• Rapsharining xususiyatlari va qo'llanilishi
• Quyosh gulini yog'ining xususiyatlari va qo'llanilishi
• Sonnenblumen- oder Rapsöl – was soll man wählen?

Polshada eng ko'p ishlatiladigan yog'lar quyosh gulidan va rapsharidan siqilganlardir. Ular restoranlarda va uy oshxonasida ishlatiladi. Juda ko'p hollarda biz ularni o'zgartirib ishlatamiz, ularning o'rtasida farqlar bor-yo'qligini, ularning birortasi ma'lum bir taomga ko'proq yoki kamroq mos kelishini va ularning xususiyatlari o'xshashligini o'ylamasdan. Qaysi birini tanlashimiz kerak va ularning o'rtasidagi farqlar nimalar?

Xususiyatlar va raps yog'ining qo'llanilishi

Raps yog'ining tanamiz uchun foydali xususiyatlari ro'yxati juda uzun. U, jumladan, immun va qon aylanish tizimiga, ko'rish qobiliyatiga, buyraklarning to'g'ri ishlashiga va teri holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, antioksidant xususiyatlarga ega va yomon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Raps yog'ida mavjud bo'lgan sog'lom bo'lmagan to'yinmagan yog' kislotalarining miqdori nisbatan past. Boshqa tomondan, unda Omega-3 va Omega-6 kislotalarining qulay nisbati mavjud, bu esa uni eng sog'lom o'simlik yog'laridan biriga aylantiradi. Bu shuningdek, qimmatli resursdir:

• Vitaminlar:
• A - ko'zlar va terining holatini yaxshilaydi,
• E - antioksidant ta'sir ko'rsatadi va erkin radikallarning yo'q qilinishini ta'minlaydi,
• K - qonning qotish jarayonining to'g'ri o'tishini ta'minlaydi,
• Fitosterollar - to'g'ri xolesterin darajasini saqlashga yordam beradi,
• Oliyning kislotasi - yomon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Raps yog'i E vitamini va Omega-3 kislotalarining yuqori miqdori tufayli kosmetikada ham ishlatiladi. E vitamini erkin radikallardan samarali himoya qiladi, terining qarish jarayonini sekinlashtiradi va ajinlarning paydo bo'lishini oldini oladi. Provitamin A teri irritatsiyalarini kamaytirishga yordam beradi, Vitamin K esa akne va kapillyar o'zgarishlarida yordam beradi. Raps yog'i uy sharoitida yuz niqobi, tana skrabi yoki soch yog'i davolashini tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Xususiyatlar va quyosh yog'ining qo'llanilishi

Raps yog'i kabi, quyosh yog'i ham fitosterolning katta miqdorini o'z ichiga oladi, bu esa yomon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, lekin Omega-3 va Omega-6 nisbati noqulayroqdir. Biroq, unda yanada ko'proq E vitamini mavjud. U tozalangan va tozalanmagan shaklda mavjud. Tozalangan quyosh yog'i tozalanadi va yuqori haroratga duchor bo'ladi, bu esa uning yuqori tutun nuqtasini olishiga olib keladi va qovurish uchun juda mos keladi, lekin unda faqat bir necha qimmatbaho oziq moddalar qoladi. Tozalanmagan quyosh yog'i qovurish uchun mos emas, lekin salatlarga qo'shimcha sifatida tanamizning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, teri kasalliklarida ishlatilishi mumkin.

Es wirkt sich auch positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus, hilft, den Blutdruck zu senken, senkt den Gehalt an schlechtem Cholesterin und Triglyceriden und erhöht den Gehalt an gutem Cholesterin. Es kann von Menschen mit Insulinresistenz verwendet werden , da es zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Unraffiniertes Sonnenblumenöl enthält große Mengen an Inhaltsstoffen, die sich positiv auf das Allgemeinbefinden unseres Körpers auswirken. Es ist reich an:

• gesättigte Fettsäuren:
• Es trägt zum Wachstum von Muskelmasse und Muskelkraft bei.
• Stearinsäure - häufig in Kosmetika verwendet, ist ein sehr guter Emulgator,
• Palmitin - spielt eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren der Lunge, da es das Zusammenfallen der Lungenbläschen verhindert,
• ungesättigten Fettsäuren:
• Icosene - reguliert den Zuckerspiegel, senkt den Blutdruck und verhindert die Bildung von Nierensteinen,
• Ölsäure - hat entzündungshemmende Eigenschaften, wirkt gut im Kampf gegen Übergewicht, hilft, den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin und Triglyceriden im Blut zu senken, schützt vor der Entwicklung von Arteriosklerose und erhöht gleichzeitig den Gehalt an "gutem" Cholesterin, wodurch es gesenkt wird Blutdruck. Es wird in der Kosmetik zur Befeuchtung und Regeneration eingesetzt.

Sonnenblumen- oder Rapsöl – was soll man wählen?

Sowohl Sonnenblumen- als auch Rapsöl sind wertvolle Quellen für ungesättigte Fettsäuren. Sonnenblumenöl enthält mehr davon, aber Rapsöl enthält sie in einem besseren Verhältnis. Gepresstes Rapsöl enthält von allen Speiseölen mit nur 7 % die wenigsten schädlichen gesättigten Fettsäuren. Olivenöl, das als das gesündeste Pflanzenöl gilt, enthält doppelt so viel davon. Etwa 10 % davon sind in Sonnenblumenöl enthalten. Sonnenblumenöl ist reicher an Vitamin E, Rapsöl enthält mehr Vitamin A und K. Beide Öle, Sonnenblumen- und Rapsöl, eignen sich perfekt für die tägliche Küche.

Kaltgepresste Öle aus Raps- oder Sonnenblumenkernen haben einen reichen Geschmack und Aroma. Flüssiges Gold genannt, sind sie eine großartige Alternative zu Olivenöl, und ihr zusätzlicher Vorteil ist die Tatsache, dass sie ein lokales Produkt aus Polen sind. Sie eignen sich für Dressings, Saucen, Salate und hausgemachte Mayonnaise. Kaltgepresstes Raps- und Sonnenblumenöl ist nicht zum Erhitzen geeignet. Verwenden Sie zum Braten am besten raffiniertes Öl. Durch den Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in einem für uns günstigen Verhältnis eignet sich Rapsöl besser zum längeren Frittieren. Sonnenblumenöl eignet sich gut zum schnellen Braten in einer Pfanne.