• Sůl: bílá smrt?
• jednoduše s touto solankou, jediný, výhradní
• Dávejte pozor na sůl, když...
• Sodík na mě číhá všude!

„Sůl je nezdravá“: Těžko najdeme výraznější a široce přijímané tvrzení mezi lékaři a odborníky na výživu. Problém je v tom, že to možná vůbec není pravda...

Lékaři nazývají sůl již několik desetiletí bílou smrtí a vyzývají k radikálnímu snížení jejího podílu v denní stravě. Nejnovější výzkumy však naznačují, že sodík v soli není tak škodlivý, jak jsme dosud předpokládali, a že mnoho lidí možná vůbec není ovlivněno jeho vysokými koncentracemi. Situaci nezlepšuje ani to, že různé zdravotnické organizace uvádějí různé „bezpečné“ denní množství soli v naší stravě. Jak se v tom všem vyznat?

Sůl: bílá smrt?

Sůl – nebo lépe řečeno: sodík obsažený v kuchyňské soli – je látka, kterou by měl omezovat každý, zejména lidé s oběhovými problémy. Protože sodík přispívá ke zvýšení krevního tlaku (i když u různých lidí v různé míře), což je rizikový faktor pro onemocnění jako chronická hypertenze a dokonce infarkt, stalo se běžnou praxí doporučovat omezení příjmu soli obecně. Neexistují však přesvědčivé důkazy, že by drastické snížení příjmu sodíku skutečně chránilo před těmito nemocemi – a pro některé lidi může být nízkosodíková dieta dokonce škodlivá.

jednoduše s touto solankou, jediný, výhradní

Mezi lékaři neexistuje shoda, že by drastické snížení příjmu sodíku bylo dobrou volbou pro všechny, ale to neznamená, že můžeme všechny slané pochutiny jíst bez omezení, jenže vědci přesně nevědí, kdo a v jaké dávce je považován za škodlivý.

Dávejte pozor na sůl, když ...

Většina lidí nebude mít zdravotní problémy, i když pravidelně přijímá více sodíku, než je doporučeno. U lidí s vysokým krevním tlakem, srdečním selháním a chronickými onemocněními ledvin je však třeba být opatrný: tyto skupiny jsou nejvíce náchylné k negativním důsledkům zvýšené hladiny sodíku. Pokud trpíte některým z těchto onemocnění, měli byste se svého lékaře zeptat, kolik sodíku si můžete denně dovolit – což nás přivádí k nejnebezpečnějšímu aspektu celé záležitosti.

Sodík na mě číhá všude!

Není to tak, že by Poláci a obyvatelé jiných zemí přidávali do domácích jídel příliš mnoho soli a naše ruce by se měly pokaždé třást, když sůl přidáváme do polévky. Nadměrná konzumace sodíku by nebyla velkým problémem, kdyby dnes nebyly do těch nejmenších, zdánlivě podezřelých hotových jídel přidávány velké množství soli v různých formách. Dobrým příkladem je Coca-Cola, kde je velmi vysoká koncentrace cukru vyvážena značnou dávkou sodíku, což nejenže zlepšuje chuť, ale vytváří také ještě nezdravější a návykovější směs. Nepřipravujte si proto mdlá, neochucená domácí jídla bez jasné potřeby, ale raději pečlivě sledujte obsah sodíku v hotových a vysoce zpracovaných produktech!