• काली जीरे के बीजों में क्या होता है?
• काली जीरे के बीजों के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

काली जीरे के बीजों का उपयोग रसोई, कॉस्मेटिक्स और हर्बल मेडिसिन में किया जाता है। इसका वैश्विक बाजारों में विस्तार तुर्की और इराक से शुरू हुआ। आज इसे पूरी दुनिया में उगाया जाता है, यहां तक कि पोलैंड में भी। काली जीरे के बीजों के अनोखे गुण उच्च रक्तचाप और पेट के अल्सर से लड़ने में सहायक हैं। इन्हें मुँहासे में भी इस्तेमाल किया जाता है। आइए देखें कि इस पौधे के और कौन से गुण हैं।

पहले माना जाता था कि "निगेला मौत को छोड़कर सब कुछ ठीक कर सकता है"। आज हम जानते हैं कि इस पौधे के स्वास्थ्यवर्धक गुण वास्तव में बहुत कुछ कर सकते हैं। आधुनिक शोध दिखाते हैं कि काली जीरे में ऐसे गुण होते हैं जो अल्सर से लड़ने में मदद करते हैं, पेट की म्यूकोसा की रक्षा करते हैं और अल्सर रोग में होने वाले नुकसान को कम करते हैं। काली जीरे का सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग होता रहा है और यह एलर्जिक अस्थमा, एक्जिमा या नाइट्रोजन डर्मेटाइटिस से लड़ने में सहायता करता है।

क्या शामिल है काली जीरा के बीज?

पौधे में कई ऐसे घटक होते हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ये हैं:

• तेल जिसमें 85 प्रतिशत असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं,
• एसेन्शियल ऑयल,
  कार्बोहाइड्रेट (लगभग 32%),
• प्रोटीन (लगभग 22 प्रतिशत – जिसमें 9 आवश्यक अमीनो एसिड में से 8 शामिल हैं),
• एल्कलॉइड,
• फ्लावोनोइड और सैपोनिन,
• बीटा-कैरोटीन,
• बी-विटामिन,
• खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटैशियम, सेलेनियम, जिंक,
• थाइमोक्विनोन, एक द्वितीयक पौधों का यौगिक जो सूजनरोधी और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव रखता है, साथ ही हिस्टामिन उत्पादन को अवरुद्ध करता है, जिसके कारण काली जीरे के बीजों में एलर्जी विरोधी प्रभाव होते हैं।

स्वास्थ्य लाभ क्या हैं काली जीरा के बीज?

ध्यान देने योग्य बात है कि काली जीरे के बीजों में लगभग 100 सक्रिय पदार्थ होते हैं। इस कारण से यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे हमारे आहार में शामिल किया जाना चाहिए। काली जीरे के बीज या तेल का रोजाना सेवन करने की सलाह दी जाती है। तो काली जीरे के बीज हमें किसमें मदद कर सकते हैं:

• प्रतिरक्षा बढ़ाना - पौधा प्रतिरक्षा कोशिकाओं की संख्या बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली की अधिक सक्रियता को प्रभावित करता है,
• एलर्जी विरोधी प्रभाव - हिस्टामिन के स्राव को अवरुद्ध करते हैं,
• दमा रोगियों का समर्थन - फेफड़ों की क्षमता में सुधार और सांस फूलने को दूर करने में मदद,
• एंटीबैक्टीरियल - थाइमोक्विनोन की मात्रा काली जीरे को एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटीमायकोटिक गुण प्रदान करती है,
• रक्तचाप कम करता है .

काली जीरा लगातार अध्ययन किया जा रहा है, इसके सकारात्मक गुण पूरी तरह से ज्ञात नहीं हैं। एक बात निश्चित है, यह एक पौधा है जो कई बीमारियों से लड़ने में हमारी मदद करने की बड़ी क्षमता दिखाता है। वर्तमान में यह शोध किया जा रहा है कि काली जीरा मधुमेह और यहां तक कि कैंसर से लड़ने में हमें किस हद तक सहायता कर सकता है।