Indhold

• Nigella sativa – en rigdom af ubemærkede sorte frø
• Sundhedsfremmende egenskaber ved sortkommenolie
• Brugen af sortkommenolie i køkkenet
• Brugen af sortkommenolie i kosmetik

Den stigende miljøbevidsthed i samfundet vækker vores interesse for sund ernæring, som naturligt støtter vores krop i at fungere korrekt. Også interessen for naturlig kosmetik, som ikke kun gavner os, men også ikke belaster miljøet, vokser. Naturlige olier nyder stor popularitet – både i et sundt, bæredygtigt køkken og i kosmetik. Behandlinger som håroliering bliver mere og mere populære og almindelige, og det vigtige er: Vi kan udføre dem selv derhjemme. Sund olie som rapsolie , vindruekerneolie eller olivenolie er allerede relativt kendt på vores marked. Derfor er det værd nu at tage et kig på den mindre udbredte og lige så værdifulde sortkommenolie.

Nigella sativa – en rigdom af ubemærkede sorte frø

Sortkommenolie fremstilles af de karakteristiske små sorte frø fra sortkommen, en plante med blå blomster, der hovedsageligt dyrkes i Sydeuropa, Vestasien, men som også findes i Polen. I denne plante samt i dens frø og den olie, der udvindes derfra, finder vi en rigdom af ingredienser som:

• umættede fedtsyrer: oliesyre, linolsyre og linolensyre,
• Fosfolipider,
• Fytosteroler,
• flavonoider,
• Saponiner,
• tanniner,
• Vitaminer A, E, B1, B3, B6
• Mineraler: zink, selen, magnesium, calcium, jern, natrium og kalium.
• Protein,
• Kulhydrater,
• æteriske olier.

Sundhedsfremmende egenskaber ved sortkommenolie

På grund af den rige sammensætning af sortkommenolie tilskrives den mange sundhedsfremmende egenskaber. Koldpresset olie indeholder de fleste næringsstoffer og vitaminer, derfor er det værd at tjekke det, før man køber. Forbruget af olie kan blandt andet påvirke følgende:

• styrker den naturlige immunitet, virker antioxidativt, neutraliserer virkningen af frie radikaler, stimulerer væksten af lymfocytter og makrofager, som blandt andet er ansvarlige for kroppens immunitet,
• det thymoquinon, der findes i olien, hæmmer frigivelsen af histamin, som er ansvarligt for allergiske reaktioner. Dette lindrer symptomerne på en allergi,
• Forkortelse og lindring af symptomer på bronkitis – æteriske olier hjælper med at hoste sekret op, der sidder tilbage i bronkierne, og bronkierne udvider sig og arbejder mere effektivt,
• Mave-tarm-sygdomme – lindrer reflukssymptomer og reducerer virkningen af Helicobacter pylori-bakterier, bidrager til dannelsen af sår og understøtter bekæmpelsen af parasitter som børneorm, bændelorm, igler osv.

Brugen af sortkommenolie i køkkenet

Denne olie har en helt specifik, let bitter, krydret og intens urteagtig smag. Dens farve kan være skinnende gul, brun og endda grønlig. Den egner sig fremragende til cremede supper, salater og kolde snacks, som den giver en karakteristisk urteagtig aroma. For at mildne den bitre eftersmag kan den kombineres med honning, ahorn- eller agavesirup. Koldpresset sortkommenolie bør ikke bruges til stegning og bagning, da den så mister sine værdifulde sundhedsfremmende egenskaber.

Brugen af sortkommenolie i kosmetik

Sortkommenolie kan også med succes bruges til hårbehandling. Ved regelmæssig brug styrker den håret og nærer hårsækkene. Håret bliver blødt og skinnende og mere modstandsdygtigt over for ydre påvirkninger.

Denne planteolie kan med succes anvendes på ansigtshuden. Den virker særligt godt på følsom og sart hud, der har tendens til irritationer og allergier, samt på aknehud, fordi:

• lindrer betændelse,
• regenererer,
• tilfører fugt,
• lindrer kløe og brænden,
• forbedrer hudtonen,
• regulerer talgkirtlernes funktion,
• har antibakterielle egenskaber,
• hjælper med at bremse hudens aldringsproces,
• forbedrer hudens fasthed og elasticitet,
• bidrager til at beskytte ansigtshuden mod de skadelige virkninger af ydre faktorer.
  

Det er bestemt værd at prøve at indføre sortkommenolie som en del af en daglig, afbalanceret kost og tilføje det til salater eller sunde snacks. Vi kan også tage en daglig dosis ved at drikke en teskefuld olie dagligt. Dog bør gravide kvinder og børn under 1 år ikke indtage det på denne måde.