Innehåll:

• Borsjtj
• Hummus
• Sallader

Tradition behöver inte dominera eller begränsa oss. Om vi inte äter kött och föredrar en växtbaserad kost kan vi anpassa denna tradition så att vi på julafton kan njuta av läckra måltider och varierade rätter på bordet. Du behöver bara leta efter inspirerande idéer och visa lite kreativitet och viljestyrka. Om du däremot är upptagen med dina plikter under den sista veckan finns vi här för dig och berättar vilka delikatesser som definitivt är värda din uppmärksamhet!

Borsjtj

Borsjtj kokt i grönsaksbuljong är en fantastisk lösning som passar perfekt in i jultraditionen och bokstavligen tillfredsställer alla – särskilt vegetarianer. Det är dock värt att variera smaken med lök som först stekts i pannan. En annan intressant lösning är att tillsätta en syrlig accent, till exempel äpple. Det gör borsjtjen distinkt, aromatisk och originell. Vi kan servera den med knödel eller kokta bönor, men den passar också utmärkt som en värmande dryck.

Hummus

Hummus är en klassiker inom vegetarisk och vegansk matlagning och får därför inte saknas bland julrätterna. Dessutom kan den inte bara ätas som ett fantastiskt och ovanligt tillbehör till lunchrätter, utan också som en god frukost och mättande middag. En annan fördel med hummus i din julmeny är att du kan krydda den på många olika sätt, vilket ger olika, ibland extrema smaker. Hummus kan till exempel berikas med vitlök, torkade tomater, rostade paprikor eller morötter. På så sätt kan vi experimentera och välja den variant som helt tillfredsställer våra smaklökar.

Sallader

En jul-sallad behöver inte nödvändigtvis vara rik på kalorier, fett och... majonnäs eller fisk. Istället för tonfisk och mycket majonnäs kan vi också välja en passande och mer växtbaserad variant – du behöver bara lägga till dina favoritgrönsaker och -frukter och förbereda en sås baserad på vegetabilisk olja och dina föredragna kryddor. Det behöver inte vara tråkigt och är definitivt mer lättsmält än en klassisk sallad med potatis, ägg eller tonfisk. Låt oss skapa variation och fina färger på vår tallrik!