सुगंधित मेथी – इसके पाक और स्वास्थ्य लाभों की खोज करें

• चिकित्सा और कॉस्मेटिक्स में उपयोग

• मेथी - औषधीय गुण

• बालों के लिए मेथी? शानदार विचार

• और झुर्रियों और रंगत के लिए मेथी? - यह काम करेगा!

• वजन घटाने में सहायता करता है

मेथी एक जड़ी बूटी है जिसे "ग्रीक हे" या "भगवान की घास" के नाम से भी जाना जाता है। पाउडर के रूप में यह रसोई में एक मसाले के रूप में उपयोग होती है, जो विशेष रूप से भारत, श्रीलंका और मध्य पूर्व के देशों में लोकप्रिय है। मेथी लोकप्रिय करी मसाला मिश्रण का हिस्सा है। इसका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन यह अन्य मसालों के स्वाद और सुगंधों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, विशेष रूप से मिर्च, धनिया और जीरा के साथ। मेथी को सूप, मांस, सॉस, हुमस, मछली, नूडल्स और यहां तक कि सलाद में भी डाला जाता है।

चिकित्सा और कॉस्मेटिक्स में उपयोग

मेथी सदियों से उगाई जा रही है। आज भी इसे प्राकृतिक चिकित्सा में शर्करा नियंत्रण विकारों के इलाज में इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि इसमें रक्त शर्करा स्तर को कम करने की क्षमता होती है। मेथी में मौजूद गैलेक्टोमैनन भोजन से ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है। ईरान में इसे आंखों की बीमारियों के सहायक उपचार के रूप में भी उपयोग किया जाता है। लेकिन ये मेथी के सभी गुण नहीं हैं। आज यह न केवल चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटिक्स में भी उपयोग किया जाता है।

मेथी - औषधीय गुण

मेथी के अमूल्य औषधीय गुण न केवल रक्त शर्करा स्तर को कम करते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए कोलेस्ट्रॉल स्तर को भी कम करने में मदद कर सकते हैं। यह अस्थि मज्जा की रक्त निर्माण गतिविधि को भी उत्तेजित करता है और लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाने में योगदान देता है। इसमें एंटीफंगल और एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं। मेथी अर्क निम्नलिखित बैक्टीरिया से लड़ने में मदद कर सकता है:

• स्टैफिलोकोकस ऑरियस,
• ब्लू ऑयल का एक टुकड़ा,
• ब्लू ऑयल का एक टुकड़ा,
• सैल्मोनेला,
• योनि ट्राइकोमोनियासिस,
• निमोनिया बैसिलस

मेथी पाचन में सुधार करता है और गैस, गैस्ट्राइटिस जैसी समस्याओं को कम करता है। इसे पेट के अल्सर में भी उपयोग किया जाता है। मेथी को गले में खराश को कम करने, मांसपेशी द्रव्यमान बढ़ाने, खराब कोलेस्ट्रॉल कम करने, प्रसव के बाद स्तनपान को बढ़ावा देने और स्मृति सुधारने के लिए भी माना जाता है।

बालों के लिए मेथी? शानदार विचार

चूंकि मेथी में कई मूल्यवान बी विटामिन (B6, B12) और खनिज जैसे जिंक और पोटैशियम होते हैं, यह बालों को मजबूत करने में बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। मेथी का एक अर्क जिसे बालों में लगाया जाता है, बालों के विकास को प्रोत्साहित करता है और खोपड़ी की जलन को कम करता है।

और झुर्रियों और रंगत के लिए मेथी? - यह काम करेगा!

मेथी का उपयोग मुँहासे प्रवण त्वचा की देखभाल के लिए भी किया जाता है। बस 2 चम्मच मेथी को उबलते पानी के साथ मिलाकर मास्क के रूप में लगाएं - यह त्वचा को साफ करता है, प्राकृतिक रंगत को सुधारता है और झुर्रियों को चिकना करता है।

मेथी जैसे प्राकृतिक और आसानी से उपलब्ध उत्पादों की सराहना बढ़ती जा रही है। इस उत्पाद के साथ सप्लीमेंट्स बहुत महंगे नहीं होते और नियमित उपयोग से हमारी सेहत और भलाई में सुधार हो सकता है।

वजन घटाने में सहायता करता है

मेथी में एक घुलनशील फाइबर होता है जो वजन कम करने में मदद करता है। इससे बड़ी मात्रा में पानी आंत में जमा होता है, जो पेट में फूलता है, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करता है और तृप्ति की भावना देता है। घुलनशील फाइबर शरीर को अपशिष्ट पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने में भी मदद करता है और चयापचय को बेहतर बनाता है।