• Hvad vinder vi ved at købe certificerede økologiske fødevarer?
• Pas på dit helbred

Hvad er økologiske fødevarer, hvordan adskiller man dem fra konventionelle fødevarer, og hvordan undgår man at falde i øko-fælden?

Vores samfund bliver i stigende grad opmærksomt på den rette ernærings indvirkning på sundhed, kvalitet og levetid. Der er flere og flere "økologiske", "bio", "økologiske" varer på fødevaremarkedet, som siges at forbedre vores velbefindende, øge vitaliteten, forebygge og endda helbrede sygdomme.

Hylderne i helsekostbutikker er fyldt med produkter, som for nylig lød helt fremmede for os. I dag er produkter som spansk salvie, ekspanderet amarant, mariatidsel, Himalayasalt, kokosolie en del af den daglige kost for de fleste af os.

Sortimentet under begrebet sund ernæring bliver stadig bredere, så hvad skal man være opmærksom på ved indkøb? Her vil jeg vende tilbage til begrebet økologiske fødevarer.

Lad os først huske, at det eneste certifikat for et produkts økologiske oprindelse er et tilsvarende certifikat (hvidt ark på grøn baggrund).

Helsekostbutikker tilbyder som regel også konventionelle produkter.

Hvad vinder vi ved at købe certificerede økologiske fødevarer?

Først og fremmest en garanti for, at der i planteavlen ikke anvendes kunstgødning og pesticider, og i husdyrholdet ikke anvendes antibiotika, væksthormoner og andre stoffer, der øger produktionseffektiviteten. Økologiske fødevarer må ikke være genetisk modificerede, og det gælder også foderet, der gives til dyrene.

På det næste forarbejdningsniveau må der ikke tilsættes kunstige konserveringsmidler, stabilisatorer, smags- og aromaforstærkere til økologiske fødevarer.

Dermed får forbrugeren det mindst forarbejdede produkt med en naturlig rigdom af værdifulde ingredienser - vitaminer og mineraler, men uden fibre - rester af plantebeskyttelsesmidler, kemikalier, konserveringsmidler. Takket være dette kan vores krop maksimalt optage det mest værdifulde i produktet uden at skulle beskæftige sig med afgiftning og fjernelse af skadelige stoffer.

Økologisk landbrug bidrager også væsentligt til beskyttelsen af biodiversitet, sikrer dyrevelfærd, høj biologisk kvalitet af produkterne, belaster ikke miljøet og er dermed økonomisk og økologisk bæredygtigt.

Pas på dit helbred

I dag, hvor fedme og ernæringsrelaterede sygdomme er blevet en epidemi, synes behovet for at være opmærksom på kvaliteten af den daglige kost indlysende. Valget af fødevarer fra kontrolleret dyrkning garanterer dette i høj grad. Måske er det derfor bedre at betale mere for et godt produkt end at købe billigere, stærkt forarbejdede fødevarer? Måske sparer det medicin i fremtiden? :)