Contenu:

• La cannelle, qu’est-ce que c’est exactement ?
• Bienfaits de la cannelle pour la santé
• Existe-t-il des contre-indications à l’utilisation de la cannelle ?

Le fil conducteur culinaire autour de la cannelle est une histoire plutôt compliquée, à la limite de la vérité et du mythe. Le contexte historique ici est la Chine ancienne, les anciens empereurs, les îles exotiques, les guerres et même l'Égypte sous le règne des pharaons. Cela ne devrait pas nous surprendre, surtout quand on se souvient de l’odeur époustouflante et extrêmement aromatique de la cannelle. L’arôme et les possibilités culinaires de cette épice sont une chose, mais il s’avère que la cannelle possède également un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé. Les principes actifs contenus dans la cannelle sont responsables de l’effet positif de l’épice sur notre corps. Quelles sont les autres propriétés de la cannelle et quand vaut-il la peine de l’utiliser ? Voyons.

La cannelle, qu’est-ce que c’est exactement ?

La cannelle est principalement associée à une épice extrêmement parfumée. Déjà connu dans la Rome antique, en Grèce, en Chine et en Égypte, il ravit et séduit encore aujourd'hui le palais, par exemple lors de la préparation de pâtisseries en cuisine.

La cannelle en tant qu'épice est obtenue à partir de l'écorce du cannelier. Il existe environ deux cents variétés de canneliers ! La cannelle de Ceylan est considérée comme la meilleure variété. Des variétés comme la cannelle chinoise (Cassia) ou le camphre sont tout aussi populaires.

Bienfaits de la cannelle pour la santé

En cuisine, seule l'écorce du cannelier est utilisée, bien que les propriétés bénéfiques pour la santé s'expriment non seulement dans l'écorce mais aussi dans les feuilles de cette plante. L’écorce et les feuilles contiennent toutes deux des quantités importantes d’ingrédients actifs qui ont un effet positif sur notre corps. Sa consommation nous aidera dans les situations où nous sommes aux prises avec une indigestion, une perte d’appétit, des crampes d’estomac, une diarrhée associée à des flatulences ou des brûlures d’estomac. La cannelle stimule la sécrétion de sucs digestifs et de bile, ce qui aide notre corps à mieux absorber les nutriments.

Il convient également de mentionner l’huile extraite de l’écorce de cannelle, qui nous aidera à combattre le rhume, la grippe et les infections des voies respiratoires inférieures et supérieures. L’huile est également considérée comme un antiseptique qui neutralise divers types de micro-organismes. Quels autres effets la cannelle a-t-elle ?

• stimule la production d'œstrogènes,
• abaisse la tension artérielle,
• soutient l'organisme dans la lutte contre les infections cutanées (par exemple l'acné ou les verrues),
• renforce et réchauffe,
• sous forme d'huile, il combat les parasites de la peau (par exemple les poux et la gale) et du tractus gastro-intestinal,
• anesthésique, analgésique ou anti-inflammatoire.

Il est également indéniable que la cannelle a également trouvé sa place dans les cosmétiques. Cela est principalement dû à ses propriétés aromatisantes. La cannelle est utilisée comme ingrédient dans les parfums et les produits chimiques ménagers. Il est intéressant de noter que la science reconnaît un spectre encore plus large de propriétés positives de la cannelle. Son potentiel pourrait être si grand qu’à l’avenir, il nous aidera également dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires ou la maladie d’Alzheimer.

Il s’avère également que la cannelle possède des propriétés qui aident les personnes souffrant de diabète. L’utilisation de la cannelle chez les diabétiques normalise les niveaux de sucre dans le sang. De plus, le taux réduit d’hémoglobine glyquée réduit la possibilité de complications dans le diabète de type II. Les recherches sur le potentiel de la cannelle pour aider au traitement du diabète sont en cours, et de nombreux signes indiquent que son utilisation ne fera que croître.

Existe-t-il des contre-indications à l’utilisation de la cannelle ?

Bien que la cannelle possède de nombreuses propriétés bénéfiques, ce n’est pas un produit que tout le monde peut utiliser. Tout d’abord, la prise de cannelle n’est pas recommandée aux personnes souffrant de calculs rénaux et de maladies de la vésicule biliaire. D'où vient-il ? La cannelle contient de l’eugénol, un produit chimique organique qui peut affecter négativement les propriétés de la bile, responsable de la digestion des graisses.

La cannelle n’est pas non plus un produit recommandé pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires et de contact. Cela est dû au fait que des changements atopiques peuvent survenir au niveau des mains, de la bouche et des gencives.