Indhold:

• Hvorfor er det værd at prøve zucchini-brownies?
• Ingredienser
• Forberedelse
• Tips:

Hvis du tror, at sunde slik ikke kan være chokoladeagtige, saftige og smeltende bløde, er det tid til at ændre på det. Her er en opskrift på zucchini-brownies, der er overraskende nem at lave og smager fantastisk.

Denne kage indeholder ikke hvedemel og er ekstra saftig og holdbar på grund af tilsætningen af grøntsager. Bare rolig – man kan ikke smage zucchini'en, men den giver desserten en lettere tekstur og en højere næringsværdi.

Zucchini er en ubemærket, men ekstremt alsidig grøntsag. Den er kaloriefattig, men rig på fiber, C-vitamin, kalium og antioxidanter. Dens milde smag gør den til det perfekte tilbehør til både salte retter og desserter og giver dem en let og saftig tekstur uden behov for store mængder fedt. Derfor egner den sig så godt til bagværk som vores chokoladebrownie.

Hvorfor er det værd at prøve zucchini-brownies?

• Den er blød, saftig og intens chokoladeagtig.
• Indholder grøntsager – uden deres smag
• De kan laves uden tilsat sukker og gluten.
• Perfekt til både voksne og børn
• En fantastisk mulighed til kaffe, madpakke eller som en sund dessert

Ingredienser (til en bageform på ca. 20 × 20 cm)

Tørre ingredienser:

• ½ kop kakao (helst usødet, økologisk)
• 1 ½ kop mandel- eller speltmel
• 1 teskefuld bagepulver
• En knivspids salt
• Valgfrit: en håndfuld hakket nødder eller mørk chokolade

Fugtige ingredienser:

• 2 kopper fint revet zucchini (uden at presse)
• 2 æg (eller en vegetabilsk erstatning, f.eks. hørfrø)
• ⅓ kop kokosolie (smeltet)
• ½ kop ahornsirup, daddelsirup eller honning
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 175 °C og foret en bageform med bagepapir.
2. Bland de tørre ingredienser i en skål.
3. I en anden skål, bland de flydende ingredienser – først æg og zucchini, derefter tilsæt olie, sirup og vanilje.
4. Bland de to blandinger gradvist. Dejen bliver tyk – det er normalt.
5. Kom det i bageformen, glat det ud og drys ønskede toppings på toppen.
6. Bag i 30–35 minutter, indtil en indstukken tandpirker kommer ren ud.
7. Lad den køle helt af – den smager bedst efter et par timer eller næste dag.

Tips:

• Zucchini skal ikke presses – de er ansvarlige for kagens fugtighed
• Til en glutenfri variant kan du bruge kokosmel, mandelmel eller en certificeret glutenfri blanding.
• For en interessant aroma kan du tilsætte en knivspids kanel eller kardemomme
• Brownies kan fryses godt – ideelt til forberedelse

Zucchini er ikke kun en klog ingrediens, men også en kilde til kalium, kostfibre og C-vitamin. Kakao giver magnesium og antioxidanter, så hver portion af denne kage er mere end bare en dessert.

I vores online butik finder du alt, hvad du har brug for – fra mel til kakaopulver og sunde sødemidler. Vælg det bedste til dig selv og dit køkken.