Gluteenittomat tuotteet

FAO:n ja WHO:n tutkimusten mukaan gluteenipitoisuus gluteenittomiksi hyväksytyissä tuotteissa ei saa ylittää 20 ppm (20 mg/kg). Valmistajat eivät kuitenkaan usein pidä tiukasti kiinni standardeista. Jopa luonnollisesti gluteenittomista raaka-aineista valmistetuissa elintarvikkeissa – kuten maissi, riisi, peruna, soijapavut ja tattari – voi olla gluteenijäämiä. Tämä johtuu siitä, että useimmat jalostamot käyttävät samoja tuotantolinjoja, ja jotkut puolivalmisteet voivat sekoittua keskenään. Gluteenittomat tuotteet sertifioidaan sen jälkeen, kun valmistaja on saanut lisenssin käyttää erityistä symbolia. Tällaiset tuotteet ovat usein hieman kalliimpia, koska ainesosien erillinen varastointi ja käsittely nostavat kustannuksia, mutta niiden laatu on myös varmistettu. Sertifioidut gluteenittomat tuotteet on siis suunnattu pääasiassa gluteeniyliherkille, jotka etsivät terveellisiä ja turvallisia elintarvikkeita.


Kuka päättää, mikä gluteeniton tuote sertifioidaan?

Viime vuosina tietoisuus gluteenin roolista ja sen vähentämisestä on kasvanut voimakkaasti. AOECS on toiminut vuodesta 1988 ja on työskennellyt vuosia European Licensing Systemin (ESL) luomiseksi. Sertifikaatin päätarkoitus on ottaa käyttöön yhtenäinen merkintäjärjestelmä gluteenittomille elintarvikkeille sekä valvoa eri tuotantovaiheita. Vihreä ristiin asetetun korren symboli tarkoittaa, että tuote on täysin turvallinen voimakkaasti gluteeniyliherkille ihmisille. Merkittyjä tuotteita testataan säännöllisesti gluteenipitoisuuden varalta, joten ne ovat turvallinen ja luotettava vaihtoehto erilaisia ruokavalioita noudattaville. Valikoimamme sisältää monia tuotteita, jotka tarjoavat terveellisen vaihtoehdon perinteisille elintarvikkeille.