• कुट्टू का आटा और कुट्टू के दाने ग्लूटेन मुक्त होते हैं
• कुट्टू आटा और दलिया में मूल्यवान अमीनो एसिड और प्रोटीन
• कुट्टू घुलनशील और अघुलनशील फाइबर से भरपूर है
• टैनिन + रूटिन + कैटेचिन - कुट्टू में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट
• आटा और कुट्टू- विटामिन E का स्रोत

आटा और कुट्टू? – जानिए 5 कारण कि आपको इन्हें क्यों इस्तेमाल करना चाहिए। आटा और कुट्टू दोनों में बहुत मूल्यवान पौधों से प्राप्त प्रोटीन होते हैं। आटा और कुट्टू के दानों में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और ये विशेष रूप से लाइसिन और मेथियोनिन में समृद्ध होते हैं। कुट्टू उत्पादों में पाए जाने वाले घटक कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। और किन कारणों से हमें अधिक बार कुट्टू के दाने और आटा इस्तेमाल करना चाहिए?

कुट्टू आटा और कुट्टू की दलिया ग्लूटेन मुक्त हैं

कुट्टू स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त उत्पाद है। इसलिए आटा और कुट्टू को सफलतापूर्वक ग्लूटेन मुक्त आहार में शामिल किया जा सकता है। कई खाद्य पदार्थ कुट्टू आटे से बनाए जाते हैं, जैसे केक, नूडल्स, ब्रेड। घर पर आप इसके आधार पर पैनकेक या ऑमलेट बना सकते हैं।

कुट्टू आटा और दलिया में मूल्यवान अमीनो एसिड और प्रोटीन

हम पहले से जानते हैं कि कुट्टू में अद्वितीय गुणवत्ता वाले पौधे आधारित प्रोटीन होते हैं (100 ग्राम कुट्टू में 11 से 14 ग्राम प्रोटीन होता है)। कुट्टू आटा और दलिया के अद्वितीय स्वास्थ्यवर्धक गुण सभी आवश्यक अमीनो एसिड के संयोजन में निहित हैं, जो हार्मोन, एंटीबॉडी या एंजाइम के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं, और कोलेजन के निर्माण में भी शामिल हैं।

कुट्टू घुलनशील और अघुलनशील फाइबर से भरपूर है

आटा और कुट्टू की दलिया दोनों में प्राकृतिक फाइबर होते हैं, जो स्वास्थ्य के समर्थन के लिए एक बहुत महत्वपूर्ण तत्व हैं। यह हमारे शरीर की मदद करता है कब्ज से बचाव करके, साथ ही विषाक्त पदार्थों को बांधकर और आंत से निकालकर। फाइबर खराब LDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है।

टैनिन + रूटिन + कैटेचिन - कुट्टू में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट

कुट्टू में मौजूद टैनिन में जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं। कैटेचिन मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट हैं जो हानिकारक मुक्त कणों के निर्माण को रोकते हैं। रूटिन के पास भी सूजनरोधी प्रभाव होते हैं। यह बवासीर से लड़ने में भी मदद करता है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं में प्लेटलेट्स के निर्माण को रोकता है।

कुट्टू का आटा और ग्रुट्ज़े- विटामिन E का स्रोत

विटामिन E कोशिका क्षति को रोकता है। कुट्टू के दाने अन्य विटामिन और पोषक तत्व भी रखते हैं:

• बी समूह के विटामिन - राइबोफ्लेविन (विटामिन B2) और नियासिन (B3),
• प्रोटीन,
• वसा,
• कार्बोहाइड्रेट,
• खनिज - मैग्नीशियम, पोटैशियम, लोहा, जस्ता, फॉस्फोरस,
• जैव सक्रिय और एंटीऑक्सिडेंट यौगिक।

हालांकि हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि आटा और कुट्टू की दलिया हमेशा पसंदीदा खाद्य पदार्थ नहीं होते, जो स्वास्थ्यवर्धक गुणों के साथ-साथ रसोई में भी बहुत उपयोगी होते हैं। हमें सभी स्वास्थ्य लाभों के बारे में नहीं सोचना चाहिए, यदि केवल कुट्टू उत्पाद स्थायी रूप से हमारी रसोई में आते हैं और घर पर बने पास्ता, पैनकेक, वफ़ल, केक या पैनकेक जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के लिए आधार बनते हैं।