Honung och biprodukter

Honung har uppskattats av mänskligheten sedan antiken fram till idag. Och inte bara för dess läckra, söta smak. I århundraden har den också uppskattats för sina hälsofrämjande egenskaper som stödjer kroppens funktion. Även om en tesked äkta bipollen innehåller dubbelt så många kalorier som en tesked socker, levererar den förstnämnda några näringsämnen. Denna naturliga matvara kan berika många rätter och desserter, framhäva deras smakdjup och visa sig vara ett stort stöd vid förkylningar.

De viktigaste egenskaperna hos honung

Eftersom flera sorter av denna produkt finns tillgängliga på marknaden kan enskilda honungssorter skilja sig i sammansättning och därmed i verkan. Det finns dock några grundläggande egenskaper som de uppskattas för av förespråkare för en hälsosam livsstil.

Honungsprodukter har länge ansetts vara ovärderliga allierade under höst- och vintersäsongen när kroppen attackeras av olika virus. Den stödjande effekten av denna produkt är kopplad till förekomsten av enzymer och därmed antibiotiska substanser, såsom: väteperoxid, inhibin, lysozym och apidicin. Dessutom är de en källa till många vitaminer (bl.a. A, B1, B2, B6, B12, C), spårämnen (bl.a. kalium, magnesium, järn, fosfor, kalcium) samt folsyra och biotin.

Honung, särskilt honung med en lätt bitter smak, förser kroppen med antioxidanter som hjälper till att eliminera fria radikaler. Dessutom stödjer de kampen mot förkylningar och har en positiv effekt på blodkärlens tillstånd. Genom att konsumera naturprodukter av denna typ tillförs också acetylkolin till kroppen. Denna förening har en prestationshöjande effekt på hjärtmuskeln och påverkar därmed cirkulationssystemet positivt.

Kontraindikationer

Honung är också känd för sin lugnande effekt samt för att förbättra humöret. Det bör dock noteras att dess konsumtion är förknippad med intag av en stor mängd enkla sockerarter. Av denna anledning bör det inte användas av personer som lider av förhöjda blodsockervärden eller deras intolerans. Dessutom bör det noteras att honungsprodukter kan orsaka allergier och därför bör väljas noggrant av allergiker.

De mest populära honungssorterna

Honung delas in i olika typer beroende på vilken växtart bina har samlat nektar från. Bland de mest populära sorterna finns:

Raps honung har en karakteristisk doft och kristalliserar mycket snabbt, vilket gör den vit eller krämig. På grund av den stora mängden glukos är den eftertraktad av människor som utsätts för stor ansträngning och utmattning. Produkten är en källa till vitaminerna K, C och B-gruppen samt mineraler: bor, kalium, järn och magnesium.

Lindhonung anses vara en av de mest välsmakande sorterna. Den har en hög halt av glukos och fruktos och innehåller även flavonoider. Honung av denna typ har en god effekt på halsen och stödjer upphostning av sekret.

De hälsofrämjande egenskaperna hos bovetehonung upptäcktes redan för många generationer sedan. Dess mörka tefärg och karakteristiskt bittra smak tilltalar inte alla, men den innehåller många vitaminer samt magnesium och järn. Dessutom stödjer den cirkulationssystemets arbete och stärker kroppens immunitet.

Akaciahonung är känd för sin flytande textur och sin söta doft. Tack vare den stora mängden kolhydrater kan den tas av personer som kämpar med kronisk trötthet. Denna sort används också för att lindra magbesvär.

På senare tid har manukahonung från Nya Zeeland blivit allt mer populär. Dess stärkande och antiseptiska egenskaper beror på den ingrediens som är känd som metylglyoxal (MGO). Därigenom stödjer Manuka bland annat vid hämning av infektioner.

Utöver de ovan nämnda finns en rad andra sorter tillgängliga, inklusive multifloral, kastanj, maskros, honungstagg eller eukalyptus. Utbudet omfattar även produkter av honung och bipollen.