu. Ešte v 60. rokoch 20. storočia sa mäso nekonzumovalo denne. Bolo skôr vyhradené pre zvláštne príležitosti, nedeľné rodinné obedy. Dnes priemerný Poliak zje približne 79 kg mäsa ročne (priemerný Európan asi 90 kg). To znamená, že spotreba mäsa sa za posledných 50 rokov päťnásobne zvýšila. Všetky tieto údaje však neznamenajú, že by sme mali okamžite a kategoricky prestať konzumovať mäso. Nasledujúc príklad našich starých mám, stačí ho obmedziť, čo prinesie mnohé výhody – zdravotné, etické, ekologické a ekonomické.

Výhody zníženia spotreby mäsa

• Menej soli a konzervačných látok v strave

Znížením spotreby mäsa dodávame telu menej konzervačných látok, soli a spracovaných výrobkov. Všetky druhy klobás, mäsa, paštét a párkov sú zvyčajne silne spracované výrobky s vysokým obsahom soli. Strava bohatá na takéto výrobky podporuje vznik kardiovaskulárnych ochorení, napríklad vysokého krvného tlaku.

• Obmedzenie príjmu nasýtených mastných kyselín

Na zabezpečenie zdravých tukov je lepšie jesť šošovicu, orechy a semienka namiesto červeného mäsa. Tým, že jeme menej mäsa, dodávame telu menej živočíšnych tukov, ktoré môžu v malých množstvách pozitívne ovplyvniť funkciu ľudského tela, no pri nadmernej konzumácii môžu viesť k vzniku chorôb, ako sú:

• Obezita,
• Arterioskleróza,
• Poruchy obehového systému,
• Rakovina hrubého čreva.

Zvýšený príspevok k ochrane životného prostredia

Na výrobu iba jedného kilogramu hovädzieho mäsa sa spotrebuje 15 000 litrov vody – približne 20-krát viac ako na výrobu jedného kilogramu zeleniny a ovocia. Priemyselná výroba mäsa prispieva k vysychaniu pôdy a uvoľňovaním skleníkových plynov k globálnemu otepľovaniu.

• Čisté svedomie

Všetky vedecké štúdie v súčasnosti dokazujú, že zvieratá pociťujú bolesť, strach a utrpenie. Skupina medzinárodných vedcov podpísala na konferencii na Univerzite v Cambridge vyhlásenie o vedomí u ľudí a zvierat, ktoré okrem iného ukazuje, že zvieratá majú schopnosť prejavovať vedomé správanie a že ľudia v tomto ohľade nie sú jedineční z hľadiska neurologického pozadia a vedomia. Aj cicavce, vtáky a mnohé ďalšie živé organizmy, vrátane napríklad chobotníc, majú príslušné neurologické základy. (Cambridgeské vyhlásenie o vedomí). To znamená, že zvieratá si zaslúžia väčší rešpekt než neprirodzené masové chovy, kde sú zvieratá umelo chované, kŕmené hormónmi a výkrmovými diétami, aby pribrali na váhe a objeme tela, často nemajú prístup k prirodzenému svetlu a celý svoj život trávia v klietkach.

• Ušetriť

Kvalitné mäso aj ryby sú spojené s relatívne vysokými nákladmi. Obmedzením nákupu mäsa a jeho nahradením strukovinami môžeme nielen chrániť svoje zdravie, ale aj peňaženku. Pamätajte, že zdravá strava by mala byť založená na málo spracovaných a prírodných produktoch.

Nemusíte úplne prestať jesť mäso, aby ste zažili tieto výhody. Stačí, ak znížime jeho spotrebu na polovicu a časť jedál nahradíme zdravšími a plnohodnotnejšími produktmi rastlinného pôvodu. Ľahko stráviteľný proteín sa nachádza v strukovinách, sójových bôboch a fazuľe a zdrojom zdravých omega-3 mastných kyselín môžu byť chia semienka, vlašské orechy alebo ľanové semienka. Najdôležitejšie je, aby naša strava bola pestrá a bohatá na vitamíny a minerály.