Obsah:

• Sezamový olej – zdravotné vlastnosti
• Sezamový olej – použitie v kuchyni
• Sezamový olej pre pokožku a vlasy – prírodná kozmetika

V súčasnosti sa v našich kuchyniach okrem olivového alebo repkového oleja čoraz častejšie objavujú aj iné cenné tuky, najmä za studena lisované. Medzi nimi je aj sezamový olej – s hlbokou zlatou farbou a nezameniteľnou arómou.

Za studena lisovaný sezamový olej je produkt, ktorý by nemal chýbať vo vašej špajzi, ale aj vo vašej domácej kozmetickej taške. Vďaka obsahu cenných zložiek je výživný, dokonale dopĺňa chuť exotických jedál – a zároveň je vynikajúci na každodennú starostlivosť o pokožku, vlasy a nechty.

Sezamový olej – zdravotné vlastnosti

Cenné tuky sú nevyhnutné v každodennej strave. Nemali by chýbať pri žiadnom jedle. Oplatí sa však siahnuť po rôznorodej ponuke. Nefiltrovaný sezamový olej má niekoľko zdravotných výhod. Je pre telo cenný najmä vďaka obsahu:

• antioxidantov (sesamín a sesamolín),
• B vitamínov,
• vitamínov A, D, E, K,
• koenzýmov,
• polyfenolických zlúčenín,
• sterolov,
• minerálov (vápnik, horčík, zinok, meď, mangán, železo alebo fosfor),
• omega-3, 6 a 9 mastných kyselín.

Porcia sezamového oleja tiež dodáva telu stopy bielkovín a vlákniny, preto sa oplatí použiť ho pri príprave vyvážených raňajok, obeda, občerstvenia alebo večere. Jeho pravidelná konzumácia môže pozitívne prispieť k regulácii hladiny cholesterolu a správnej funkcii obehového systému.

Sezamový olej – použitie v kuchyni

Kvalitný sezamový olej sa v kuchyni používa najmä ako prísada na varenie, dusenie a pečenie. Používa sa na prípravu čínskych a indických jedál.

Majte však na pamäti, že dymový bod za studena lisovaného (teda nefiltrovaného) sezamového oleja je 177 °C. Pre porovnanie: dymový bod maslového tuku je 220 °C. To znamená, že sezamový olej nie je vhodný na vyprážanie, ale na opekanie áno.

Za studena lisovaný sezamový olej by sa mal predovšetkým používať na studené jedlá, teda šaláty, omáčky, dipy, pasty alebo na posypanie hotového jedla. Tým si zachová svoje plné vlastnosti. Jeho intenzívna, oriešková chuť sa perfektne hodí k jedlám inšpirovaným ázijskou kuchyňou.

Sezamový olej pre pokožku a vlasy – prírodná kozmetika

Olej lisovaný zo sezamových semien sa používal a používa, rovnako ako iné oleje, na starostlivosť o telo.

Sezamový olej na pokožke sa môže napríklad použiť na masáž, odličovanie alebo na doplnenie večernej starostlivosti (vytvorenie okkluzívnej vrstvy na pokožke). Tento druh oleja je hustejší – jeho konzistencia je hustá a dokonca mierne lepkavá. Vďaka tomu dobre zostáva na povrchu pokožky a chráni ju pred nadmerným stratou vlhkosti.

• Z tohto dôvodu sa sezamový olej odporúča pri vráskach a na starostlivosť o zrelú, mdlú, bledú a unavenú pokožku.

Časť oleja sa môže tiež naniesť na vlasy. Navlhčené pramene môžu byť zakryté kondicionérom alebo sa olej môže aplikovať priamo na pokožku hlavy a celú dĺžku vlasov.

• posilniť vlasy s vysokou pórovitosťou (s výraznou tendenciou ku kučeravosti) a vlasy poškodené stylingom a lámavé.

Vďaka svojim antioxidačným a upokojujúcim vlastnostiam môže byť sezamový olej použitý aj ako ústna voda na urýchlenie hojenia menších rán. Vysoký obsah minerálov a antioxidantov podporuje regeneráciu a obnovu buniek.