• Uhlíková stopa CO2
• Jak naše strava ovlivňuje životní prostředí?

Naše ekologické povědomí roste den za dnem. Dbáme na správné třídění odpadu, stále častěji se vzdáváme plastových tašek ve prospěch opakovaně použitelných tašek, v drogeriích máme stále širší výběr přírodní a ekologické kosmetiky. Víme, že nepříznivé klimatické změny a znečištění životního prostředí jsou ovlivňovány dopravou a kouřícími komíny továren. Stojí za to si uvědomit, že i my máme vliv na míru znečištění životního prostředí. Každý člověk na světě zanechává svou vlastní individuální uhlíkovou stopu CO2.

Uhlíková stopa CO2

Uhlíková stopa CO2 je součet emisí oxidu uhličitého, které vznikají naší činností, zejména naším životním stylem, nákupy a službami. Statisticky každý Polák vyprodukuje přibližně 8 tun oxidu uhličitého ročně. Pro srovnání: obyvatelé USA nebo Kanady produkují například mnohem více škodlivin, a to asi 18 tun na osobu a rok.

Ukazuje se, že potravinářský průmysl a výroba potravin dnes mají obrovský vliv na životní prostředí a změnu klimatu. Nejsou to tedy jen výfukové plyny, které jsou zodpovědné za ničení přírody. Důležité je také to, co jíme každý den. Chov zvířat zatěžuje životní prostředí výrazně více než rostlinná výroba a vyžaduje více vody a energie. Přispívá k odlesňování, znečištění ovzduší, erozi půdy, vymírání druhů a ničení jejich přirozených stanovišť. Proto stále více lidí, zejména mladých, upouští od konzumace masa a přechází na vegetariánskou nebo veganskou stravu.

Jak naše strava ovlivňuje životní prostředí?

Ukazuje se, že výroba pouhého 1 kg masa vyžaduje asi 20 000 litrů vody. Domácí zvířata tvoří více než 90 % biomasy savců (lidé a dobytek tvoří 96 % biomasy) a divoká zvířata pouze 4 %. Z 28 000 ohrožených druhů zvířat ohrožuje zemědělství až 24 000. Takové rozdělení biomasy se týká:

• znečištění vody (významná část zvířecích exkrementů z hospodářských farem končí v řekách a poté v mořích a oceánech),
• emise skleníkových plynů (ovlivněné spotřebou elektřiny v zemědělských podnicích, přepravou masa do obchodů, skladů a domácností, přepravou krmiva a strojů potřebných k pěstování tohoto krmiva, stejně jako emisí metanu během výroby hnojiv),
• zvýšení množství odpadu (masné a mléčné výrobky jsou baleny do plastových misek, fólií, kelímků),
• změny prostorového rozvoje (lesy jsou káceny, aby uvolnily místo pro chov zvířat a pěstování krmiva).

Omezením konzumace masa tedy můžeme snížit poptávku po mase a tím přispět ke snížení jeho výroby. Jak ještě můžeme svou stravou přispět ke snížení znečištění životního prostředí a snížení naší uhlíkové stopy CO2?

• Nezabalené ovoce a zeleninu do plastových tašek a nakupujme je raději ve větším množství, nevybírejme salát, papriku nebo rajčata balená v plastu,
• kupujme místní a sezónní produkty na místních trzích – dovoz a přeprava produktů z druhého konce světa do supermarketů způsobuje obrovské množství emisí a znečištění životního prostředí,
• nezapomínejme plýtvání potravinami – stojí za to naučit se nakupovat tolik, kolik skutečně sníme,
• kupujme více bio produktů z ekologického zemědělství – ekologické zemědělství je nejen bezpečnější pro životní prostředí, ale i pro nás samotné,
• pokud se nemůžeme vzdát masa, kupujme maso a uzeniny na váhu, nebalené v plastových a foliových miskách – tím se vyhneme nadměrnému množství plastového odpadu.