• Näringsämnen som finns i valnötter
• Hälsosamma egenskaper hos valnötter
• Användning av valnötter i kosmetika
• Hur använder man valnötter i köket?
• Hur förvarar man valnötter på rätt sätt så att de behåller sina hälsofrämjande egenskaper och sin smak?

Nötter nämns som en av de mest rekommenderade typerna av snacks, erkända som värdefull mat att ta med sig, som lätt kan packas i en matlåda och tas med överallt – t.ex. till jobbet, skolan eller på resa. De är goda, näringsrika, mättande och hälsosamma. De kan ätas som ett självständigt snacks eller läggas till i många olika rätter. De passar bra till smakrika rätter, soppor, sallader, stekar samt till bakverk och kalla desserter. Paranötter, macadamianötter, pekannötter, cashewnötter och pinjenötter har blivit mycket populära de senaste åren. Och vad sägs om traditionella valnötter, som har varit kända i Polen i årtionden? Även om bara en handfull av dessa nötter innehåller fler kalorier än en stor fläskkotlett, visar det sig att de enligt den senaste forskningen tillhör världens mest värdefulla nötter. Vad innehåller valnötter som anses vara de hälsosammaste?

Näringsämnen innehåller Valnötter

Nötter är bland de mest kaloririka snacksen och särskilt valnötter slår alla rekord i detta avseende. Hundra gram innehåller ungefär 650 kalorier. Ett frö gömt i ett träigt skal, som vi kallar nöt, består till över 50 procent av fett. Dessa nötter innehåller värdefulla fleromättade fettsyror som har en positiv effekt på vår hälsa. Redan tre nötter räcker för att täcka dagsbehovet av omega-3-fettsyror. Detta är den högsta mängden av dessa syror jämfört med alla andra nötter. De innehåller också ganska mycket högkvalitativt protein. Vilka värdefulla ingredienser innehåller skalet?

• Omega-3-syror,
• Omega-6-fettsyror,
• Ellaginsyra,
• Lanolsyra,
• L-Arginin,
• Protein,
• Faser,
• Vitamin:
• Vitamin C,
• Tiamin,
• Riboflavin,
• Niacin,
• Vitamin B6,
• Folsyra,
• Vitamin A,
• Vitamin E,
• Vitamin K,
• Mineralen:
• Kalcium,
• Järn,
• Magnesium,
• Fosfor,
• Kalium,
• Zink,

Hälsosamma egenskaper hos valnötter

Konsumtion av valnötter har många hälsofördelar. De har bland annat en positiv effekt på:

• Hjärta och cirkulationssystem, inklusive sänkning av kolesterolnivån,
• minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar
• Minne, hjärna och korrekt funktion av nervsystemet,
• Förbättring av koncentrationen,
• korrekt funktion av matsmältningssystemet,
• Tillståndet för vår hud, hår och naglar,
• Stärka hela organismens immunitet.

L-Argininet som finns i valnötter är ett ämne som vidgar kranskärlen och har en positiv effekt på cirkulationssystemet. Ellaginsyra, som också finns i dessa nötter, förbättrar immuniteten. Fleromättade omega-3- och omega-6-fettsyror samt växtsteroler har en positiv effekt på vårt cirkulationssystem genom att sänka nivån av det dåliga kolesterolet, dessutom verkar de antiinflammatoriskt och minskar benägenheten för blodproppsbildning.

Valnötter har också avgiftande, antiinflammatoriska, fungicida och baktericida egenskaper – de verkar på stafylokocker, streptokocker, tyfoidbakterier. Det är värt att konsumera dem i form av en tinktur vid katarr i matsmältningskanalen, matförgiftning eller diarré.

På grund av det höga innehållet av lanolsyra, folsyra och magnesium har valnötter en välgörande effekt på nervcellerna. Deras konsumtion rekommenderas för personer som är trötta, stressade, hyperaktiva och har problem med att somna.

Tack vare det höga fosforinnehållet påverkar nötter även effektiviteten i mentala processer. Även mangan och koppar har en positiv effekt på hjärnan.

Användning av valnötter i kosmetika

Valnötsextrakt finns i många kosmetika, inklusive krämer och masker för fet och aknebenägen hud. Detta beror på innehållet av zink och ämnen med sammandragande och antibakteriella egenskaper. De vitaminer A och E samt koenzym Q10 som utvinns från nötter används också i krämer för mogen hud – de hjälper till att bekämpa fria radikaler, behålla vatten i cellerna, verkar regenererande och stimulerar förnyelseprocesser. Å andra sidan finns i balsam med en bronserande och jämn hudtonseffekt, den så kallade juglon, ett naturligt färgämne som ger effekten av en naturlig, mjuk gyllenbrun solbränna. Nötsextrakt finns också i många kosmetika för vård av fett hår och i mjällbekämpande kosmetika. Det har en lugnande, antiinflammatorisk och antibakteriell effekt på hårbotten och dess färgande egenskaper används i schampon, balsam och sköljningar för mörkt hår.

Hur använder man valnötter i köket?

De är inte bara hälsosamma, utan framför allt mycket smakrika, med en karakteristisk, uttrycksfull smak. Du kan inkludera dem i menyn i form av infusioner, tinktur eller jordnötssmör och valnötsolja, vilket passar utmärkt i sallader, sallader, cocktails och smoothies. En fantastisk kombination är en sallad med nötter, ruccola, mango, granatäpple, avokado och blåmögelost med lönnsirap och balsamvinäger. Valnötter passar också bra med fikon. Baserat på valnötter kan vi också göra hälsosamma hemmagjorda bars. I rostad form framhäver de salladens smak. Valnötter är universella, de passar också i kombination med frukt, eller som ingrediens på pizza med tillsats av päron och gorgonzola.

Hur förvarar man valnötter på rätt sätt så att de behåller sina hälsofrämjande egenskaper och sin smak?

Eftersom valnötter innehåller mycket fett finns det en risk att de snabbt blir härskna, möglar eller torkar ut och angrips av matmott, därför är det bäst att förvara dem torrt, svalt och mörkt i en försluten glasburk.

Vem bör särskilt välja valnötter och vem bör undvika dem?

Valnötter är perfekta för en fisk- och proteinfattig kost. De passar särskilt bra för en vegetarisk eller vegansk kost. Valnötter rekommenderas särskilt för studenter på grund av deras höga fosforinnehåll, särskilt under tentaperioder. Fosfor är utmärkt för hjärnans smidiga funktion. Konsumtion av dessa speciella nötter, som är rika på folsyra som är nödvändig för fostrets rätta utveckling, rekommenderas också till gravida kvinnor. Samma fördelar har valnötsolja, som är idealisk för sallader.

Även om valnötternas hälsofrämjande egenskaper är mångsidiga, bör allergiker samt personer med risk för njursten vara särskilt försiktiga, eftersom nötter innehåller oxalater som kan bidra till bildandet av njursten.