Innehåll:

• Handla smart och förvara livsmedel på rätt sätt
• Handla för dina egna påsar och behållare
• Köksartiklar av naturliga material
• Låt oss inte välja engångsprodukter
• Låt oss inte slänga mat

Minska användningen av plast och avfallsproduktionen, slösa inte med mat – det är grunderna i zero- och less-waste-livsstilen. Allt fler människor hör talas om dessa miljörörelser som arbetar för att skydda den naturliga miljön. Dessutom handlar det om att inte slösa med mat och kasta bort den, samt hur man förvarar den på rätt sätt. Var ska man börja om vi vill införa nollavfallsregler i köket? Här är några praktiska tips.

Handla smart och förvara livsmedel på rätt sätt

Ett av grundteman i ett zero-waste-kök är rätt förvaring av produkterna. Istället för att köpa bröd i en plastpåse är det bättre att köpa det hos bagaren och omedelbart förpacka det i bomulls- eller ännu hellre linnepåsar, som är perfekta för förvaring. Lösa produkter, som till exempel nudlar, mjöl, ris eller gryn, bör förvaras i glasburkar med etiketter för att undvika att de angrips av mal och för att maten inte ska hamna i soporna. Välj vid köp av ris eller gryn en så stor förpackning som möjligt, där riset till exempel är förpackat i en påse på en gång och inte i flera extra plastpåsar.

Handla för dina egna påsar och behållare

Det är inte nödvändigt att ta nya plastpåsar vid varje köp. Vi har ett urval av återanvändbara linnespåsar som vi kan ta med hemifrån. Vi packar gärna dina inköp i korgar av pil. Välj de frukter och grönsaker som ligger löst när du köper. Låt oss inte köpa paprika, sallad, tomater eller äpplen som är förpackade i plastförpackningar och som vi skulle kasta direkt efter att vi kommit hem. Vi kan packa de flesta grönsaker och frukter i våra egna återanvändbara påsar. Samma regel gäller för ost, pålägg och kött – välj de som säljs efter vikt, inte i plastförpackningar. Följande produkter finns också i vissa butiker att köpa efter vikt:

• Gröt,
• Bönorna,
• Nötter,
• Te.

Köksartiklar av naturliga material

Vi har vant oss vid plastens allestädes närvaro så mycket att vi inte längre tänker på vad alla typer av verktyg och köksredskap är gjorda av. Måttkoppar, muggar, skålar, förvaringsbehållare, spatlar, skärbrädor av plast. Alla dessa artiklar har sina motsvarigheter i naturliga material som trä, bambu, stål och glas. Detta betyder dock inte att du ska slänga allt du har i ditt kök och köpa nya produkter. Zero Waste handlar också om att använda redan befintliga tillbehör. Låt oss därför välja porslin och andra köksredskap av naturliga material när de vi har hemma redan är slitna.

Låt oss inte välja engångsprodukter

Det strider helt mot principerna för noll och mindre avfall att köpa produkter som bara används en gång, sedan slängs och sedan ligger på soptippar i åratal. Detta inkluderar alla typer:

• Plast-sugrör,
• Engångstallrikar och -muggar,
• Engångsbestick,
• Pappershanddukar,
• Aluminium- och plastfolie.

Okej, men hur förvarar man då mat utan aluminiumfolie? Det visar sig att det finns många möjligheter. Här kan du använda glasbehållare eller även flergångsbehållare av plast, så kallade flergångsbehållare. Vaxdukar, alltså återanvändbara materialbitar impregnerade med naturligt vax med egenskaper som aluminiumfolie. Pappershanddukar är en relativt ny produkt och våra mödrar, farmödrar och gammelfarmödrar klarade sig i årtionden utan dem. Deras metod bestod helt enkelt i att använda dukar av linne och bomull.

Låt oss inte slänga mat

Det betyder att vi bör tänka på våra inköp innan vi handlar och bara köpa så mycket mat som vi faktiskt kan äta. Det kan också hjälpa oss att planera måltider för hela veckan i förväg och använda den mat vi redan har hemma. I praktiken innebär det: Om vi har tomater hemma som börjar vissna, går vi inte till affären med en helt ny idé för middagen för att köpa kött, utan gör till exempel tomatsoppa. På så sätt undviker vi att de slösas bort. Vi behöver inte vara rädda för grönsaker och frukter som långsamt tappar sin fräschör. De kan användas för olika typer av juicer, puréer, mousser och cocktails. Vi kan också tänka på hemmakompost där alla grönsaks- och fruktrester hamnar.

Dessa få sätt är bland de enklaste metoderna för ett hälsosammare och mer ekologiskt liv i harmoni med naturen. Faktum är att de inte kräver några stora uppoffringar från oss, utan bara normal organisering och eftertanke kring vardagliga aktiviteter som vi utför dagligen. Vi får inte heller glömma korrekt sopsortering, som är grunden för varje ekologiskt hem.