Contenu:

• Qu’est-ce que le flexitarisme ?
• Pourquoi vaut-il la peine de limiter la consommation de viande ?
• Quoi à la place de la viande ?

On estime que la production de viande a été multipliée par cinq depuis les années 1960, alors que dans le même temps, la moitié des espèces animales sauvages du monde ont disparu. L’élevage massif de bovins, de porcs et de volailles a complètement changé le visage de notre planète. Actuellement, 60 % des mammifères dans le monde sont des animaux d’élevage, 36 % sont des humains et seulement 4 % sont des animaux sauvages. C’est pourquoi on parle de plus en plus aujourd’hui de la manière dont une alimentation bien gérée, qu’elle soit végétarienne ou végétalienne, affecte non seulement notre santé et le sort des animaux d’élevage, mais aussi l’environnement naturel et l’économie.

Qu’est-ce que le flexitarisme ?

D’année en année, de plus en plus de personnes s’abstiennent totalement ou partiellement de manger de la viande pour des raisons éthiques et de santé et par souci du sort futur de la Terre. Le véganisme et le végétarisme ne sont pas la seule solution. Si nous envisageons ces régimes mais que nous avons du mal à renoncer complètement à la viande pour diverses raisons, nous pouvons opter pour un régime flexitarien. Il est basé principalement sur des produits végétaux et des produits laitiers, mais permet également la consommation de viande, bien qu'en quantité limitée. À quel point est-ce limité ? Cela dépend simplement de nos préférences individuelles. Par exemple, si nous avions l’habitude de manger de la viande tous les jours, nous pouvons fixer un jour sans viande par semaine. Cela peut aussi être l’inverse : un jour nous mangeons de la viande et le lendemain nous n’en mangeons plus. Par exemple, nous pouvons arrêter complètement d’acheter des saucisses et ne manger que de la viande au dîner. Une autre solution est d'éviter complètement de manger de la viande au quotidien et d'en manger uniquement pendant les vacances ou lorsque nous sommes invités chez quelqu'un et que de la viande est servie au dîner.

Pourquoi devriez-vous limiter votre consommation de viande ?

Il s’avère qu’il y a plusieurs raisons à cela. Dans le passé, les personnes qui se souciaient de la souffrance des animaux se sont tournées vers le végétarisme principalement pour des raisons éthiques. Aujourd’hui, notre prise de conscience est plus grande, c’est pourquoi des raisons sanitaires, écologiques et économiques plaident également en faveur d’éviter ou de limiter la viande dans notre alimentation :

• Santé – Le porc et le bœuf ont une teneur relativement élevée en graisses saturées, qui ne sont pas bonnes pour notre corps. Une consommation excessive a un impact négatif sur le système circulatoire et le bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. De plus, la viande rouge entraîne une acidification excessive du corps et ralentit le métabolisme.
• Préoccupation pour le sort des animaux d’élevage – les fermes industrielles signifient souvent un manque de dignité pour les animaux, qui sont gardés dans de petites boîtes, sans accès à l’air frais et à la lumière naturelle, nourris avec la même nourriture tous les jours, avec l’ajout d’hormones et d’antibiotiques,
• Prendre soin de l’environnement naturel – limiter la consommation de viande a des effets positifs sur l’ensemble de notre planète. Une réduction à long terme de la production de viande peut réduire considérablement les émissions de CO2 dans l’atmosphère provenant de la culture de plantes fourragères et également mettre un terme à la déforestation des forêts tropicales et d’autres zones forestières, c’est-à-dire des écosystèmes naturels et des zones utilisées pour cultiver des aliments pour le bétail et les porcs.
• Pour des raisons économiques, 670 millions de tonnes de céréales sont utilisées dans le monde comme aliments pour animaux. Si l’Américain moyen renonçait à une portion de viande par semaine, il économiserait jusqu’à 7,5 millions de tonnes de céréales, soit suffisamment pour nourrir 25 millions de personnes, soit le même nombre de personnes qui souffrent de la faim aux États-Unis chaque jour.

Quoi à la place de la viande ?

Limiter la consommation de viande ne signifie pas que notre alimentation est moins variée et contient moins d’ingrédients nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Il doit être riche en légumes frais , fruits, noix et germes ainsi qu'en légumineuses, qui sont une excellente source de protéines, mais aussi de fer, de magnésium, d'acide folique et d'autres vitamines B ainsi que de potassium. Ces plantes sont principalement :

• Haricots ,
• Pois,
• Pois chiche,
• lentilles .

La transition vers le flexitarisme implique également des achats responsables, c’est-à-dire le choix de produits animaux provenant de petites exploitations locales qui respectent des règles adaptées à l’espèce, tant en matière d’élevage que d’abattage. Bien qu'il soit dit que la volaille est plus saine que le bœuf et le porc en raison de sa viande maigre, nous savons tous que la volaille élevée à l'échelle industrielle dans d'immenses fermes est également nourrie d'hormones et d'antibiotiques, qui finissent souvent dans nos assiettes. Cela conduit à une dérégulation de nos hormones et augmente le risque de diverses maladies. En choisissant un régime alimentaire flexible, nous pouvons faire de petits pas pour contribuer à améliorer notre santé, le sort des animaux de ferme et la planète dans son ensemble.