सामग्री

• विगनिज़्म – यह क्या है?
• शुरुआत में शाकाहार था
• शाकाहार से विगनिज़्म तक
• आज का विगनिज़्म

1 नवंबर को विश्व विगन दिवस है। यह पौधों पर आधारित त्योहार 1994 में विगन सोसाइटी के 50वें वर्षगांठ के जश्न के लिए शुरू किया गया था। हालांकि, कुछ भी खाली जगह में नहीं बनता और यह अपेक्षाकृत युवा आंदोलन भी अपनी खुद की कहानी रखता है। हुमस और गाजर तैयार करें, यहाँ विगनिज़्म का संक्षिप्त इतिहास है!

विगनिज़्म – यह क्या है?

सामान्य धारणा के विपरीत, विगनिज़्म केवल एक आहार नहीं है जो पशु उत्पादों जैसे डेयरी, अंडे और मांस को बाहर करता है (सावधान रहें, मछली और समुद्री भोजन भी इस श्रेणी में आते हैं)। शाकाहार के विपरीत, जो मूल रूप से आहार से कुछ उत्पादों को अस्वीकार करने का तरीका है, विगनिज़्म पशुओं के किसी भी प्रकार के शोषण के खिलाफ एक प्रतिरोध की स्थिति भी है। यदि आपने कभी सोचा है कि विगन क्यों शहद नहीं खाते, तो यहाँ कारण है। "विगन" जीवनशैली का मतलब है उन सभी उद्योगों का बहिष्कार करना जो जीवों के कष्ट में योगदान देते हैं, और मानव अधिकार को चुनौती देना कि वे पशु जगत का अपने लाभ के लिए शोषण कर सकते हैं। इसलिए, कॉस्मेटिक्स भी विगन हो सकते हैं। और मनोरंजन भी। और कपड़े भी! उदाहरण? अधिकांश त्वचा देखभाल उत्पादों में कुछ पशु मूल के तत्व होते हैं, जैसे कोलेजन या मधुमक्खी का मोम। गैर-विगन मनोरंजन में जानवरों के साथ सर्कस या स्पेनिश कोरिडा शामिल हो सकता है, और कपड़ों के चयन में विगन प्राकृतिक चमड़ा, फर, ऊन, रेशम से परहेज करते हैं... वे मोती की माला भी नहीं पहनेंगे। ज़ाहिर है, सभी विगन इतने प्रतिबंधात्मक नहीं होते – हर कोई अपनी राह चुनता है। लेकिन, लेकिन... सब कुछ कैसे शुरू हुआ?

शुरुआत में शाकाहार था

हमने सबसे पहले क्या अस्वीकार किया? अंडा या मुर्गी? इस विषय पर जानकारी तक पहुंच तकनीकी कारणों से बहुत सीमित है (हम अभी भी किसी के टाइम मशीन बनाने का इंतजार कर रहे हैं) और यद्यपि मांस को आहार से बाहर करने का उल्लेख प्राचीन काल तक जाता है, डेयरी और शहद के बारे में इतना नहीं। हम निश्चित नहीं हो सकते कि कोई पारंपरिक पशु प्रेमी नहीं था जो गर्म पत्थर से बने भुने अंडे को अस्वीकार करता था, लेकिन शाकाहार की मान्यताएं, न कि विगनिज़्म की, कई धर्मों, पंथों और दार्शनिक विचारों के साथ सदियों तक चलीं। हालांकि, इसके बारे में एक अलग लेख में अधिक जानकारी होगी।

शाकाहार से विगनिज़्म तक

1847 में इंग्लैंड में पहली आधिकारिक शाकाहारी सोसाइटी (The Vegetarian Society) की स्थापना हुई, और तीन साल बाद सिल्वेस्टर ग्राहम, प्रसिद्ध ग्राहम व्हीट क्रैकर के आविष्कारक, ने ब्रिटेन के अपने सहयोगियों के उदाहरण पर अमेरिकन वेजिटेरियन सोसाइटी (American Vegetarian Society) की स्थापना की। दोनों संगठन आज भी कुछ अलग रूप में काम कर रहे हैं। हमें निश्चित रूप से पता है कि 19वीं सदी में पहले से ही शाकाहारियों में विभाजन था, जो डेयरी उत्पादों को स्वीकार करते थे और जो नहीं करते थे, हालांकि 20वीं सदी के मध्य तक उचित नामकरण खोजने का प्रयास कोई नहीं किया। 1944 में ब्रिटेन में डोनाल्ड वाटसन की पहल पर The Vegan Society की स्थापना हुई - "डेयरी मुक्त" शाकाहारियों के लिए पहली संस्था। एक असुविधाजनक नाम की समस्या को हल करने के लिए, वाटसन ने शब्द शाकाहारी के कुछ अक्षर हटा दिए। इस बिंदु पर पौधों पर आधारित आहार के समर्थकों को एक नई पहचान मिली और उन्होंने आधुनिक नाम विगन को अपनाया। विगन सोसाइटी नैतिक कारणों से स्थापित की गई थी और इसके सदस्य पशुओं की मुक्ति और उनके शोषण को समाप्त करने के लिए काम करते हैं तथा पशु मूल के उत्पादों के विकल्प के रूप में उत्पादों के बाजार के विकास का समर्थन करते हैं। इसके लिए वे सामाजिक और सूचना अभियानों का संचालन करते हैं, कार्यकर्ताओं और सभी इच्छुकों का समर्थन करते हैं, ऑनलाइन प्रकाशन करते हैं और सदस्यों के लिए त्रैमासिक पत्रिका प्रकाशित करते हैं। इसके अलावा, 1990 से मौजूद प्रसिद्ध हरे सूरजमुखी चिह्न ने दुनिया भर के विगनों को पशु सामग्री रहित उत्पादों को घंटों लेबल पढ़े बिना पहचानने में मदद की है। यह उल्लेखनीय है कि The Vegan Society द्वारा अनुमोदित उत्पाद विगन होते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि पशु परीक्षण मुक्त हों – ये तीन खरगोश लोगो में से एक के साथ चिह्नित होते हैं।

आज का विगनिज़्म

हालांकि विगन सोसाइटी के संस्थापकों के मूल्य, जो 20वीं सदी के मध्य में थे, मुख्य रूप से पशुओं के कल्याण के लिए थे, आज यह इतना स्पष्ट नहीं है। आज लोग पौधों पर आधारित आहार क्यों अपनाते हैं? स्वतंत्र पोर्टल Vomad द्वारा किए गए सर्वेक्षण में प्रतिभागियों द्वारा बताए गए तीन मुख्य प्रेरणाएँ थीं: पशु संरक्षण (अधिकांश), स्वास्थ्य और पर्यावरण संबंधी मुद्दे। यह सवाल कि ब्लॉगर्स द्वारा पूछे गए समूह प्रतिनिधि था या सही पद्धति अपनाई गई थी, संदेहास्पद है, लेकिन यह शायद एक सकारात्मक खबर है कि हम अभी भी मुख्य रूप से सहानुभूति से प्रेरित हैं।

दही, मिठाइयाँ, पौधों से बने पेय, जो दूध का विकल्प हैं, और यहां तक कि बाजार में उपलब्ध घी, पेस्ट्री और सैंडविच भी। सही प्राकृतिक पूरक के साथ कोई कमी नहीं है और शाकाहारी रेस्तरां कभी इतने लोकप्रिय नहीं थे। क्या अब कहा जा सकता है कि विगन जीवन जीना आसान है? मुझे लगता है हाँ!