• Gluteenittomat kaurahiutaleet ja kaikki, mitä sinun tulee tietää
• Gluteenittomat kaurahiutaleet – arvokkaita jokaisessa ruokavaliossa

Luonnostaan gluteenittomat kaurahiutaleet ovat ihanteellinen perusta ravitsevan aamiaisen ja erilaisten jälkiruokien valmistukseen, ja niitä voidaan käyttää myös ainesosana monenlaisissa ruoissa. Ihmisten, jotka rajoittavat gluteenin saantia ruokavaliossaan eri syistä, ei kuitenkaan tulisi valita tavallisia aamiaishiutaleita, vaan tuotteita, joilla on erityinen sertifikaatti. Miksi tämä on niin tärkeää?

Gluteenittomat kaurahiutaleet ja kaikki, mitä sinun tulee tietää

Laadukkaat, täysin turvalliset gluteenittomat kaurahiutaleet merkitään Crossed Grain -merkillä. Sen on kehittänyt Euroopan lisenssijärjestelmä tuotteiden selkeäksi merkitsemiseksi, jotka ovat turvallisia ihmisille, jotka sulkevat gluteenin pois ruokavaliostaan. Valitsemalla sertifioidut kaurahiutaleet voit olla varma, että valmistaja tekee kaikkensa varmistaakseen, että ne käsitellään ja varastoidaan asianmukaisesti.

Komission asetus (EY) N:o 41/2009 määrää selvästi, että gluteenittomiksi merkittyjen tuotteiden gluteenipitoisuus ei saa ylittää 2 mg/100 g.

Kauran kuuluu luonnostaan gluteenittomiin viljoihin. Tästä syystä monia kauraan perustuvia tuotteita valmistetaan ihmisille, jotka välttävät tätä ainesosaa ruokavaliossaan, kuten hiutaleita, jauhoja, makeisia ja juomia. Kaurahiutaleet voivat kuitenkin saastua gluteenilla käsittelyn tai kuljetuksen aikana. Tämä tapahtuu yleensä tahattoman kosketuksen kautta muiden viljojen tai niiden jäämien kanssa, mikä tekee niiden nauttimisesta mahdotonta henkilöille, joilla on ruoka-aineallergia.

Gluteenittomat kaurahiutaleet – arvokkaita jokaisessa ruokavaliossa

Gluteeni, kasviproteiinien ja yhdisteiden kuten gluteenien yhdistelmä, on luonnollisesti esiintyvä aine viljoissa kuten ohrassa, vehnässä ja rukiissa. Gluteeni yhdessä veden kanssa vastaa leivonnaisten ja jauhotuotteiden, kuten taikinan, elastisesta rakenteesta.

Jotta gluteenittomat kaurahiutaleet tulisivat osaksi päivittäistä ruokavaliota, kannattaa valita sertifioidut tuotteet. Kaurassa on, yhtenä harvoista viljoista, suuri määrä arvokasta kasviproteiinia, joka vastaa pitkäkestoisesta kylläisyyden tunteesta sekä muun muassa lihaskudoksen oikeasta kasvusta. Kaurassa on myös runsaasti kuituja, jotka tukevat täydellisesti ruoansulatusjärjestelmän sujuvaa toimintaa, parantavat ruoansulatuksen laatua ja suolen liikkuvuutta.

Gluteenittomat kaurahiutaleet tarjoavat keholle myös B-vitamiineja (erityisesti B1- ja B6-vitamiinia) sekä E-vitamiinia. Samalla annos hiutaleita tarjoaa keholle arvokkaita aineita, kuten magnesiumia, kalsiumia ja fosforia, mutta myös seleeniä, sinkkiä ja rautaa. Kaurahiutaleissa on myös arvokkaita, tyydyttymättömiä rasvahappoja.

100 g annos kaurahiutaleita antaa noin 366 kaloria, mikä vastaa kahta suurta annosta valmiita kaurahiutaleita. Raakojen kaurahiutaleiden glykeeminen indeksi on melko alhainen, 40. Hiutaleiden keittäminen nostaa indeksin jopa 60:een, mikä tarkoittaa, että paljon parempi vaihtoehto, joka ei vaadi hiutaleiden keittämistä, on valmistaa ne kylminä. Kaurahiutaleita voi täydentää valituilla lisukkeilla, kuten kanelilla, pellavansiemenöljyllä, hedelmillä tai pähkinöillä.

Kauran jyvät murskataan oikein, jolloin saadaan eri kokoisia hiutaleita:

• tavalliset - nämä ovat täysjyväpuristettuja tuotteita, jotka sisältävät arvokkaimmat ravintoaineet;
• vuoristo - puristetusta viljasta, joka murskataan edelleen ja kostutetaan kevyesti (höyryllä);
• instant - eniten käsiteltyjä, pilkottuja ja nopeasti valmistettavia, koska niitä ei tarvitse keittää.