• Johannisbrot qayerdan keladi?
• Johannisbrot: uni nima bilan yeyishadi?
• Nega Johannisbrotni sinab ko'rishga arziydi?

Johannisbrot ko'pincha kakao uchun "sog'lom muqobil" sifatida targ'ib qilinadi (garchi siz o'zingizga savol berishingiz mumkin: Kakao nimasi bilan zararli? Axir u superoziq-ovqatdir!). Shu sababli, uni birinchi marta sinagan ko'plab odamlar – yumshoq qilib aytganda – hafsalasi pir bo'ladi: Johannisbrot ta'mi, garchi shokolad bilan biroz bog'liq bo'lsa-da, aslida butunlay boshqacha. Boshqacha degani yomon yoki past sifatli degani emas!

Shokoladaga haqiqiy muqobil bo'la oladimi, bu haqida uzoq bahslashish mumkin. Ammo shubhasiz, bu sog'lom oziq-ovqat qo'shimchasi hisoblanadi: u fosfor, kalsiy va boshqa minerallarga boy. Bundan tashqari, u vegan, to'liq kofeinsiz va glutensiz, tabiiy shirin (nozik malt ta'mi bor) ... Ko'p foydalari bor! Afsuski, ko'pchilik buni e'tiborsiz qoldiradi va uni faqat "past sifatli kakao" deb tanqid qiladi.

Johannisbrot qayerdan keladi?

Polshada Johannisbrot hali ham nisbatan mashhur emas va dunyo bo'ylab kam ishlatiladi (ba'zan Johannisbrot deb ataladi, asl nomi esa Johannisbrot - tan olishimiz kerak, bu unchalik rag'batlantiruvchi eshitilmaydi!) U ming yillardan beri ma'lum. Bu qadimdan O'rta Yer dengizi mintaqasida, Janubiy Amerikada va Shimoliy Amerikaning janubiy qismida o'sadigan va yetishtiriladigan o'simlikdir. Johannisbrot daraxti doim yashil va juda qurg'oqchilikka chidamli o'simlikdir. Uning mevasi katta qobiq bo'lib, urug'larni o'z ichiga oladi, ular maydalanganda Johannisbrot urug'i uni hosil qiladi, bu ko'pincha Polshadagi tabiiy oziq-ovqat do'konlarida uchraydi - bizning bio do'konimizda ham mavjud! Biroq, uning qo'llanilishi shu bilan tugamaydi: Johannisbrot sirop tayyorlashda ham ishlatiladi (asosan oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida, lekin Johannisbrot daraxtlari ko'p o'sadigan joylarda, masalan, Kiprda, u tomoq og'rig'i va yo'talga qarshi vosita sifatida ham ishlatiladi).

Johannisbrot: uni nima bilan yeyishadi?

Johannisbrot shokolad kabi ta'mga ega emasligini eslatib o'tish kerak - va ko'pchilik fikricha, uning ta'mi shokoladdan umuman farq qiladi. U shirinroq va shokoladning o'ziga xos achchiqligiga ega emas, shuning uchun Johannisbrotdan tayyorlangan pishiriqlar va murabolar ko'pincha shakar qo'shilmasdan tayyorlanadi (shu sababli u kakao uchun sog'lom o'rinbosar hisoblanadi!). Agar siz Johannisbrot urug'i unini sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, retseptdagi kakao kukunining yarmisini Johannisbrot urug'i uni bilan almashtiring: shunday qilib, siz asta-sekin noyob ta'mga o'rganasiz. Keyinchalik, siz kakao o'rnini to'liq Johannisbrot bilan almashtirishga o'tishingiz mumkin, qayerda qulay bo'lsa.

Nima uchun Johannisbrotni sinab ko‘rishga arziydi?

Keling, rostini aytaylik: Johannisbrot, ehtimol shokolad kabi, ehtimol kundalik ovqatlanishimizning muhim qismi sifatida yetarlicha iste'mol qilinmaydi. Biroq, uni boshqa sabablarga ko'ra e'tiborga olishga arziydi, eng muhimi esa insonparvarlik jihatidir. Johannisbrot ko'pincha adolatli savdo tamoyillariga zid ravishda va ko'pincha bolalar mehnatidan foydalanib olinadigan kakao o'rnini bosishi mumkin: agar siz noma'lum kelib chiqishdagi shokoladdan qochsangiz, chunki insoniy azob-uqubatlarga hissa qo'shishni istamasangiz, Johannisbrot – eng yaxshisi adolatli savdo bo'lsa – yaxshi tanlovdir!