• Grönt malet kaffe och dess egenskaper i praktiken
• Hur man brygger grönt kaffe
• Hur känner man igen kvaliteten på kaffebönor?

Gröna kaffebönor är orostade frön. Å ena sidan har de inte en så intensiv arom som rostat kaffe, men tack vare avsaknaden av termisk behandling kan gröna bönor behålla sina fulla välgörande egenskaper för människokroppen.

Grönt malet kaffe marknadsförs ofta som en produkt inom superfood-familjen, främst som en produkt som ska påverka viktminskning. En sådan effektbeskrivning är tyvärr något överdriven, men det är sant att grönt kaffe stimulerar ämnesomsättningen och dessutom förser kroppen med många värdefulla ämnen, inklusive en stor mängd antioxidanter.

Så här bör malet grönt kaffe bryggas och vilka fördelar regelbunden konsumtion kan ha för din kropp.

Grönt malet kaffe och dess egenskaper i praktiken

Grönt malet kaffe skiljer sig från klassiskt rostat kaffe främst i smaken. Det är definitivt mildare och lätt syrligt, där smaken av den tillagade drycken kan påverkas av faktorer som bryggtid eller tillsatser.

Den största fördelen med färskt, orostat kaffe är den höga halten av klorogensyra, en naturlig antioxidant som minskar effekterna av fria radikaler på cellerna. Tack vare detta är det erkänt att hälsosamt malet grönt kaffe kan ha mångfalt högre antioxidativa egenskaper än grönt te eller cayennepeppar (som också är känt för att skydda cellerna mot oxidativ stress). Egenskapen hos klorogensyra är också att begränsa upptaget av socker under matsmältningen och hjälper även till att sänka blodsockernivån. Dessutom verkar ämnet bakteriedödande och stödjer immunsystemet.

• Det är också värt att nämna att effekten av klorogensyra förstärks i kombination med koffein - vilket naturligtvis också finns i gröna kaffebönor (det stimulerar lika mycket som rostat kaffe).

Av denna anledning är malet råkaffe ett bra val som dryck att sippa på eller till och med före frukost. Kaffe påverkar gradvis stimuleringen och påskyndandet av ämnesomsättningen, vilket är särskilt viktigt för människor som vill bli av med onödiga kilo.

Hur man brygger grönt kaffe

Processen att brygga gröna bönor är inte komplicerad, men det är värt att skaffa en bryggutrustning med en stöt, ett filter eller en Aeropress i förväg för att enkelt separera kaffesumpen.

• Grundmängden är 2-3 teskedar per kopp (150-200 ml vatten). Bönorna hälls över med lätt avsvalnat kokande vatten för att kaffet inte ska förlora sina egenskaper. Bryggningen tar cirka 3 minuter, därefter bör kaffesumpen separeras från brygden.

Med lite övning kan proportionerna ändras efter behag och bryggtiden förlängas som man vill. Det rekommenderas att inte dricka mer än 3 koppar kaffe per dag.

• Gröna kaffebönor är mycket hårda, så de kan skada din hushållskvarn. Sättet att förbereda dem är att mala den nödvändiga mängden strax före bryggning i en mortel. Ett bekvämare alternativ är malet grönt kaffe.

Hur känner man igen kvaliteten på kaffebönor?

Kvaliteten på kaffet känner man igen på rostningen. Brända bönor kan tyda på att tillverkaren försöker dölja bristerna i råmaterialet av dålig kvalitet. Råkaffe levereras till konsumenten till synes oförändrat – vilket dock inte alltid garanterar dess höga kvalitet. Vilken kaffesort bör du välja?

Råkaffe, malet eller i bönor, bör ha lämpliga märkningar som informerar om kaffesorten, landet och regionen för produktion och certifiering. Ju mer information om en viss produkt och dess ursprung, desto bättre – det är alltså värt att noggrant analysera etiketterna.