Innehåll:

• Pumpa
• Rödbeta
• Zucchini
• Plommon
• Kvitten
• Äpplen
• Päron

När du ute ser allt fler tecken på hösten är det ett tecken på att det är dags att säga adjö till jordgubbar, bondbönor eller bönor. Nu dominerar andra grönsaker och frukter som mognar på hösten. Även om vi är vana vid att äta tomater och till och med jordgubbar året runt, smakar de inte lika bra på vintern eller hösten som på sommaren. Säsongsbetonat är mycket viktigt för frukt och grönsaker, eftersom vi då kan vara säkra på att produkterna vi äter är rika på värdefulla vitaminer och mikroelement. De är hälsosammare, godare och billigare än grönsaker och frukter som odlas konstgjort eller importeras från avlägsna länder och framställs med tillsats av kemikalier. Deras odling bidrar inte i samma utsträckning till miljöföroreningar. Vad bör du då äta på hösten för att dina måltider ska vara smakrika och hälsosamma?

Pumpa

Höstgrönsakernas drottning är utan tvekan pumpan, rik på värdefulla mineraler och vitaminer samt betakaroten. Både fröna och fruktköttet är hälsosamma. Du kan baka den, laga en näringsrik, värmande soppa eller baka en pumpapaj.

Rödbeta

Vanliga rödbetor har många hälsofrämjande egenskaper. De är en värdefull järnkälla och hjälper till att förebygga anemi. De innehåller mycket folsyra och rekommenderas därför särskilt för gravida kvinnor. De hjälper också till att sänka kolesterolnivån och blodtrycket samt stärka immunförsvaret, vilket är särskilt nödvändigt på hösten. De smakar utsökt i alla former – i soppa, bakade, inlagda, som sallad, som ingrediens i juice eller även i dessert.

Zucchini

Det är mjukt, lättsmält och hälsosamt. Det har en positiv effekt på matsmältningsprocessen. Det innehåller många vitaminer och spårämnen: vitamin C, K, B1, PP, betakaroten, järn, magnesium och kalium. Det smakar utmärkt stekt, bakat eller ångat. Det har ett lågt glykemiskt index och kan ätas som en del av en diabetikerdiet. Även zucchiniblommor är ätbara.

Plommon

De smakar bäst i september och oktober. De stödjer matsmältningssystemets funktion och är rika på B- och E-vitaminer. De är utmärkta för inläggningar och kakor.

Kvitten

Kvitten är en mycket värdefull källa till vitamin C samt magnesium, kalcium, fosfor och järn. Den hjälper kroppen att bekämpa förkylningar. Du kan använda den istället för citron i te och göra juicer och tinkturer av den.

Äpplen

Till höstäppelsorterna hör till exempel Anton-äpplen, Costels och hallon. På hösten är det värt att välja dessa polska sorter istället för att köpa importerade äpplen. Polska höstäppelsorter innehåller mycket vitamin A och C samt mycket kostfiber.

Päron

Päron är ovanliga frukter eftersom de tillhör de få frukter som, förutom jod, också innehåller bor, koppar och kalium. Dessutom innehåller de många vitaminer, inklusive influensa B, A, C och PP. De smakar inte bara råa utan också i kakor, bakade med smulor eller i en gurka.

Detta är bara några av förslagen på höstgrönsaker och frukt. Bland de säsongsbetonade höstgrönsakerna finns även: Broccoli, majs, lök, kål, aubergine, kålrot och grönkål. Bland höstfrukterna har vi förutom plommon, kvitten, päron och äpplen även druvor, lingon och björnbär att välja på.