I den geografiske zone, hvor vi bor, hersker et tempereret klima med karakteristiske, udtalte, ret markante årstider. Dette påvirker blandt andet vores kost, som også er varieret på grund af det skiftende vejr. Om vinteren vælger vi oftere varme retter, der indeholder flere kalorier og meget fedt. Om sommeren, når en hedebølge kommer, forsvinder lysten til tunge retter helt, og vores krop begynder at efterspørge lettere og enklere retter. Hvad spiser man bedst om sommeren, når 30-graders varmen plager os, for at føle sig frisk, let og sund? Lad os lære listen over sunde og forfriskende produkter at kende, som sænker kroppens temperatur.

Diæt mod varme – en liste over anbefalede produkter

Med sommerens begyndelse, når temperaturen i skyggen når 30 °C, stiger væskebehovet markant. Det antages, at kroppen skal tilføres 30 ml væske pr. 1 kg kropsvægt, ved varmt vejr omkring 35 ml. Det bedste er naturligvis at drikke vand, men der findes også mange sunde, velsmagende og mineral- og vitaminrige produkter, som perfekt forsyner vores krop med fugt. De omfatter:

• Vandmelon – op til 90 % består af vand. Den slukker tørsten perfekt, forfrisker og forsyner kroppen med vitaminerne A, B, C og E, kalium, jern, magnesium , zink og mangan samt lycopen og lutein. Let afkølet smager den fremragende som en selvstændig snack, men man kan også tilberede en let fordøjelig aftensmad af den i form af en salat med tilsætning af basilikum, feta, balsamicoeddike og lidt olivenolie.
• Jordbær – de er kaloriefattige og tilfører ligesom vandmelon perfekt fugt, da de hovedsageligt består af vand. De leverer desuden vitaminerne A, C, kostfibre samt meget jern og kalium. Til din anden morgenmad kan du lave en lækker, let og forfriskende cocktail. For at gøre cocktailen mere nærende kan vi tilsætte banan og granatæble – disse frugter har også egenskaber, der sænker kropstemperaturen,
• Agurker – indeholder meget få kalorier, forfrisker perfekt, tilfører fugt, lindrer hævelser og hjælper desuden med at fjerne giftstoffer fra kroppen. De leverer en stor portion kalium, fosfor og calcium samt vitamin B og kan bruges til at tilberede lækre snacks, men også salater og salater.
• Mynte – køler, forfrisker og afslapper – den hjælper med at sænke kropstemperaturen, selv når vi tilbereder den som en varm infusion, og har samtidig en usædvanligt forfriskende smag. Friske mynteblade smager fremragende både til grøntsager og frugt – vi kan tilsætte dem til retter, salater, cocktails, drikkevarer og vand.
• Stærke krydderier – det er værd at tilsætte dem til retter i varmt vejr, for selvom det føles som om, de varmer os op, er det kun et midlertidigt indtryk. Faktisk indeholder for eksempel Cayennepeber eller chili capsaicin og piperin, som får vores krop til at svede, hvilket naturligt påvirker reguleringen af kropstemperaturen. I alle lande, hvor det er varmt hele året, spises den stærkeste mad.

Grundlaget for kosten i varmt vejr er friske grøntsager og frugt, mindst forarbejdede produkter med højt vandindhold. Om sommeren har vi ubegrænset adgang til en række produkter, såsom aromatiske jordbær, tomater, forfriskende vandmeloner, agurker, purløg, sprøde salater, brede bønner og asparges. Det er kirsebær, hindbær, blåbær og stikkelsbær tid. Vi kan spise dem straks efter vask og tilberede sunde retter, salater, cocktails, pålæg til sandwiches, desserter eller kolde supper baseret på dem.

Sommerretter kræver ingen varmebehandling, deres tilberedning er hverken tidskrævende eller kompliceret, og jo mere fordøjelige de er, desto mindre energi kræver vores krop til fordøjelsesprocessen, og desto mindre varmeproducerende effekt har de.