Quinoa – bu nima?

Quinoa, peruviya guruchi – bu "Inka muqaddas donasi" deb ataladigan donalarning nomlari. U "Superfoods" deb ataladigan mahsulotlarga kiradi – ajoyib oziqlanish xususiyatlariga ega, qimmatbaho minerallar va vitaminlarga boy mahsulotlar. Quinoa Janubiy Amerikadan kelib chiqqan, hozirda uning 90% Peru hududida yetishtiriladi. Quinoa mazali va to'yimli, ayniqsa juda foydali, oshxonada ko'p qirrali va tayyorlash oson. U kechki ovqatlarda guruch yoki kartoshkani muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin, va u biroz shirin ta'mga ega bo'lgani uchun nafaqat sho'r taomlar uchun, balki desertlar tayyorlash uchun ham mos keladi. Uning noyob oziqlanish va ta'm xususiyatlari tufayli, uni doimiy ravishda menyuga kiritish maqsadga muvofiqdir.

Quinoa – uning ozuqaviy qiymati qanday?

Quinoa bebaho ozuqaviy qiymatlarga ega. U ayniqsa boy:

• A, D va E vitaminlari hamda B guruhi vitaminlari,
• folat,
• niatsin,
• riboflavin,
• kalsiy, magniy, rux, temir va kaliy kabi minerallar,
• flavonoidlar, ular tufayli u antioksidant ta'sirga ega, ya'ni hujayralarning qarish jarayonini sekinlashtirishi mumkin. Bu uni boshqa donlardan butunlay noyob qiladi, chunki ular flavonoidlarni umuman o'z ichiga olmaydi,
• sog'lom yog' kislotalari, masalan, yog' kislota, linolen va linol kislotalari,
• to'liq, oson hazm bo'ladigan oqsil.

Quinoa va uning xususiyatlari

Shuning uchun quinoa nafaqat mazali, balki juda foydali hamdir va undagi ozuqaviy moddalar tanamizning muammosiz ishlashini qo'llab-quvvatlaydi. "Inka muqaddas doni" ni muntazam iste'mol qilish ko'plab foydalarni beradi, jumladan:

• undagi yuqori miqdordagi to'yinmagan yog' kislotalari tufayli qon tomir va qon aylanish tizimi kasalliklarining oldini olishga yordam berishi mumkin - ushbu kislotalarni iste'mol qilish qonning yomon xolesterin darajasini pasaytirishga ta'sir qiladi,
• Diabetiklar uchun foydalidir - quinoa past glyukemik indeksga ega va qon shakarini pasaytiradigan ko'p miqdorda tolalarni o'z ichiga oladi. Ushbu xususiyatlari tufayli diabetiklar dietasida ideal tarkibiy qismdir,
• Inulin tolalari tarkibi tufayli quinoa shuningdek, prebiotik ta'sirga ega.
• Saponinlar tarkibi tufayli quinoa antiviral, yallig'lanishga qarshi va antifungal xususiyatlarga ega, shuningdek, butun tananing immunitetini mustahkamlashga ta'sir qilishi mumkin,
• Quinoa shuningdek, gluten bo'lmagan mahsulot bo'lib, gluten intolerantligi bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi,

Janubiy Amerikadan kelib chiqqan muqaddas Inka donining donalari oson so'riladigan vitaminlar, minerallar va erkin radikallar paydo bo'lishini to'xtatuvchi antioksidantlarga boy bebaho boylikni o'z ichiga oladi. Bugungi kunda bitta tugma bosilishi bilan mavjud bo'lgan "peru guruchi" ta'mi va sog'liq uchun foydalari sababli polyak oshxonasining ajralmas qismiga aylanishi kerak.