• Chili con Carne
• Moussaka
• Hummus

I den sidste artikel præsenterede vi Ramen – en ret fra det fjerne østens køkken, som har erobret ganerne hos madelskere over hele verden og også bliver mere og mere populær i Polen. Også i dag vil vi tage dig med på en kulinarisk rejse og præsenterer denne gang inspirerende opskrifter fra forskellige lande og regioner. Det er vigtigt, at vi har valgt retter, som du nemt kan tilberede derhjemme.

Chili con Carne

Ofte antages det, at hjemlandet for denne Chili con Carne er Mexico, mens andre peger på Texas. Uanset hvilken del af verden vi prioriterer den angivne opskrift i, må det dog understreges, at denne ret er mættende, enkel og yderst lækker, især når vi forventer et større antal gæster. Det er også værd at nævne, at denne ret fungerer i mange varianter, og det er svært at tale om en kanonisk version.

Typisk bruges oksekød (hakket eller hakket) til at tilberede den med bønner, tomater og løg. Det karakteristiske element i denne ret er dens krydrede, intense smag, som opnås ved en betydelig mængde stærk paprika, og dens dybe aroma, der opstår ved tilsætning af andre krydderier som kommen. Alle ingredienser smelter sammen under stegning og simring. Det er bestemt værd at finde sin egen version af denne ret ved for eksempel at servere den med følgende ingredienser: guacamole, fløde, revet ost, ris eller let ristede tortillaer.

Moussaka

Moussaka er en verdenskendt græsk gratin. Ækvivalenten til denne ret findes også på Balkan og i Mellemøstens lande, hvilket beviser, at dens historie er yderst rig og samtidig svær at efterligne. Denne ret tilberedes med lag af auberginer, hakket kød og tomater, og toppen er normalt en bechamelsauce drysset med ost. Den kan let konkurrere med italienske pastagratiner, og ledsaget af en let salat og et glas køligt vin er det en fantastisk idé til en mættende og velsmagende middag.

Hummus

En pasta, som nok alle kender, hvilket vi er meget glade for. Mange lande i Nordafrika og Mellemøsten betragter hummus som en del af det nationale køkken og strides om ophavsretten til den originale opskrift. Denne pasta fremstilles hovedsageligt af kikærter og ristede sesamfrø, som males til en glat masse. Som i de tidligere eksempler er det heller ikke muligt at finde en kanonisk opskrift på hummus. Pastaen tilføjes ofte hvidløg, olie eller yoghurt. I nogle kombinationer findes hummus også sammen med andre grøntsager eller frø – variationerne er således uendelige.

Disse tre retter er perfekte til at starte dit eventyr med det, der kaldes verdens køkken. Derudover er de nemme at tilberede, og deres opskrifter kan varieres kreativt. Vi har derfor ikke andet valg end at opmuntre dig til at eksperimentere i køkkenet og søge efter nye smagsoplevelser!