Kefiriä pidetään yhtenä terveellisimmistä (ja muuten vanhimmista) maitotuotteista, kun puhutaan fermentoiduista maitotuotteista. Sen poikkeuksellisista ravitsemuksellisista ja terveydellisistä ominaisuuksista puhutaan paljon, ja erityisesti korostetaan, että se on täysin luonnollinen probiootti. Siksi kannattaa perehtyä tähän aiheeseen ja selvittää, miksi kefirin...

Suolaus on yksi vanhimmista tavoista säilöä elintarvikkeita. Ensimmäiset yritykset käyttää tätä menetelmää ajoittuvat vuoteen 7000 eaa., mutta tutkijat epäilevät, että ensimmäiset säilötyt rehukasat saattoivat syntyä sattumalta vielä aiemmin. Tuolloin kokeiltiin leivän ja myöhemmin juuston valmistusta. Käymisprosessin perusta on...