Jo vuosituhansien ajan Välimeren alueen asukkaat ovat viljelleet oliivipuita ja käyttäneet niiden hedelmiä päivittäisessä elämässään. Tuon ajan keittiössä käytettiin oliiveja ja oliiviöljyä. Öljyllä ja oliivipuun lehdillä oli terapeuttista voimaa muinaisille yhteiskunnille. Ja kun jumalille piti antaa anteeksi, oliiviöljyä...

Saponinit ovat kemialliselta alkuperältään kasveista peräisin olevia yhdisteitä, jotka luokitellaan glykosideiksi ja ovat sokerin johdannaisia. Nimi saponini tulee sanasta sapo, joka latinaksi tarkoittaa saippuaa. Nimi liittyy niiden vaahtoaviin ominaisuuksiin. Saponinit toimivat tulehdusta ehkäisevästi, diureettisesti ja vaikuttavat myös rasvojen...