• Walnüssen enthaltene Nährstoffe
• Saksanpähkinöiden terveydelliset ominaisuudet
• Saksanpähkinöiden käyttö kosmetiikassa
• Miten saksanpähkinöitä käytetään keittiössä?
• Miten saksanpähkinöitä säilytetään oikein, jotta ne eivät menetä terveyttä edistäviä ominaisuuksiaan ja makuaan?

Pähkinöitä pidetään yhtenä yleisimmin suositelluista välipalatyypeistä, tunnustetaan arvokkaaksi mukaan otettavaksi ruoaksi, joka on helppo pakata eväsrasiaan ja ottaa mukaan minne tahansa – esimerkiksi töihin, kouluun tai matkalle. Ne ovat maukkaita, ravitsevia, täyttäviä ja terveellisiä. Niitä voi syödä sellaisenaan välipalana tai lisätä moniin eri ruokiin. Ne sopivat hyvin suolaisiin ruokiin, keittoihin, salaatteihin, paistoksiin sekä leivonnaisiin ja kylmiin jälkiruokiin. Paranpähkinät, macadamiapähkinät, pekaanipähkinät, cashewpähkinät ja pinjansiemenet ovat viime vuosina tulleet hyvin suosituiksi. Entä perinteiset saksanpähkinät, jotka ovat olleet tunnettuja Puolassa vuosikymmeniä? Vaikka vain kourallinen näitä pähkinöitä sisältää enemmän kaloreita kuin iso sianleikkele, uusimpien tutkimusten mukaan ne kuuluvat maailman arvokkaimpiin pähkinöihin. Mitä saksanpähkinöissä on, että ne katsotaan terveellisimmiksi?

Sisältää ravintoaineita Saksanpähkinät

Pähkinät kuuluvat kaloripitoisimpien välipalojen joukkoon, ja erityisesti saksanpähkinät rikkovat tässä suhteessa kaikki ennätykset. Satassa grammassa on noin 650 kaloria. Puumaisen kuoren sisään kätkeytyvä siemen, jota kutsumme pähkinäksi, koostuu yli 50 prosenttisesti rasvasta. Nämä pähkinät sisältävät arvokkaita monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on myönteinen vaikutus terveyteemme. Jo kolme pähkinää riittää kattamaan päivittäisen omega-3-rasvahappojen tarpeen. Tämä on suurin määrä näitä happoja verrattuna kaikkiin muihin pähkinöihin. Ne sisältävät myös melko paljon korkealaatuista proteiinia. Mitä arvokkaita aineosia kuori sisältää?

• Omega-3-hapot,
• Omega-6-rasvahapot,
• Ellagiinihappo,
• Lanoliinihappo,
• L-arginiini,
• Proteiini,
• Kuitu,
• Vitamiinit:
• C-vitamiini,
• Tiamiini,
• Riboflaviini,
• Niasiini,
• B6-vitamiini,
• Foolihappo,
• A-vitamiini,
• E-vitamiini,
• vitamiini K,
• Mineraalit:
• Kalsium,
• Rauta,
• Magnesium
• Fosfori,
• Kalium,
• Sinkki,

Saksanpähkinöiden terveydelliset ominaisuudet

Saksanpähkinöiden nauttimisella on monia terveyshyötyjä. Ne vaikuttavat muun muassa myönteisesti:

• Sydän- ja verenkiertoelimistö, mukaan lukien kolesterolin tason alentaminen,
• vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä
• muisti, aivot ja hermoston asianmukainen toiminta,
• keskittymiskyvyn parantaminen,
• ruuansulatusjärjestelmän asianmukainen toiminta,
• Ihomme, hiustemme ja kynsiemme kunto,
• Koko elimistön immuunijärjestelmän vahvistaminen.

Saksanpähkinöissä oleva L-arginiini on sydämen sepelvaltimoita laajentava aine, joka vaikuttaa myönteisesti verenkiertoelimistöön. Ellaghappo, jota myös näissä pähkinöissä on, parantaa immuunijärjestelmää. Monityydyttymättömät omega-3- ja omega-6-rasvahapot sekä kasviesterolit vaikuttavat myönteisesti verenkiertoelimistöömme alentamalla huonon kolesterolin tasoa, lisäksi ne toimivat tulehdusta ehkäisevästi ja vähentävät verihyytymien muodostumisen taipumusta.

Saksanpähkinöillä on myös detoksifioivia, tulehdusta ehkäiseviä, sienitautien vastaisia ja bakteereja tuhoavia ominaisuuksia – ne vaikuttavat stafylokokkeihin, streptokokkeihin ja lavantautibakteereihin. Niitä kannattaa käyttää tinktuurana ruoansulatuskanavan katarrin, ruokamyrkytyksen tai ripulin yhteydessä.

Korkean lanolihapon, foolihapon ja magnesiumin pitoisuutensa ansiosta saksanpähkinät vaikuttavat myönteisesti hermosoluihin. Niiden nauttimista suositellaan ihmisille, jotka ovat väsyneitä, stressaantuneita, yliaktiivisia tai joilla on univaikeuksia.

Korkean fosforipitoisuutensa ansiosta pähkinät vaikuttavat myös henkisten prosessien tehokkuuteen. Myös mangaani ja kupari vaikuttavat myönteisesti aivoihin.

Saksanpähkinöiden käyttö kosmetiikassa

Saksanpähkinäuutteita sisältyy moniin kosmetiikkatuotteisiin, mukaan lukien rasvaiselle ja akneiholle tarkoitetut voiteet ja naamiot. Tämä johtuu sinkin ja supistavien sekä antibakteeristen ominaisuuksien omaavien aineiden pitoisuudesta. Pähkinöistä saadut A- ja E-vitamiinit sekä koentsyymi Q10 käytetään myös kypsälle iholle tarkoitetuissa voiteissa – ne auttavat torjumaan vapaita radikaaleja, pitämään veden soluissa, toimivat uudistavasti ja stimuloivat uusiutumisprosesseja. Toisaalta balsameissa, joilla on ruskettavaa ja tasoittavaa vaikutusta ihon sävyyn, ns. juglon, luonnollinen väriaine, joka antaa luonnollisen, hennon kultaruskean päivetyksen vaikutuksen. Pähkinäuutetta löytyy myös monista rasvaisen hiuksen hoitotuotteista ja hilsettä vastaan tarkoitetusta kosmetiikasta. Sillä on rauhoittava, tulehdusta ehkäisevä ja antibakteerinen vaikutus päänahkaan, ja sen värjäävät ominaisuudet hyödynnetään shampoissa, hoitoaineissa ja hoitonaamioissa tummille hiuksille.

Miten saksanpähkinöitä käytetään keittiössä?

Ne eivät ole vain terveellisiä, vaan ennen kaikkea erittäin maukkaita, ominaisella, ilmeikkäällä maulla. Voit sisällyttää ne valikoimaan haudukkeina, tinktuurina tai maapähkinävoina ja saksanpähkinäöljynä, jotka sopivat erinomaisesti salaatteihin, salaateihin, cocktaileihin ja smoothieihin. Loistava yhdistelmä on salaatti pähkinöistä, rucolasta, mangosta, granaattiomenasta, avokadosta ja sinihomejuustosta vaahterasiirapin ja balsamiviinietikan kanssa. Saksanpähkinät sopivat myös hyvin viikunoiden kanssa. Saksanpähkinöiden pohjalta voimme myös valmistaa terveellisiä kotitekoisia patukoita. Paahdettuna ne korostavat salaatin makua. Saksanpähkinät ovat monipuolisia, ne sopivat myös hedelmien kanssa yhdistettynä tai pizzan täytteenä päärynän ja gorgonzolan kanssa.

Miten saksanpähkinöitä säilytetään oikein, jotta ne eivät menetä terveyttä edistäviä ominaisuuksiaan ja makuaan?

Koska saksanpähkinät sisältävät paljon rasvaa, ne voivat helposti härskiintyä, homehtua tai kuivua ja joutua elintarvikekoiherkiksi, joten ne kannattaa säilyttää kuivassa, viileässä ja pimeässä suljetussa lasipurkissa.

Kenen tulisi erityisesti valita saksanpähkinöitä ja kenen tulisi välttää niitä?

Saksanpähkinät sopivat täydellisesti kala- ja proteiinirajoitteiseen ruokavalioon. Ne ovat erityisen sopivia kasvis- tai vegaaniruokavalioon. Saksanpähkinöitä suositellaan erityisesti opiskelijoille niiden korkean fosforipitoisuuden vuoksi, erityisesti tenttien aikana. Fosfori on erinomainen aivojen sujuvalle toiminnalle. Näiden erityisten pähkinöiden, jotka ovat runsaasti foolihappoa sisältäviä ja välttämättömiä sikiön oikealle kehitykselle, nauttimista suositellaan myös raskaana oleville naisille. Samat edut tarjoaa saksanpähkinäöljy, joka on ihanteellinen salaatteihin.

Vaikka saksanpähkinöiden terveyttä edistävät ominaisuudet ovat monipuolisia, allergikkojen sekä munuaiskivivaaraan kuuluvien henkilöiden tulisi olla erityisen varovaisia, sillä pähkinät sisältävät oksalaatteja, jotka voivat edistää munuaiskivien muodostumista.