• Uppbyggnad av en varierad kost
• Leverans
• Experimentera

Det finns många myter kring växtbaserad matlagning. En av dem säger att vegetarianer och veganer med sina restriktiva dieter inte förser kroppen med alla nödvändiga näringsämnen. Den växtbaserade kosten anses av konservativa köttätare också vara lite varierad, smaklös och dyr. Å andra sidan uppfattas rätter tillagade med grönsaker ibland som krävande och tidskrävande. Det är dock inte förvånande att alla ovanstående påståenden är fel. Vid övergång till en växtbaserad kost måste vi dock följa några regler.

Uppbyggnad av en varierad kost

Den växtbaserade kosten innehåller alla nödvändiga näringsämnen om vi ser till rätt balans och variation i måltiderna. Det är värt att komma ihåg baljväxter, som är huvudproteinkällan för veganer och vegetarianer. Om vi också inkluderar nötter och frön i vår kost, använder färgglada grönsaker och väljer många typer av gryn och ris.

Det är en bra idé att planera din meny i förväg. Tack vare denna enkla metod kan vi inte bara se till att införa varierade produkter – en god organisation sparar också avsevärt tid och pengar. Det är också värt att göra en genomgång av skafferiet var tredje månad för att se om de grönsaker vi använder är källan till alla nödvändiga näringsämnen och om vi bör lägga till något nytt i vår kost.

Leverans

Vid övergång till en växtbaserad kost är det värt att fylla på med produkter som vi ofta kommer att använda. Som nämnts ovan bör varje växtätarens skafferi ha ett lager av torkade baljväxter eller deras konserverade versioner, frön samt gryn och ris. Det är också bra att ha oljor till hands, både sådana som är avsedda för värmebehandling och för kall servering i sallader.

Jästflingor, rökt paprika, svart salt, kokosmjölk finns också ofta i populära växtbaserade recept – det är bra att ha dem i skafferiet. Det är också värt att ha ett set med torkade örter och andra kryddor som vi ofta kommer att använda.

Experimentera

Det finns för närvarande många böcker om växtbaserad matlagning på marknaden. Även på vår blogg hittar du många tips. När du bestämmer dig för att bli vegetarian eller vegan är det värt att söka efter inspirerande recept, prova nya ingredienser och inte stänga dörren för nyheter. Växtbaserad mat kan vara mycket smakrik och enkel att laga om vi bara tar oss tid och läser olika material om ämnet. Det är också intressant att se hur populära veganska och vegetariska kockar lagar mat.

Om du följer ovanstående tips kommer det snabbt att visa sig att övergången till en växtbaserad kost inte är förknippad med några svårigheter eller obehag. Lite viljestyrka kan därför kombinera vårt val med hälsosam och smakrik matlagning. Om detta sker beror bara på oss!