• Vanilning kelib chiqishi nima?
• Vanilning sog'liq uchun foydalari
• Vanil — 5 ta qiziqarli fakt

Vanil o'zining mashhur aromatik xususiyatlarini olish uchun olti oylik jarayondan o'tishi kerak. Vanil loviyalari to'liq pishgan bo'lsa-da, hidsiz bo'ladi. Faqat olti oylik jarayon davomida — navbatma-navbat fermentatsiya va loviyalarni quritish orqali — ular kuchli, shirin hidga ega bo'ladi. Shirin va ziravorli ta'm loviyalardagi oqargan vanillin qatlami qancha ko'p bo'lsa, shuncha kuchliroq bo'ladi.

Vanilning kelib chiqishi nima?

Vanil Janubiy va Markaziy Amerikadan dunyo oshxonalarini "egallash"ga kirishdi. U tropik o'rmonlarda o'sgan va hozir ham o'smoqda. Bugungi kunda u deyarli butun dunyoda yetishtiriladi, eng qimmatbaho Bourbon vanili Madagaskardan keladi.

Bugungi kunda u juda qimmatbaho ziravor hisoblanadi, shuning uchun ko'pincha faqat ikki yoki uch dona vanil loviyasi bo'lgan qadoqlarni uchratish mumkin.

Bozorda boshqa tabiiy vanil shakllari ham mavjud. Ular quyidagilar:

• Vanil kukuni,
• Yog' yoki ekstrakt,
• Vanil shakar

Vanilning sog'liq uchun foydalari

Vanil tabiiy efir moylarini o'z ichiga oladi. Ular vanilning ko'pincha sog'liqni saqlashni yaxshilovchi yoki profilaktik vosita sifatida ishlatilishining sababidir. Ichkarida ovqat yoki ichimliklarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi; tashqarida esa massaj yog'i yoki aroma moylari shaklida qo'llaniladi. Vanil tinkturasi isitma yoki revmatik og'riqlarda ham ishlatilgan.

Vanilning eng ko'p tilga olinadigan sog'liqni saqlash foydalari quyidagilardir:

• yurak mushagiga ta'sir qiladi - yurak urishini tartibga soladi,
• rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi - charchagan, charchagan, befarq odamlarga yordam beradi,
• tinchtiruvchi xususiyatlarga ega - tinchlantiradi va uyquga ketkazadi (siz vanil yog'ini choyshabga sepishingiz mumkin),
• masalan, hazm yo'llarining silliq mushaklariga bo'shashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi,
• hazm fermentlarining sekretsiyasini tartibga soladi,
• revmatik va degenerativ o'zgarishlarda og'riq simptomlarini yengillashtiradi

Vanil – 5 ta qiziqarli fakt

Asrlar oldin qadrlangan o'ziga xos qiymati tufayli vanil ko'plab qiziqarli faktlar bilan bog'lanadi:

• Vanil gullari prekolumbiy davrda shunchalik qimmatli ediki, soliqlarni to'lash uchun ishlatilgan.
• Vanil 17-asrda ispan konkistadorlari tomonidan Yevropaga olib kelingan.
• Vanil gullari ba'zi asalarilar va kolibrilar tomonidan changlatiladi. Shu sababli gullar ko'pincha qo'lda changlatiladi.
• Vanil gullari faqat kunduz kunlari bir necha soat ochiladi. Shu vaqt ichida ularni changlatish kerak, aks holda ular tushib ketadi.
• 100 dan ortiq vanil turlaridan faqat Vanil loviyasi oziq-ovqat sanoatida ishlatilgan

Vanil - bu ajoyib o'simlik bo'lib, uning yoqimli hidi tufayli nafaqat mahalliy oshxonalarni, balki butun dunyodagi birinchi darajali restoranlarni ham muvaffaqiyatli to'ldiradi. U turli desertlar - piroglar, pudinglar, muslar, krem va muzqaymoq retseptlari uchun juda mos keladi. Shuningdek, baliq, mollyuskalar va hatto mol go'shti souslariga ham mukammal mos keladi.