Sisältö:

• Heinäkuun hedelmät
• Vihannekset heinäkuussa

Helpoin tapa syödä terveellisesti ja herkullisesti on valita paikallisia ja sesongin mukaisia tuotteita. Tämä ruokavalio perustuu siihen, että syödään mahdollisimman paljon vihanneksia ja hedelmiä, jotka kasvavat tiettynä ajankohtana alueella, jossa asumme. Maantieteellisellä alueella, jolla Puola sijaitsee, talvikuukaudet eivät ole tässä suhteessa kovin runsaita, minkä vuoksi voimme ja meidän pitäisi laajasti käyttää kesällä ja syksyllä valmistettuja säilykkeitä ja suolattuja tuotteita. Onneksi meillä on heinäkuu, joka on yksi mielenkiintoisimmista ajoista tuoreen, paikallisen vihannesten ja hedelmien saatavuuden kannalta. Mitä siis kannattaa syödä kesällä?

Heinäkuun hedelmät

• Marjat – terveellisiä ja herkullisia, vaikuttavat näkökykyyn ja aivotoimintaan, voimme syödä niitä raakana, lisätä kakkuun, puuroon, jälkiruokiin ja makeisiin nyytteihin. Marjat sopivat erinomaisesti mehujen ja hillojen valmistukseen,
• Vadelmat – ne maistuvat sellaisenaan, mutta myös lisänä kaurahiutaleisiin, raejuustoon ja cocktaileihin. Valmistamme niistä herkullisia jälkiruokia, mehuja ja hilloja. Vadelmat ovat erityisen runsaasti C-vitamiinia, mutta myös E-vitamiinia, B-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja fosforia.
• Metsämansikat – tuoksuvia ja makeita, ne maistuvat parhailta heti sadonkorjuun jälkeen, ne sopivat erinomaisesti mehujen valmistukseen,
• Persikat – sekä raakana että taikinassa paistettuna persikat maistuvat herkullisilta. Persikat ovat erityisen suositeltavia ihmisille, joilla on anemia, koska niissä olevat aineet edistävät punasolujen muodostumista.
• Kirsikat – valmistamme herkullisia hilloja, marmeladeja ja kotitekoisia kakkuja sekä tinktuuroita. Kirsikat ovat antioksidanttien lähde antosyaanien muodossa, ne tukevat myös sydämen toimintaa,
• Omenat – niiden käyttö on monipuolista, ne sopivat paitsi raakana syötäväksi myös kakkujen, hillojen, kaurapuurojen valmistukseen, niitä voidaan paistaa ja paahtaa kanelin kanssa, ne ovat vitamiinien, mineraalien lähde ja sisältävät myös arvokkaita pektiinejä, alentavat kolesterolia, säätelevät ruoansulatusta, puhdistavat kehoa, heinäkuun lajikkeet ovat Zellstoff tai Genf,

Vihannekset heinäkuussa

• Kesäkurpitsa – rikas kaliumin, raudan, magnesiumin , C-, K-, B1-vitamiinien, foolihapon ja beetakaroteenin lähde, vaikuttaa myönteisesti ruoansulatukseen, happamuutta poistava ja vahvistaa immuunijärjestelmää,
• Tomaatti – vaikka syömme niitä yleensä ympäri vuoden, heinäkuun tomaatit ovat maukkaimpia ja niillä on ainutlaatuinen aromi. Ne sisältävät runsaasti kaliumia, rautaa, A- ja C-vitamiineja sekä hyödyllistä lykopeenia, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ja immuunijärjestelmää sääteleviä ominaisuuksia,
• Paprika – lähde vitamiineille A, C ja B, beetakaroteenille sekä kaliumille, sinkille, kalsiumille ja magnesiumille, voimme syödä sitä salaateissa, voileivissä tai vuorata vuohenjuustolla, lihalla tai esimerkiksi paistaa suosikkipuuroasi,
• Vihreät pavut – täydellisiä lounaan lisukkeeksi, salaatteihin, illalliselle – ne sisältävät B-vitamiineja ja magnesiumia, parantavat verenkiertoa ja auttavat alentamaan huonoa kolesterolia,
• Jauhetut kurkut – ne ovat virkistäviä, vähäkalorisia ja antavat keholle runsaasti kosteutta kuumalla säällä, lisäksi ne sisältävät vitamiineja ja mineraalisuoloja, toimivat diureettina ja auttavat alentamaan verenpainetta,
• Lehtipavut – ovat itsenäinen välipala sekä loistava lisä salaateihin ja voileipien levitteisiin, ne eivät ole vain herkullisia ja täyttäviä, vaan myös erinomainen lähde helposti sulavalle proteiinille.

Heinäkuu tarjoaa meille runsaasti tuoreita, herkullisia ja aromaattisia vihanneksia ja hedelmiä. Kannattaa syödä sesongin tuotteita, sillä ne maistuvat ensinnäkin parhailta ja tarjoavat ennen kaikkea optimaalisen määrän vitamiineja, mineraaleja ja kuituja.