• Salt: hvid død?
• bare med denne saltlage, eneste, alene
• Vær opmærksom på salt, når ...
• Natrium lurer overalt på mig!

"Salt er dårligt for helbredet": En mere tydelig og bredt accepteret påstand blandt læger og ernæringseksperter er næppe til at finde. Problemet er, at det måske slet ikke er sandt ...

Læger har i årtier kaldt salt for den hvide død og opfordret til en radikal reduktion af dets andel i den daglige kost. Nyere forskningsresultater tyder dog på, at natrium i salt ikke kun ikke er så skadeligt, som vi hidtil har antaget, men at mange mennesker måske slet ikke påvirkes af dets høje koncentrationer. Situationen forbedres ikke af, at forskellige sundhedsorganisationer angiver forskellige "sikre" daglige mængder salt i vores kost. Hvordan finder man rundt i det hele?

Salt: hvid død?

Salt – eller rettere sagt: det natrium, der findes i bordsalt – er et stof, som alle bør begrænse, især personer med kredsløbsproblemer. Da natrium bidrager til en stigning i blodtrykket (omend i forskelligt omfang hos forskellige mennesker), hvilket igen er en risikofaktor for sygdomme som kronisk forhøjet blodtryk og endda hjerteanfald, er det blevet almindelig praksis at anbefale en begrænsning af saltindtaget generelt. Der findes dog ikke overbevisende beviser for, at en drastisk reduktion af natriumindtaget faktisk beskytter mod disse sygdomme – og for nogle mennesker kan en natriumfattig kost endda være skadelig.

bare med denne saltlage, eneste, alene

Der er ikke enighed blandt læger om, at en drastisk reduktion af natriumindtaget er en god idé for alle, men det betyder ikke, at vi alle kan spise salte snacks frit; det betyder blot, at forskerne ikke præcist kan fastslå, hvem der tåler hvilken dosis, før det anses som skadeligt.

Vær opmærksom på salt, når ...

De fleste mennesker vil ikke få helbredsproblemer, selvom de regelmæssigt indtager mere natrium end anbefalet. Dog bør man være forsigtig, hvis man lider af forhøjet blodtryk, hjertesvigt eller kroniske nyresygdomme: Disse grupper er mest sårbare over for de negative konsekvenser af forhøjet natriumniveau. Hvis du har en af disse lidelser, bør du spørge din læge, hvor meget natrium du kan tillade dig om dagen – hvilket bringer os til den farligste del af hele sagen.

Natrium lurer overalt på mig!

Det er ikke sådan, at polakker og beboere i andre lande tilsætter for meget salt til hjemmelavede retter, så vores hænder skulle ryste hver gang, vi putter salt i suppen. Overdreven natriumindtagelse ville ikke være et stort problem, hvis ikke de mindste, tilsyneladende mistænkelige færdigretter i dag blev tilsat store mængder salt i forskellige former. Et godt eksempel er Coca-Cola, hvor en meget høj sukkermængde opvejes af en betydelig natriumdosis, hvilket ikke kun giver en bedre smag, men også en endnu usundere, mere vanedannende blanding. Så plager dig ikke med kedelig, uskøn hjemmelavet mad uden klart behov, men vær i stedet opmærksom på natrium i færdig- og stærkt forarbejdede produkter!