OBSAH:

• Co je kolagen?
• Typy kolagenu
• Role kolagenu v těle
• Důsledky nedostatku kolagenu
• Co ovlivňuje syntézu a množství kolagenu?
• Zdroje kolagenu

Pravděpodobně každý zná kolagen, ale víte, jak je složený a za co je zodpovědný? Termín kolagen neoznačuje jednu „látku“, ale řadu složitých struktur s mírně odlišnými vlastnostmi. Přečtěte si článek a dozvíte se více.

Co je kolagen?

Tvoří lepicí vlákna. Tvoří přibližně 25-30 % všech tělesných proteinů. Název pochází ze dvou řeckých slov: colla – lepit a gennao – rodit. Syntéza kolagenu je složitý proces, při kterém je mezi produkty i prokolagen, tvořený buňkami pojivové tkáně – fibroblasty. Kolagen obsahuje kromě aminokyselin také sacharidy (asi 0,5-10 %), např. glukózu, galaktózu a v menším množství manózu, fruktózu, arabinózu, xylozu a ribózu. V současnosti je popsáno 29 geneticky odlišných typů kolagenu. Charakteristickým znakem všech typů je tkáňově specifický výskyt a jedinečná struktura. Kolagen se skládá ze tří levotočivých α-polypeptidových řetězců, z nichž každý obsahuje přibližně 1050 aminokyselin. Tyto řetězce jsou pravotočivě stočené kolem své osy a tvoří superhelix. Obsahuje kyselé aminokyseliny (kyselina glutamová – Glu, kyselina asparagová – Asp) a zásadité aminokyseliny (lysin – Lys, arginin – Arg) v ekvimolárních množstvích. Výše popsané vlastnosti platí pro fibrilární kolageny, ale lze rozlišit i nefibrilární kolageny, jejichž struktura nepřipomíná helix, ale tvoří síťové systémy. Mezi nefibrilární kolageny patří kotvící kolageny, transmembránové kolageny, multiplexiny a FACIT kolageny. Ty však tvoří pouze 10 % celkového obsahu kolagenu v těle.

Typy kolagenu

Existuje 29 typů kolagenu, které lze rozdělit podle jejich strukturálních vlastností a funkcí:

• fibrilární kolageny: I, II, III, V, XI, XXIV, XXVII,
• Bazální membránové kolageny: IV,
• kolagenotvorná „kotvící vlákna“: VII,
• Multiplexiny: XV, XVIII, kolagenotvorná mikrovlákna: VI,
• Kolageny tvořící hexagonální síťové systémy: VIII, X,
• FACIT kolageny (kolageny asociované s fibrilami s přerušenými trojitou helixou): IX, XII, XIV, XVI, XIX, XX, XXI, XXII, XXVI,
• Transmembránové domény: XIII, XVII, XXIII, XXV

Mezi fibrilárními kolageny, které byly objeveny jako první a jsou kódovány 11 geny, jsou typy I, II, III, V, XI, XXIV a XXVII. U savců tvoří 90 % všech kolagenových proteinů. Nejznámějším kolagenovým proteinem je kolagen typu I. Většina z něj se nachází v kostech, vazech, šlachách, kůži a rohovce. Dvojitá helix tohoto kolagenu obvykle sestává ze dvou identických α 1 [I] řetězců a jednoho α 2 [I] řetězce a tvoří heterotrimer, nebo tři α1 [I] řetězce. Je hlavně zodpovědný za pevnost tkáně, ve které se nachází, a za tuhost kostí.

Pokud se podíváme na typy kolagenu podle jejich umístění, lze je například rozdělit do následujících skupin: 2 skupiny:

• lokalizováno v kůži: I, III, V, VI, VII, VIII, XII, XIII, XIV, XVI, XVII, XIX, XXIX
• Klouby (vazy, chrupavky): I, II, VI, VIII, IX, X, XI, XIV, XXVII,

Přesnou pozici každého typu kolagenu a krátký popis jeho funkcí najdete v následující tabulce.

Legenda: vláknité kolageny jsou tučně označeny.

Role kolagenu v těle

Kolagen je jako nejdůležitější protein pojivové tkáně stavebním kamenem extracelulární matrix. V závislosti na typu se vlastnosti kolagenu mírně liší, ale celkově kolagen ovlivňuje funkci celého těla, zejména pokožky, vlasů, kosterního a kloubního systému a imunitního systému. Podílí se na regeneračním procesu – urychluje hojení ran, vytváří jizvy, snižuje aktivitu enzymů způsobujících záněty a revmatické bolesti a podporuje obnovu pojivové tkáně. Díky schopnosti vázat vodu zajišťuje správnou hydrataci, elasticitu a pevnost pokožky. Dodává esenciální aminokyseliny, které vyživují vlasové cibulky a zajišťují jejich správný růst a revitalizaci. Spolu s vápníkem, hořčíkem a fosforem tvoří 90 % kosterního skeletu. Navíc je kolagen zodpovědný za produkci kloubní tekutiny a stav chrupavky – ovlivňuje její pružnost a udržuje její tvar. Kolagen podporuje imunitní funkce imunitního systému. Snižuje fibrózu a šíření patogenních mikroorganismů, rakovinných buněk a toxinů. Navíc jsou kolagenová vlákna nosiči některých léků, např. interferonu.

Důsledky nedostatku kolagenu

Od 25. roku života fyziologicky klesá množství kolagenu. V období menopauzy se proces snižování syntézy tohoto proteinu výrazně zrychluje kvůli poklesu hladiny estrogenu, který ovlivňuje syntézu kolagenu, takže kolem 60 let už tělo nevytváří žádný vlastní kolagen. Tento proces a častý nedostatek kolagenu mohou mít závažné zdravotní důsledky. Příznaky nedostatku jsou: poruchy zraku, změny ve funkci vnitřních orgánů, oslabení vlasů, zhoršení stavu, pevnosti a elasticity pokožky a vznik vrásek (jeden z prvních příznaků), slabost a lámavost vlasů a dlouhodobě předčasný úbytek vlasů.

Co ovlivňuje syntézu a množství kolagenu?

Mnoho faktorů ovlivňuje stav kolagenu, mezi ně patří:

• Věk – s přibývajícím věkem se syntéza kolagenu snižuje a tím se zhoršuje stav pokožky. Kolagen s věkem mění svou strukturu a fyzikálně-chemické vlastnosti. To vede například k nadměrnému vysušování pokožky, ztrátě pevnosti a elasticity, což následně způsobuje vrásky a rýhy. S věkem také klesá obsah vitamínů (A, C, E) a minerálů (měď), které podporují přirozenou obnovu kolagenu.
• vnější faktory: sluneční záření, příliš vysoké teploty, volné radikály a toxiny,
• genetická a hormonální onemocnění – příčinou může být snížení koncentrace tohoto proteinu u mladých lidí,
• zdůraznit,
• Příliš intenzivní fyzická námaha negativně ovlivňuje syntézu kolagenu, ale samotná fyzická námaha podporuje jak koncentraci, tak syntézu kolagenu a celé kostry.
• Pro podporu přirozené syntézy kolagenu nebo doplnění stravy je důležité, aby byla strava bohatá na vitamíny a minerály, se zvláštním důrazem na vitamíny A, C, E a měď.

Zdroje kolagenu

Přirozenými zdroji kolagenu jsou produkty živočišného původu. Dosud hrály hlavní roli hovězí produkty, vepřové maso a v menší míře drůbeží produkty, existují však návrhy, že kolagen získaný z těchto zdrojů má nízkou absorpci a skutečný vliv na růst kolagenu v těle. V současnosti se naznačuje, že kolagen z ryb je lépe vstřebáván. Struktura těchto kolagenů je však poměrně podobná, takže konečné rozhodnutí zůstává sporné.

Je také možné používat kolagen ve formě přípravků. Největší roli v této skupině hraje kolagen získaný hydrolýzou nebo hydratací. Pravidelné užívání je však velmi důležité pro doplňky stravy samotné, takže se například nemusíte starat o příjem tekutin, protože upřednostňujeme kapsle, u kterých je důležité postupovat systematicky. Doplňování kolagenu a většiny doplňků stravy nepřináší stejný účinek jako pravidelné užívání přípravku. Dalším ukazatelem účinnosti použitého doplňku stravy je složení doplňku, tj. absence škodlivých a/nebo zbytečných přísad. Další výhodou je přítomnost vitamínu C v přípravku, který přímo ovlivňuje syntézu kolagenu. Dále je třeba poznamenat, že želatina a gel nemohou doplňky stravy nahradit, protože ve srovnání s doplňky, jejichž absorpce je mnohem vyšší, jsou absorbovány jen z několika procent.