• Egenskaper hos mungbönor
• Adzukibönor - fördelar och användningsområden

Baljväxter är en särskild växtgrupp på grund av den mängd näringsämnen de innehåller. De bör inkluderas både i en viktminskningsdiet och i den dagliga hälsosamma kosten. Förutom det höga proteininnehållet och fiberinnehållet kännetecknas baljväxter av ett lågt glykemiskt index.

Detta gör att gästerna känner sig mätta länge i magen, så att du kan rationalisera mängden måltider som intas under dagen. Till denna växtgrupp hör mungbönor och adzukibönor, men också grönsaker som ärtor, kikärter, linser och bondbönor.

Egenskaper hos mungbönor

Denna växt från Indien kan ätas i form av frön (även råa) eller groddar. Båda delarna har en lätt söt smak. Mungbönor består av många element som är hälsosamma för människor. De antioxidanter som finns i fröna stödjer kampen mot fria radikaler, vilket experter beskriver som en fördröjning av kroppens åldrandeprocess. Intressant nog försvinner inte allt C-vitamin som finns i denna växt efter kokning, vilket stödjer immuniteten.

Den kännetecknas också av ett högt innehåll av vitaminer från grupperna B och A, E och K. Tarmfunktionen påverkas positivt av de fullvärdiga proteiner och fibrer som finns i den. Det är dessa två element som mungbönor består av som används i bantningsdieter. Även vid blodtrycksproblem kan de ämnen som finns i bönorna effektivt stödja kroppen tack vare det höga kaliuminnehållet. En annan ingrediens som finns i höga mängder är folsyra, som stödjer fostrets utveckling.

Mungbönor när det gäller effekterna på människokroppen går hand i hand med deras smak. Det är omöjligt att lista alla kulinariska användningar av denna växt. Många rätter som innehåller den tillhör på grund av sitt ursprung det asiatiska köket. Förutom sallader och soppor kan mungbönor också fungera som bas för vegetariska alternativ till kötträtter som hamburgare eller pajer. Du kan servera dem med nudlar i form av blandad pesto med örter och olivolja eller ta färska sojabönsgroddar och använda dem som topping.

Adzukibönor - fördelar och användningsområden

Adzukiböna kommer liksom sin föregångare från Asien, främst från Japan och Kina. Den har också liknande egenskaper. De viktigaste vitaminerna som finns i den är från grupp B. De kan bidra till nervsystemets smidiga funktion. Proteinet i denna växt är lättsmält, vilket gör att måltider mättar men inte gör dig tjock. Adzuki kan också stödja urinvägarnas, njurarnas och blåsans funktion. Tar bort överskottsvatten från kroppen. Precis som mungbönor ger den tack vare det höga innehållet av värdefulla växtproteiner och fibrer en lång mättnadskänsla.

Men inte alla vet att adzukibönor också kan användas i sötsaker. De kolhydrater som finns i dem är ansvariga för grönsakens specifika smak. Blandad adzukipasta kan användas för desserter, t.ex. för kakor eller småkakor. Dessutom passar den som fyllning i söta jästa bakverk eller som massa för att varva deg.

Med adzukibönor är det framför allt sallader och såser till ris eller nudlar. Dess söta smak passar bra med kryddigare ingredienser som paprika eller vitlök. Precis som mungbönor erbjuder den också ett alternativ till kött och används i vegetarisk kost.