• मूल जानकारी
• पोषण गुण
• प्लेट में ब्रसेल्स स्प्राउट

उन उत्पादों की सूची जो अज्ञात कारणों से बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, वास्तव में लंबी है, और ब्रसेल्स स्प्राउट निस्संदेह सबसे ऊपर है। इस पौधे के बारे में कई मिथक हैं, जिसके कारण इसके बहुत कम प्रेमी हैं, लेकिन यह जोर देना आवश्यक है कि इनमें से कोई भी मिथक सत्य नहीं है। वास्तव में, अच्छी तरह से तैयार किया गया ब्रसेल्स स्प्राउट वास्तव में स्वादिष्ट और साथ ही अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसलिए इसके गुणों को जानना फायदेमंद है, ताकि देखा जा सके कि यह हमें कितना कुछ प्रदान कर सकता है।

मूल जानकारी

ब्रसेल्स स्प्राउट, या बेहतर कहा जाए तो ब्रसेल्स स्प्राउट, एक द्विवार्षिक पौधा है जो गोभी और हरी गोभी के क्रॉस से उत्पन्न हुआ है। इसकी उत्पत्ति बेल्जियम में हुई थी, लेकिन 17वीं सदी के आसपास यह सब्जी मुख्य रूप से उत्तरी और पश्चिमी यूरोप के बड़े क्षेत्र में उगाई जाने लगी। ब्रसेल्स स्प्राउट का वह हिस्सा जो खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, पत्तियों के सिर होते हैं। इन्हें कई तरीकों से पकाया जा सकता है, आमतौर पर इन्हें उबाला, तला या भुना जाता है।

पोषण गुण

ब्रसेल्स स्प्राउट उन सभी के आहार में होना चाहिए जो वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला है (लगभग सौ ग्राम में चालीस कैलोरी) और साथ ही विटामिन और खनिजों से भरपूर है। यह पौधा मुख्य रूप से विटामिन C का स्रोत है, लेकिन इसमें विटामिन A, E और K के साथ कैल्शियम, फॉस्फोरस, जिंक, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर और फाइबर भी होते हैं। इसका मतलब है कि ब्रसेल्स स्प्राउट में अद्वितीय एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, यह शरीर को शुद्ध करता है और हानिकारक मुक्त कणों को हटाता है। लेकिन यह सब नहीं है! ब्रसेल्स स्प्राउट शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा, पाचन और तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है, हृदय के कार्य को मजबूत करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और हमें कई बीमारियों, जिनमें कैंसर भी शामिल है, से बचाता है।

प्लेट में ब्रसेल्स स्प्राउट

यह पौधा सबसे अधिक उबली हुई अवस्था में खाया जाता है, हालांकि जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इसे भुना, तला और यहां तक कि मैरीनेट भी किया जा सकता है। यह सूप और क्रीम, सलाद और सब्जी के ग्रैटिन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है और नट्स, मछली और मशरूम के साथ सबसे अच्छा जाता है। इसे अक्सर ब्रेडक्रम्ब्स या मक्खन के साथ परोसा जाता है, हालांकि आप क्रीम या ऑलिव ऑयल आधारित ड्रेसिंग भी बना सकते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट मसालों को पसंद करता है, विशेष रूप से काली मिर्च, मिर्च, रोज़मेरी और मेजरम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह अत्यंत आकर्षक गोभी की किस्म कई तत्वों से भरपूर है जिनकी हमारे शरीर को सही ढंग से काम करने के लिए आवश्यकता होती है। यह भी जोड़ना चाहिए कि यदि हम रचनात्मक और कल्पनाशील तरीके से पाक तैयारी करें, तो हमें स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे जो इस पौधे के सबसे कट्टर विरोधियों को भी निश्चित रूप से आश्चर्यचकित कर देंगे। तो आइए ब्रसेल्स स्प्राउट को एक मौका दें – आप स्वयं इस बात का अनुभव कर सकते हैं!