• Rostliny z čeledi Fabaceae
• Tofu
• Jáhlová krupice

V předchozím textu jsme popsali druhy různých diet, které vyřazují maso ze seznamu konzumovaných produktů. Tehdy jsme také zmínili možnosti, které zcela nebo částečně upouštějí od jiných živočišných produktů. Nejčastější z nich je veganismus, který spočívá v odmítání mléčných výrobků a medu a věnování zvláštní pozornosti etickým otázkám při výrobě kosmetiky a oblečení.

Je však třeba poznamenat, že veganská strava je velmi náročná, protože pro tyto produkty, jejichž nevegané varianty jsou většinou těžko dostupné, je třeba hledat vhodné náhražky. Vegani by proto měli být velmi kreativní a dbát na vyváženou stravu bohatou na všechny potřebné makro- a mikroživiny. Přesto není veganismus tak děsivý, jak se může zdát – stačí vědět, po kterých oblíbených produktech sáhnout. Několik tipů níže:

Rostliny z čeledi Fabaceae

Rostliny z čeledi bobovitých by měly být hojně využívány v rostlinné kuchyni. Nejen kvůli jejich zdravotním přínosům, ale také díky širokým možnostem použití, které nabízejí. Například: Z cizrny lze připravit chutný hummus a falafel (ten lze také udělat z bobu) nebo aromatickou, zahřívací polévku. Čočková polévka je také velmi chutná, čočka může být také alternativou k těstovinám, podávaná s dušenou zeleninou nebo například jako pyré (existuje mnoho variant na výběr). Také zelený hrášek by měl být ceněn, který ve formě krému nebo jako pomazánka na chleba skvěle funguje.

Tofu

Tofu , oblíbený veganský tvaroh ze sójového mléka. Je pravda, že tofu je u nás populární teprve nedávno, i když dostupné zdroje uvádějí, že jeho historie sahá až do druhého století před naším letopočtem. Tofu je neocenitelným zdrojem vitamínů, nenasycených tuků a bílkovin, proto je nutné jej zařadit do bezmasé stravy a zároveň odmítnout všechny druhy mléčných výrobků. Důležité je také, že tofu nemá vlastní chuť, takže při vaření přebírá chuť ostatních produktů, se kterými je kombinováno. Není tedy divu, že je jednou ze základních surovin bezvaječné ... míchané vajíčko. Stačí tofu zkombinovat s černou solí a získáte lahodný tofu koláč.

Jáhlová krupice

Jáhly nejsou nazývány „královnou krupice“ nadarmo – jsou lehce stravitelné, obsahují spoustu vitamínů (mj. vitamíny skupiny B) a chutnají výborně v různých sladkých i slaných variantách. Existuje nespočet možností, jak jáhly připravit – můžete je jíst se zeleninou, pikantně i jako dezert (s ovocem, sirupem). Ale to není vše – tento produkt je jednou z nejdůležitějších ingrediencí pro veganské karbanátky, které díky němu získávají správnou konzistenci a křupavost. Pokud tedy máte doma jáhly, určitě připravíte chutné, zdravé a především výživné jídlo.

Samozřejmě existuje mnoho dalších produktů, takže tento vlákno určitě budeme pokračovat. Stojí tedy za to pravidelně sledovat náš blog pro další tipy. Doporučujeme vám také se seznámit s nabídkou našeho obchodu, kde najdete mnoho veganských produktů za atraktivní ceny.