Mustakumin ensimmäiset maininnat ovat antiikin ajoilta – faaraoiden Egyptistä ja muinaisesta Assyriasta. Tutankhamonin haudasta löydettiin mustakumin siemenillä täytettyjä lasipurkkeja, mikä todistaa, että mustakumina oli jo silloin arvostettu raaka-aine. Tämä kasvi on kotoisin Aasiasta ja Kaakkois-Euroopasta. Nykyään sitä viljellään myös Puolassa. Mustakumin siemenet ovat pieniä ja mustia. Näille vaatimattomille jyville annetaan suurta voimaa. Todellisuudessa ne ovat monien terveyttä edistävien ravinteiden lähde. Katsotaanpa, miksi sinun tulisi sisällyttää mustakumina päivittäiseen ruokavalioosi.

Sisältö

• Nigella - ominaisuudet
• Miksi syödä mustapippuria?
• Mahdolliset vasta-aiheet mustapippurin siementen käytölle

Nigella - ominaisuudet

Pienet mustakumin siemenet sisältävät korvaamattoman määrän ravinteita. Niiden terveyttä edistävät ominaisuudet johtuvat muun muassa:

• Mineraalit kuten: Magnesium , seleeni, kalsium, sinkki, rauta, kalium,
• Vitamiinit: A, B1, B3, B6, B7, E,
• Fytosterolit,
• Kversetiini,
• Rasvahapot
• flavonoideja,
• Fosfolipidit
• Hiilihydraatit
• Proteiinit,
• Biotiini,
• Alkaloidit.

Rikasta koostumustaan ansiosta mustakumina voi vaikuttaa myönteisesti kehoomme. Sen säännöllinen nauttiminen voi:

• tukevat anemiahoitoa, lisäävät hemoglobiini- ja erytrosyyttitasoja,
• vahvistavat immuunijärjestelmää,
• lisäävät keuhkokapasiteettia,
• nostavat maksan glykogeenitasoja,
• lisäävät luuntiheyttä
• maksan ja munuaisten asianmukaiseen toimintaan,
• lisäävät insuliinin eritystä,
• säätelevät verensokeritasoa,
• Estä Helicobacter pylori -bakteerien kasvu.

Mustapippurin siemeniä suositellaan erityisesti diabeetikoille, koska ne voivat auttaa alentamaan verensokeritasoa ja samalla lisäämään insuliinin eritystä. Mustapippurissa oleva kversetiini lisää maksan glykogeenipitoisuutta ja auttaa normalisoimaan verensokeria. Mustapippurin siementen nauttimisella on siksi antidiabeettinen vaikutus, ja se voi myös lievittää jo olemassa olevan diabeteksen komplikaatioita, kuten osteopeniaa.

Mustapippuri voi myös vaikuttaa myönteisesti hermostoomme. Mustien papujen säännöllinen ja pitkäaikainen nauttiminen parantaa hyvinvointia, keskittymiskykyä ja muistia. Mustapippurilla on myös stressiä lievittävä vaikutus, se alentaa adrenaliini- ja kortisolitasoja. Lisäksi se vaikuttaa myönteisesti ruoansulatukseen ja auttaa alentamaan kolesterolitasoja.

Miksi syödä mustapippuria?

Mustapippuri on intensiivisen mausteinen ja aromaattinen. Se sopii erinomaisesti liharuokien mausteseoksiin. Se on täydellinen marinadeihin ja kastikkeisiin. Sitä voi käyttää suoraan leivän päällä voin kanssa, lisätä kotitekoiseen raejuustoon tai kaikkiin vihannes-, muna- ja kalaleviteisiin. Voit ripotella sitä tomaattien päälle värikkäissä voileivissä. Voit myös valmistaa terveellisen mustapippurihaudukkeen ja kaataa jauhetut tai morttelissa murskatut siemenet kuuman veden päälle.

Mahdolliset vasta-aiheet mustapippurin siementen käytölle

Mustapippuri on turvallinen mauste, eikä kohtuullisessa käytössä aiheuta terveysriskiä. Raskaana olevien naisten tulisi nauttia sitä rajoitetusti, ja kemoterapiaa ja sädehoitoa saavien sekä verenpainelääkkeitä ja diureetteja käyttävien henkilöiden tulisi välttää sitä kokonaan.

Mustapippuria käytetään myös öljyn valmistukseen, jota arvostetaan sen terveyttä edistävien ja makuominaisuuksien vuoksi, sekä jauhoihin, ja sitä käytetään myös leivän valmistuksessa ainesosana. Sekä mustapippurilla maustettu leipä että sämpylät ovat erittäin suosittuja.