• Yulaf ezmasining xususiyatlari
• Qimmatli tolalar manbai
• Yulaf ezmasi turlari
• Yulaf ezmasi uchun taqdimot takliflari
• Suvda tayyorlangan qatiq yoki sutda tayyorlangan qatiqni tanlash kerakmi?

Dunyoning eng mashhur taomlaridan biri, yulaf ezmasi - ba'zi odamlar boshqa nonushtani tasavvur qila olmaydi, boshqalar esa bolalikdagi eng yomon taom bilan bog'laydi. To'g'ri tayyorlash va qo'shimchalar tufayli u hatto eng qattiq raqiblariga ham yoqadi. Va uni sinab ko'rishga arziydi, chunki uning muntazam iste'moli bizga ko'plab foydalar keltirishi mumkin.

Yulaf ezmasining xususiyatlari

Yulaf - tananing o'zi ishlab chiqara olmaydigan zarur aminokislotalarga boy bo'lgan oqsil manbai. Ular oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak va yulaf bu ehtiyojni mukammal to'ldirishi ma'lum bo'ldi. Yulaf ezmasi bilan birga biz tanamizga taqdim etamiz

• ko'p to'yinmagan yog' kislotalari - ayniqsa yurak-qon tomir tizimi uchun muhim va oziq-ovqat bilan qabul qilinishi kerak,
• A, E, K vitaminlari,
• B vitaminlari, jumladan mushaklar, yurak va asab tizimining muammosiz ishlashi uchun javobgar bo'lgan B vitamini,
• Temir,
• Magniy,
• Kaliy,
• Sink,
• Marganets,
• Kalsiy,

Qimmatli tolalar manbai

Yulaf ezmasi juda ko'p miqdorda suvda eriydigan tolalarni o'z ichiga oladi, undagi beta-glukanlar suvni o'zlashtirib, hazm yo'lida shilimshiq hosil qiladi va shunday qilib ichak va oshqozon shilliq qavatini bakterial infektsiyalar va tirnash xususiyati ta'siridan himoya qiladi. Beta-glukanlarning ichakda parchalanishi natijasida hosil bo'lgan organik kislotalar og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi va fungitsid xususiyatlarga ega. Ezmalarda mavjud tolalar shuningdek, tananing immunitetiga ta'sir qiluvchi va ichakdagi foydali bakteriyalar florasining rivojlanishi uchun zarur bo'lgan prebiotik turidir. Bundan tashqari, u hazm yo'lini to'ldirib uzoq davom etadigan to'qlik hissini ta'minlaydi. Yulaf ezmasining muntazam iste'moli qon oqimiga qabul qilinadigan xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi. Xulosa qilib aytganda, ezmalarda mavjud tolalar:

• ichak funksiyasini tartibga soladi,
• hazm jarayonlarini yaxshilaydi,
• qon qotishini oldini oladi.

Yulaf ezmasi diabetiklar uchun ham tavsiya etiladi, chunki tolalar oshqozonda oziq moddalar sekinroq parchalanishi va so'rilishini ta'minlaydi, bu esa qon shakar darajasining asta-sekin va keskin ko'tarilmasligini ta'minlaydi. Diabetiklar qatiq tayyorlashlari kerak, ammo yulaf ezmasini uzoq vaqt pishirishdan saqlanishlari va uni suvda namlab iste'mol qilishlari ma'qul, chunki uzoq pishirilgan yulaf ezmasi shakar miqdorini oshiradi.

Yulaf ezmasi turlari

Yulaf ezmasi yulafdan tayyorlanadi. Ular quyidagilarda mavjud:

• oddiy - iste'moldan oldin yaxshilab pishirilishi kerak,
• tog‘ - qo‘shimcha maydalangan, biroz qisqaroq issiqlik ishlov berishni talab qiladi,
• tez tayyorlanadigan - iste'moldan oldin ishlov berishni talab qilmaydi, ularni kokteyllarga, yogurtlarga yoki shunchaki suv yoki sut quyish uchun qo'shish mumkin.

Yulaf ezmasi uchun taqdimot takliflari

Agar biz tez tayyorlanadigan yulaf ezmasini tanlasak, uni idishga solib, darhol sut yoki suv bilan qizdirib, bir necha daqiqa davomida doimiy aralashtirib pishirishimiz mumkin. Shuningdek, ustiga qaynoq suv yoki sut quyib, biroz kutish kifoya, shunda u shishib, sevimli qo'shimchalarni qo'shish mumkin. Yulaf ezmasi sovuq holda ham tayyorlanishi mumkin, bunday holda kechasi suv bilan to'ldiriladi va ertalab meva va boshqa qo'shimchalar qo'shilgandan so'ng iste'molga tayyor bo'ladi. Glykemik indeks yulaf ezmasini qancha uzoq pishirsak, shuncha yuqori bo'lishini bilish muhimdir.

Bolalikdan yulaf ezmasini sut qatlami bilan rangsiz, mazasi yo‘q qatiq sifatida bog‘lagan barcha odamlar endi yaxshi tayyorlangan yulaf ezmasi kunning eng mazali taomi bo‘lishi mumkinligini bilishadi. Uning qo‘llanilish imkoniyatlari faqat bizning tasavvurimiz bilan cheklangan. Albatta, uni an'anaviy tarzda sigir suti bilan taqdim etishimiz mumkin, ammo agar biz sutni yoqtirmasak yoki sog'liq sababli icholmasak, uni har qanday mashhur o'simlik suti yoki shunchaki suv yoki tabiiy yogurt bilan muvaffaqiyatli almashtirishimiz mumkin. Qatiq uchun yangi yoki muzlatilgan mevalar shaklida qo'shimchalar bilan. Yozgi mavsumda bu ko'k mevalar, ko'k olma, malina, qulupnay yoki qora qulupnay bo'lishi mumkin, kuz va qish mavsumida esa olma, nok, banan va o'rik. Shuningdek, turli yong'oqlar va quritilgan mevalar juda yaxshi chiqadi va biroz shirinlik uchun agave siropi, xurmo, qamish siropi yoki choy qoshiq asal qo'shiladi. Bir chimdim dolchin, kakao yoki haqiqiy vanil qo'shing. Agar biz kamroq shirin nonushta afzal ko'rsak, yulaf ezmasiga bir osh qoshiq yerfıstığı moyi qo'shishimiz mumkin. Eng yaxshi, shirin va sinovdan o'tgan kombinatsiyalar:

• yulaf ezmasi olma, dolchin va uzum bilan,
• yulaf ezmasi o‘rik, asal va bodom ezmasi bilan,
• yerfıstığı qatiq yerfıstığı moyi, asal va sevimli yong'oqlaringiz bilan,
• yulaf ezmasi qovurilgan kungaboqar va qovoq urug'lari bilan, ustiga murabbo,
• yulaf ezmasi banan va qizil smorodina bilan,
• yulaf ezmasi tuzlangan karamel, vanil bilan,
• yulaf ezmasi kokos suti, kokos ezmasi va qulupnay bilan,

Kamroq shirin nonushta afzal ko‘radiganlar uchun g‘oyalar:

• qovurilgan qo‘ziqorin (shuningdek, qo‘ziqorin yoki ostritsa qo‘ziqorinlari bo‘lishi mumkin), echki pishloqi va timyan bilan sho‘r qatiq,
• yulaf qatiq fig, nok va o‘rik bilan, echki pishloqi va biroz asal bilan,
• yulaf ezmasi avokado va quritilgan pomidor bilan,
• yulaf ezmasi yangi pomidor, reyhan va mozzarella bilan.

Suvda tayyorlangan qatiq yoki sutda tayyorlangan qatiqni tanlash kerakmi?

Qatiqning suvda tayyorlangan qatiqning afzalligi uning kamroq kaloriyali bo‘lishi va laktoza intoleransi bo‘lgan odamlar tomonidan iste’mol qilinishi mumkinligidir. Yulaf ezmasi sutda tayyorlanganida to‘liqroq ta’mga ega va tanaga boyroq bo‘ladi. Uni qanday tayyorlashimiz birinchi navbatda shaxsiy didimizga bog‘liq bo‘lishi kerak. An’anaviy yulaf ezmasini yangilashning ajoyib usuli superfoodlar ro‘yxatidagi mahsulotlarni qo‘shishdir, masalan, kanop urug‘lari, spirulina, chia urug‘lari, goji mevasi yoki acai.