Contenu

• Que sont les haricots pinto ?
• Composition et propriétés des haricots pinto
• Pâte de haricots pinto pour sandwichs ou collations de légumes
• comment faire des haricots pinto
• Soupe réconfortante aux haricots pinto

Il existe de nombreuses variétés de haricots dans le monde. Quel que soit le type, les haricots sont une source précieuse de nutriments. C'est copieux et délicieux. Les végétariens l'apprécient particulièrement car il apporte beaucoup de protéines facilement digestibles. Les haricots les plus populaires en Pologne sont les haricots blancs, appelés jaś, et les haricots rouges. Et il existe environ 400 variétés dans le monde. Le haricot pinto est considéré comme l’un des plus sains et devient de plus en plus populaire en Pologne. Voyons pourquoi cela vaut la peine d’y regarder de plus près.

Que sont les haricots pinto ?

Le haricot pinto est une plante de la famille des Fabacées, originaire d'Amérique du Sud. Au début, il était cultivé principalement par les Péruviens, mais il s'est rapidement répandu dans toute l'Amérique du Sud. Il a été introduit en Europe par les Espagnols au XVe siècle. Les haricots pinto ont une apparence très particulière : ils sont beiges avec des taches bordeaux irrégulières. D’où son nom, car Pinto signifie « peindre » en espagnol. Il a un arôme délicat et un arrière-goût légèrement sucré.

Composition et propriétés des haricots pinto

Les haricots pinto sont des produits très sains, riches en vitamines et minéraux précieux pour notre corps. C'est une excellente source pour :

• Vitamines B (B4, B6, B9, c'est-à-dire acide folique),
• Vitamine C,
• Magnésium,
• Potassium,
• Fer,
• Calcium,
• Fibre,
• Protéines,

Les haricots pinto contiennent beaucoup de fibres, procurent une sensation de satiété durable et sont recommandés aux personnes suivant un régime amaigrissant. Grâce à sa teneur élevée en protéines, il convient également parfaitement à un régime sans viande. La teneur élevée en magnésium et en potassium peut favoriser le bon fonctionnement des systèmes nerveux, musculaire, immunitaire et circulatoire.

comment faire des haricots pinto

Les haricots pinto peuvent être utilisés comme substitut aux haricots blancs ordinaires. Il est délicieux comme ingrédient dans les ragoûts, les soupes, les sauces, mais aussi dans les salades, où il est non seulement bon au goût mais aussi beau. Vous pouvez faire une tarte végétarienne ou une tartinade pour sandwichs. Les haricots pinto sont la base des plats traditionnels mexicains et texans tels que les burritos et le chili con carne. Les haricots sont prêts à être consommés après avoir été trempés dans l'eau pendant environ une heure, puis bouillis dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui prend généralement 1,5 à 2 heures.

Pâte de haricots pinto pour sandwichs ou collations de légumes

• 1 tasse de haricots pinto cuits,
• Oignon ,
• quelques gousses d'ail,
• piment fort,
• cuillère d'huile pour la friture,
• une cuillère à café de moutarde,
• 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise,

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive chaude. Après un moment, ajoutez l’ail haché, le poivre et les haricots cuits. Faire revenir quelques minutes et retirer du feu. Après refroidissement, ajoutez la mayonnaise, la moutarde et le sel au goût et remuez jusqu'à consistance lisse. La pâte peut être servie avec du pain ou des carottes, du céleri ou des poivrons coupés en rondelles.

Soupe réconfortante aux haricots pinto

• 2 tasses de haricots pinto
• 4 grosses tomates,
• 2 oignons,
• Ail,
• coriandre ou persil frais,
• 2 piments,
• huile d'olive
• feuille de laurier,

Versez de l’eau sur les haricots trempés (environ 4 litres). Ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire environ une heure. Faire revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite une tomate coupée en dés et pelée ainsi que de l’ail haché. Transférez le contenu de la casserole sur les haricots cuits. Quand l'eau bout à nouveau, salez et ajoutez les tomates restantes et les piments hachés et laissez cuire 10 minutes. Servez la soupe avec de la coriandre ou du persil.