JSST tavsiyalariga ko'ra biz har kuni kamida 400 gramm sabzavot va meva iste'mol qilishimiz kerak, eng yaxshisi xom shaklda. Ular har bir ovqatning kamida yarmidan ko'pini tashkil qilishi kerak. 2020 yil noyabrida Kantar tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, faqat 18 % polshaliklar bunday turdagi ovqatlanishni tan oladi, bu esa juda kam. Go'sht bizda hali ham birinchi o'rinda turadi, yaxshi porsiya kartoshka, ba'zida fri va salat yon taom sifatida qaraladi. Keling, qanday va nima uchun buni o'zgartirishimiz kerakligini, shuningdek, bizning ovqatlanishimiz sog'ligimiz va sayyoramizga qanday ta'sir ko'rsatishini ko'rib chiqamiz. Veb-saytimizda siz sog'lig'ingiz uchun foydali yangi sabzavotlarni topishingiz mumkin, biz esa ularni har doim o'z vaqtida yetkazib beramiz!

Muvozanatli ovqatlanish sayyoramiz uchun

Biz odatda har kuni bunga o'ylamaymiz, lekin haqiqat shuki, bizning ovqatlanish odatlarimiz va oziq-ovqat ishlab chiqarish atrof-muhitga katta ta'sir ko'rsatadi. Oziq-ovqat tizimi, oziq-ovqat ishlab chiqarishdan tortib chiqindilarni yo'q qilishgacha, dunyo bo'ylab issiqxona gazlari chiqindilarining 1/3 qismiga javobgardir. Ishlab chiqarish tizimini yaxshilashdan tashqari, tabiatga zararli ta'sirimizni imkon qadar kamaytirish uchun, oziq-ovqat chiqindilarini iloji boricha kamaytirishga va ovqatlanishimizni o'zgartirishga harakat qilishimiz mumkin, jumladan quyidagilarni sotib olish orqali:

mavsumiy mahsulotlar, ayniqsa polshalik mahsulotlar,

mahalliy mahsulotlar, imkon qadar yashash joyimizga yaqin joyda ishlab chiqarilgan,

atrof-muhitni hisobga olgan holda harakat qiluvchi va imkon qadar ekologik qishloq xo'jaligini qo'llab-quvvatlaydigan, suv va tuproqni himoya qiladigan va biologik xilma-xillikni saqlashga harakat qiluvchi ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari.

Har kuni ko'proq meva va sabzavot iste'mol qilish uchun ovqatlanish odatlarini qanday o'zgartirish mumkin?

Go'sht iste'mol qilmaydigan yoki uni cheklaydigan, ba'zi ovqatlarni o'simlik mahsulotlari bilan almashtiradigan odamlar kamroq diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va saraton kabi tsivilizatsiya kasalliklariga chalinadi. Yaxshi tashkil etilgan, muvozanatli o'simlik asosidagi ovqatlanish bizga sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin, lekin faqat shuncha emas. Bunday ovqatlanish atrof-muhit uchun ham foydalidir, chunki u issiqxona gazlari chiqindilarini kamaytirishga yordam beradi. Bu esa go'shtdan butunlay voz kechishimiz kerak degani emas. Go'sht iste'molini cheklash, ba'zi go'sht taomlarini sabzavot bilan almashtirish kifoya. Amaliyotda bu qanday ko'rinadi?

• Ovqatning yarmi sizning sevimli sabzavotlaringiz bo'lishi kerak: pomidor, salat, bodring, qizil lavlagi, zucchini,
• Nonushta yoki kechki ovqat uchun an'anaviy sendvichlar o'rniga mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan tayoqchalar yoki salat shaklida idish iste'mol qilishimiz mumkin, non esa xummus, sabzavot pastasi yoki loviya, yasmiq yoki qo'ziqorin pastasi bilan surtilishi mumkin.
• An'anaviy shnitsel o'rniga panerlangan sabzavot yoki qo'ziqorinlardan tayyorlangan shnitsel iste'mol qilish mumkin, bu maqsad uchun baqlajon, zucchini, champignon va oyster qo'ziqorinlari mos keladi,
• Sut o'rniga uyda tayyorlangan yulaf suti, guruch suti, kokos suti ishlatish mumkin,
• Agar go'shtdan butunlay voz kechmoqchi bo'lmasangiz, uni haftada bir-ikki marta iste'mol qilishni cheklashingiz mumkin, boshqa kunlarda esa go'sht o'rniga yuqori oqsilga ega bo'lgan loviya, no'xat, oq loviya, yashil loviya kabi to'yimli dukkaklilar ishlaydi. Qishda muzlatilgan mahsulotlardan foydalanishimiz mumkin va vaqti-vaqti bilan no'xat, no'xat yoki loviya konservalarini iste'mol qilish mumkin.

Oxirida eng muhim qoidalardan birini eslaylik: oziq-ovqatni isrof qilmaslik. BMT tadqiqotlariga ko'ra, dunyo bo'ylab har yili 1 milliard 300 million tonna iste'molga yaroqli oziq-ovqat isrof qilinadi. Oziq-ovqat isrofgarchiligini kamaytirish uchun xaridlarimizni diqqat bilan rejalashtirishimiz, faqat haqiqatan kerak bo'lgan mahsulotlarni tanlashimiz va ularni buzilishidan oldin iste'mol qilishimiz kerak. Narsalar yomonlashmasidan oldin, oziq-ovqatni qayta ishlashga yoki muzlatishga harakat qilaylik. Mavsumdan tashqari paytda, yangi mavsumiy mahsulotlarga kirish cheklangan bo'lsa, biz qayta ishlangan mahsulotlardan foydalanishimiz mumkin: murabbo, sharbatlar, bodring va quritilgan mevalar.