Η Λευκή μουριά είναι ένα φυτό, του οποίου οι ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία έχουν επιβεβαιωθεί από πολλές εκτενείς επιστημονικές μελέτες. Αν και το αρχικό της φυσικό περιβάλλον δεν ήταν η Πολωνία, αξίζει να σημειωθεί ότι η λευκή μουριά είναι ένα ευρέως διαδεδομένο είδος στη χώρα μας. Μπορούμε να τη βρούμε τόσο σε ωμή όσο και σε αποξηραμένη μορφή, με την τελευταία να είναι μακράν η πιο δημοφιλής στην αγορά. Ας προσθέσουμε ότι οι καρποί αυτού του δέντρου είναι εξαιρετικά νόστιμοι, γεγονός που αυξάνει την αξία του και μπορεί να μας ενθαρρύνει να τους επιλέξουμε. Ποιες ιδιότητες έχει αυτό το ενδιαφέρον φυτό, πώς και σε ποιες ασθένειες πρέπει να χρησιμοποιείται; Απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις παρέχουμε σε αυτό το κείμενο.
Λευκή μουριά - Περιγραφή του φυτού
Η λευκή μουριά προέρχεται από την Κίνα. Σε αυτή τη τεράστια χώρα φύτρωνε άγρια πριν από εκατοντάδες χρόνια. Στη συνέχεια έγινε καλλιεργούμενο φυτό, κυρίως λόγω της γεύσης των λευκών καρπών της, αλλά όχι μόνο. Πολύ γρήγορα αποδείχθηκε ότι τα φύλλα αυτού του φυτού είναι ιδανικά ως υπόστρωμα για τις μεταξοσκώληκες, κάτι που βοήθησε και στην εκτροφή τους. Γι' αυτό συχνά συναντάμε το όνομα - μεταξοσκώληκας της μουριάς. Η μουριά ανήκει στα είδη μουριάς, των οποίων οι εκπρόσωποι είναι κυρίως μικρά φυλλοβόλα δέντρα που φτάνουν περίπου τα 15 μέτρα ύψος. Με την εμφάνιση νέων τεχνολογιών που επιτρέπουν στους ανθρώπους να ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο, εξαπλώθηκε και σε άλλες ηπείρους. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι ήρθε στην Ευρώπη γύρω στον 11ο αιώνα μ.Χ. Στην Πολωνία υπάρχει πρακτικά μόνο η λευκή μουριά, η οποία ενδιαφέροντως συχνά συγχέεται με τη μαύρη ή κόκκινη μουριά. Αυτό οφείλεται κυρίως στις διαφορετικές αποχρώσεις του καρπού της, που μπορεί να προκαλέσουν τέτοια λάθη. Το όνομά της όμως η μουριά το οφείλει όχι στο χρώμα του καρπού, αλλά στον φλοιό. Αυτή είναι μια πολύ καλή μέθοδος για να διακρίνουμε αυτά τα είδη. Ας προσθέσουμε ότι μια από τις πρώτες παρατηρημένες ιδιότητες της μουριάς ήταν η επίδραση στην επιτάχυνση της ανάπτυξης των παιδιών. Αυτό ανακαλύφθηκε στην Κίνα, όπου το αφέψημα των φύλλων και των βλαστών αυτού του φυτού χορηγούνταν σε παιδιά των οποίων το ύψος και το βάρος διέφεραν σημαντικά από τους συνομηλίκους τους. Αυτό οδήγησε σε περαιτέρω έρευνες και μελέτες για αυτό το δέντρο με πραγματικά θετικά αποτελέσματα για όλους μας.
Ποια ευεργετικά για την υγεία συστατικά περιέχει η λευκή μουριά;
Στην ευρύτερη έννοια της φυτοθεραπείας χρησιμοποιούνται τόσο οι καρποί της μουριάς όσο και τα φύλλα της. Επειδή διαφέρουν ελαφρώς στη χημική τους σύνθεση, θα επικεντρωθούμε πρώτα στους καρπούς.
Ο καρπός της λευκής μουριάς
Οι καρποί αυτού του δέντρου διατίθενται κυρίως σε αποξηραμένη μορφή. Αποτελούνται κυρίως από απλά σάκχαρα (83/100 γραμμάρια), αλλά περιέχουν επίσης πρωτεΐνες (3/100 γραμμάρια) καθώς και μικρές ποσότητες λιπών όλων των ειδών (3/100 γραμμάρια) και φυτικών ινών (7/100 γραμμάρια). Επιπλέον, είναι εξαιρετικά πλούσιοι σε βιταμίνη C, αλλά και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ιχνοστοιχεία είναι το δυνατό τους σημείο. Μπορούμε να βρούμε αρκετό σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και ακόμη και χαλκό σε αυτούς. Μπορούν να αποτελέσουν μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική πηγή εξωγενών αμινοξέων, δηλαδή αυτών που το σώμα μας δεν μπορεί να συνθέσει μόνο του και πρέπει να λαμβάνονται με τη διατροφή. Αναφερόμαστε φυσικά στη μεθειονίνη, θρεονίνη, λευκίνη και αργινίνη.
Φύλλα λευκής μουριάς
Αν και η λευκή μουριά είναι κυρίως γνωστή για τους νόστιμους καρπούς της, στα φύλλα αυτού του φυτού βρίσκουμε τις πιο δραστικές ουσίες. Όπως και στους καρπούς, τα αποξηραμένα φύλλα είναι ευρέως διαδεδομένα στη φυτοθεραπεία, καθώς σε αυτή τη μορφή συγκεντρώνονται οι θεραπευτικές ουσίες. Η ξηρή μάζα περιέχει τις περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αλλά δεν θα εστιάσουμε σε αυτές. Κυρίαρχα είναι τα πολυφαινολικά, από τα οποία τα περισσότερα είναι φλαβονοειδή. Είναι πολύ αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μεταξύ των πολύτιμων ουσιών περιλαμβάνονται επίσης η ασκορβικό οξύ, διάφορα β-καροτένια, μεγάλες ποσότητες φυλλικού οξέος καθώς και ιχνοστοιχεία, όπως σίδηρος, μαγνήσιο και ασβέστιο. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα φύλλα μπορούν να αποτελέσουν πλούσια πηγή ενώσεων με αντιιικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές ιδιότητες καθώς και ουσιών που επηρεάζουν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Αναφερόμαστε στα αλκαλοειδή, των οποίων εκπρόσωπος μπορεί να είναι, για παράδειγμα, το 5-ιμινο-D-σορβιτόλη (DNJ). Αυτό αποτελεί αντικείμενο έρευνας εδώ και πολύ καιρό, καθώς οι επιδράσεις του στο σώμα μας είναι αρκετά σημαντικές. Επίσης, η κουερσετίνη – μια χημική ένωση που μπλοκάρει τη δράση της αλδοζορεδουκτάσης. Αυτό είναι σημαντικό, διότι σε περίσσεια γλυκόζης στο αίμα συντίθεται σορβιτόλη. Από την άλλη πλευρά, η περίσσεια σορβιτόλης μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις λειτουργίες του ήπατος, των νεφρών, σχεδόν ολόκληρου του νευρικού συστήματος καθώς και των ματιών.
Η επίδραση της λευκής μουριάς στον μεταβολισμό των υδατανθράκων του σώματος
Με φόντο τις πολλές ιδιότητες αυτού του φυτού, σίγουρα οι επιδράσεις που επηρεάζουν τη γλυκαιμία είναι οι πιο σημαντικές. Τελικά, διάφορα εκχυλίσματα και αφεψήματα από τα φύλλα της αποτελούν σημαντικό συστατικό αντιδιαβητικών, αλλά μπορούν και τα ίδια να αποτελέσουν θεραπευτική μορφή. Αυτό οφείλεται κυρίως στην αποτελεσματικότητα της δράσης, αλλά και στην σχετικά υψηλή ασφάλεια τέτοιων προϊόντων. Δεν προκαλούν διάφορες παρενέργειες, όπως συμβαίνει με ορισμένα φάρμακα. Αυτές περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, υπερβολική υπνηλία, διάρροια, φούσκωμα, περιορισμένη αντίληψη και αδιαφορία. Η υψηλή αποτελεσματικότητα οφείλεται επίσης στην ικανότητα να αναστέλλουν ή να επιβραδύνουν σημαντικά τη δράση πολλών ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την αποδόμηση των υδατανθράκων. Σύμφωνα με τους Adisakwattan et al., σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για μείωση της δραστηριότητας του πρώτου ενζύμου κατά σχεδόν 60%, ενώ στην περίπτωση της σουκράσης περίπου 50%. Ακόμη καλύτερα αποτελέσματα επιτεύχθηκαν με τον συνδυασμό αυτών των εκχυλισμάτων με άλλες φυτοχημικές ενώσεις, μεταξύ των οποίων αυτές που προέρχονται από τον κήπο χρυσάνθεμο και το ξινόχορτο. Ενδιαφέρον είναι ότι η λευκή μουριά δεν έδειξε πρακτικά καμία επίδραση στην α-αμυλάση, ωστόσο αυτή η επίδραση άλλαξε σημαντικά μετά τη χρήση των προαναφερθέντων φυτών. Αυτό σήμαινε ότι ένας τέτοιος συνδυασμός επηρέαζε σχεδόν όλα τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την πέψη των υδατανθράκων. Υπάρχουν επίσης διάφορες μελέτες που έχουν διεξαχθεί σε εργαστηριακά ζώα. Αφορούν το γεγονός ότι η λευκή μουριά, εκτός από την επίδραση στα ένζυμα, αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα. Μέχρι στιγμής, ο μηχανισμός αυτής της σχέσης δεν έχει κατανοηθεί πλήρως. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης είναι πολύ ευεργετική για άτομα με διαγνωσμένο διαβήτη. Ωστόσο, η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική για ασθενείς με αντίσταση στην ινσουλίνη, καθώς μια τέτοια μακροχρόνια κατάσταση μπορεί να επιταχύνει σημαντικά την πορεία της νόσου και να οδηγήσει στην ανάπτυξη πλήρους τύπου II διαβήτη.
Λευκή μουριά και λιπιδικό προφίλ
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι τα εκχυλίσματα και τα αφεψήματα από τα φύλλα της λευκής μουριάς επηρεάζουν το λιπιδικό προφίλ ατόμων με διαβήτη, αλλά όχι μόνο. Μετά από περίπου 30 ημέρες χρήσης, επέτρεψαν σημαντική μείωση των επιπέδων LDL χοληστερόλης, αλλά και των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Είναι αλήθεια ότι αυτές οι μελέτες έγιναν σε αρουραίους, αλλά οι ερευνητές διαβεβαιώνουν ότι τα αποτελέσματα είναι πραγματικά πολλά υποσχόμενα. Αξίζει να σημειωθεί ότι παρόμοιες επιδράσεις παρατηρήθηκαν σε ομάδα διαβητικών στους οποίους χορηγήθηκαν τέτοια εκχυλίσματα. Σε παρόμοιο χρονικό διάστημα μείωσαν την LDL χοληστερόλη κατά μέσο όρο 23%, ενώ ταυτόχρονα σε σχεδόν όλους τους συμμετέχοντες στη μελέτη παρατηρήθηκε μικρή αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL). Αυτό υποδηλώνει ότι τα συμπληρώματα διατροφής με εκχυλίσματα μουριάς μπορούν να είναι εξαιρετικά χρήσιμα στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και να αποτρέψουν την εμφάνιση στεφανιαίας αθηροσκλήρωσης, καθώς και εμφράγματος και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Τι άλλο επηρεάζει η λευκή μουριά;
Αν και οι περισσότερες θετικές επιδράσεις της μουριάς στοχεύουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, επηρεάζει και άλλα μέρη του σώματός μας. Υπάρχουν αναφορές ότι βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους, κάτι που σίγουρα θα επηρεάσει θετικά την υγεία μας. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι μπορεί να υποστηρίξει μόνο αυτή τη διαδικασία και μαζί με τη λήψη συμπληρωμάτων αξίζει να τρώμε σωστά και να ασκούμαστε. Αυτό δεν αλλάζει το γεγονός ότι έχει κάποια επίδραση στον κυτταρικό μεταβολισμό, που ενισχύει αυτή την επίδραση. Οι καρποί της μουριάς μπορούν επίσης να είναι πολύ χρήσιμοι στην καταπολέμηση νευροεκφυλιστικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της νόσου Αλτσχάιμερ. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες κυανιδίνης, που έχει προστατευτική δράση στο ενδοθήλιο του εγκεφάλου, καθυστερώντας την εξέλιξη της νόσου και μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισής της.
Λευκή μουριά - Αντενδείξεις για τη χρήση
Αν και η λευκή μουριά είναι ένα ασφαλές και καλά μελετημένο παρασκεύασμα, υπάρχουν αρκετές καταστάσεις στις οποίες δεν πρέπει να λαμβάνεται. Πρώτον, μπορεί να αποτελεί ισχυρό αλλεργιογόνο. Επομένως, αν νιώσετε αλλεργικά συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως γιατρό. Οι αλλεργικοί, ειδικά όσοι είναι αλλεργικοί σε διάφορες χημικές ουσίες, θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση της. Επιπλέον, κατά την εγκυμοσύνη απαιτείται προσοχή, καθώς η επίδραση της μουριάς σε αυτή την κατάσταση δεν έχει πρακτικά μελετηθεί. Σε διαβητικούς, παρά τις πολλές θετικές επιδράσεις της μουριάς στη μείωση του σακχάρου και την επίδραση στα επίπεδα ινσουλίνης, η χρήση πρέπει να συμφωνείται με τον θεράποντα ιατρό. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι η δράση των αφεψημάτων ή εκχυλισμάτων μουριάς σε συνδυασμό με αντιδιαβητικά μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες υπογλυκαιμίες, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία και τη ζωή του ασθενούς.
Περίληψη
Η λευκή μουριά είναι σίγουρα ένα απίστευτα χρήσιμο φυτό, τόσο όσον αφορά τη γεύση όσο και τις πιθανές ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι η δράση της στοχεύει κυρίως στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων του οργανισμού, αλλά ας θυμηθούμε τις επιδράσεις της σε σχεδόν ολόκληρο το σώμα. Σε άτομα που αντιμετωπίζουν αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη, αξίζει να συμβουλευτούν γιατρό πριν ξεκινήσουν τη λήψη συμπληρωμάτων με λευκή μουριά, για να αποφύγουν πιθανές επιπλοκές.
Βιβλιογραφία
- Peter F. Stevens, Angiosperm Phylogen Website , Missouri Botanical Garden, 2001– [πρόσβαση στις 19.01.2010] (Αγγλικά).
- Grześkowiak, M. Łochyńska, Βιολογικά ενεργές ενώσεις της λευκής μουριάς (Morus alba L.) και η θεραπευτική τους δράση, Postępy Fitoterapia 1/2017, http://www.postepyfitoterapia.pl/wp-content/uploads/2017/06/pf_2017_031-035.pdf
- Grześkowiak, J., Łochyńska, M. (2017). Βιοενεργές ενώσεις της λευκής μουριάς (Morus alba) και η θεραπευτική τους δράση. Post Fitoter, 18(1), 31-35.
- Kałwa, K., Wilczyński K. (2016) Αντιοξειδωτικές ιδιότητες των αφεψημάτων φύλλων λευκής μουριάς (Morus alba L.) Acta Sci. Halb. Techniker Agraria, 15(3-4) 2016, 15-24.
- Tian, S., Wang, M., Liu, C., Zhao, H. & Zhao, B. (2019) Η λευκή μουριά μειώνει τη φλεγμονή και την αντίσταση στην ινσουλίνη σε ποντίκια με διαβήτη τύπου 2 μέσω των TLRs και της οδού σηματοδότησης της ινσουλίνης. BMC Complement Med, 19(1):326.
- Adisakwattana, S., Ruengsamran, T., Kampa, P., & Sompong, W. (2012). In-vitro αναστολή φυτικών τροφίμων και των συνδυασμών τους στην εντερική α-γλυκοσιδάση και παγκρεατική α-αμυλάση. BMC Complement Med, 12:110.
- Fitoterapia 3/2009, http://www.czytelniamedyczna.pl/2651,leiscie-mulberry-as-source-naturalnych-substancji-biologically-aktywnych.html
